Ontdek Uw Aantal Engel
Ontwerp door Lauren Park
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.
Kijk, de meesten van ons houden van het idee om maaltijden te bereiden en thuis te koken, maar na een dag hard werken klinkt het bezorgen van maaltijden zoveel gemakkelijker. Thuis koken kan voor elke persoon een moeilijk karwei zijn, of het nu alleenstaand is of verantwoordelijk is voor een heel gezin. Die nachtelijke routine kan iemand uitputten, en toch is deze gewoonte zo moeilijk te doorbreken.
Om te zien hoe de professionals met deze strijd omgaan, wendden we ons tot kookboekauteurs, voedselredacteuren, geregistreerde diëtisten en chef-koks terwijl we aan het werk waren. The New York Times Food Festival .
Krijg tips van professionals - tips die ze echt, realistisch gebruiken - en voel je supercharged om voor eens en misschien voor altijd te koken.
1. Vergelijk huisgemaakte maaltijden niet met restauranteten
Voedselschrijvers Ruth Reichl en Kim Severson zijn het erover eens dat mensen moeten stoppen met het proberen om huisgemaakte maaltijden van restaurantkwaliteit te maken. “Thuiskoks moeten niet proberen chef-kok te zijn. Er is eten van de chef en er is thuis koken, ' onderscheidde Reichl zich bij a TimesTalk .
Serverson voegde toe: 'Dit is de reden waarom ik denk dat Instagram zo bedrieglijk is, omdat kinderen die niet veel koken dit ding zien en ze zeggen: 'We gaan proberen dit te maken.' ziet er niet zo uit. Het is waar; restaurant eten en thuis koken zijn heel verschillend.”
In plaats van te proberen je maaltijden er perfect en Instagrambaar uit te laten zien, gun jezelf een pauze. maak “ Lelijk Heerlijk ' voedsel. David Chang zou het vieren.
2. Begin met toegankelijke recepten
Kookboek auteur enNew York Timesverslaggever Melissa Clark draait om eenpans- en eenpansmaaltijden, vooral voor solo-koken. In een interview metGreatist, beveelt ze recepten aan 'waar het niet meerdere stappen zijn. Je kunt er gewoon dingen in stoppen en laten gaan.”
'Proberen bladpan recepten , zeker”, voegt ze eraan toe. “Je kunt alles op een bakplaat leggen en in de oven gooien. Het is gewoon een kwestie van goed kruiden.'
Hoeveel is Kristen Bell waard?
Linzen zijn een andere makkelijke, voedzame optie voor het avondeten, plus ze bevatten 25 procent eiwit en bevatten veel B-vitamines, ijzer, magnesium en kalium. Clark vermeldt: 'Er is dit' rode linzensoep ik deed voorDe tijdeneen miljoen jaar geleden. Het is zo makkelijk. Het werkt gewoon.” Als je een grote fan bent van de Instant Pot, dan is Clark dat ook, die een kookboek schreef over dit onderwerp: Diner in een oogwenk .
Foto door Vladimir Weinstein voor The New York Times, ontwerp door Lauren Park
Voor een snelle, geruststellende maaltijd,NU kokencolumnist Priya Krishna heeft een linzen Instant Pot-recept dat ze beweert is haar wekelijkse go-to.
In een kookdemo op het voedselfestival combineerde Krishna gespleten gele linzen, kurkuma, een laurierblad, water en zout in de Instant Pot voor een eenvoudig dal. Terwijl dat onder druk kookte, verwarmde ze een beetje ghee op de kookplaat en roosterde een paar gedroogde chilipepers. Zodra het Instant Pot-dal klaar is, serveert ze linzen over rijst met een beetje scheutje chili ghee.
Restaurantcriticus Frank Bruni zegt dat je nooit fout kunt gaan met gebraden kip. Als professioneel diner gaf hij toe aan een menigte tijdens een TimesTalk dat hij, 'op vrije avonden iets heel eenvoudigs wilde doen.' Dat geldt volgens ons voor iedereen! Je kunt altijd gaan voor een rotisserie kip als maaltijdstarter.
Bonnie Taub-Dix , RDN, uitgewerkt in een interview metGreatist,,Mensen weten niet wat ze met eten moeten doen, dus vertrouwen ze op afhaalmaaltijden en restaurants om ze van eten te voorzien.
Mijn advies voor mensen die geld en tijd willen besparen zonder eenIjzeren baas, is op zoek naar dingen die je een voorsprong geven. Koop bijvoorbeeld een barbecuekip in de supermarkt, kook een handvol pasta en sauteer wat groenten. Gooi alles bij elkaar om een maaltijd te maken. Dan heb je iets dat je zelf in elkaar zet.”
3. Leer hoe je kunt maken waar je naar verlangt
Droom je van?Zalmof misschienbiefstuk? Misschien is vanavond meer eenvegetarische komsoort avond? Clark raadt aan om je trek in eten te laten navigeren door wat je kookt.
hoe je je meisje jaloers kunt maken
“De grote missie die ik heb [is] dat ik wil dat mensen meer koken. Ik wil dat ze in staat zijn om naar zichzelf te kijken en te beslissen wat ze willen eten. Vaak weten we niet wat we willen. Wees in contact met waar je honger naar hebt, en leer dan hoe je het kookt. Ook al zijn het twee of drie dingen, het is zo bevrijdend om te weten dat je jezelf op die manier kunt bevredigen.”
4. Koken voor anderen
Handen opsteken als je alleen woont, en het avondeten is vaak hummus of een diepvriesmaaltijd.
Roman is geen onbekende in rare solo-diners. 'Ik woon op mezelf. Als ik voor mezelf kook, is het over het algemeen niets. Het is als een kom kwark met een komkommer erin', onthulde ze. 'Mijn solo-dinermaaltijden zijn niet opwindend.'
Dus haar advies is om mensen rond een tafel te verzamelen. “Het is meer [spannend] als ik mensen over heb. Als ik kook voor vrienden of buren uitnodig, is het voor mij erg servicegericht.”
Als je een gezin hebt, ga dan een verbintenis met hen aan. Restaurantcriticus Pete Wells zei tijdens een: TimesTalk , 'Ik ben veel nachten niet thuis, maar als ik dat wel ben, probeer ik wel voor de kinderen te koken.'
Bij NYT Cooking-redacteur Sam Sifton gaat het erom zichzelf uit te dagen om minstens één warme maaltijd per dag te koken. 'We hebben met mijn familie afgesproken dat de kinderen een warme maaltijd voor ze zouden klaarmaken, dus ik was degene die voor ze ontbijt maakte voordat ze naar school gingen.'
5. Laat de traditie van koken niet uitsterven
Chef Thomas Keller leerde een publiek hoe je een klassieke Caesarsalade maakt tijdens een demo op het festival. Hij stelt dat historische technieken zoals deze belangrijk zijn om in leven te houden, anders sterft de traditie. “We willen het vermogen om iets te maken niet verliezen. We moeten oefenen.”
Het kan iets simpels zijn als eenomeletof eenBolognese sausevenals een gerecht met veel nostalgie, zoals de felbegeerde braadpan van je grootmoeder.
6. Maak van koken de standaard en uit eten gaan als een traktatie
Voor de uitvinding van maaltijdbezorgdiensten en fast casual concepten, was uit eten gaan een speciale gelegenheid. Het was een geplande activiteit met reserveringen die weken van tevoren waren geboekt en was een excuus om je aan te kleden.
Sifton, die nu het grootste deel van zijn tijd besteedt aan het ontwikkelen en bewerken van recepten en thuis koken, merkte in een... TimesTalk , 'Nu beschouw ik restaurants als een vakantie.'
Neem deze houding misschien aan voor een experiment van een week. Kook al uw doordeweekse maaltijden thuis en beloon uzelf vervolgens met een ontspannende maaltijd in het weekend. Het kan ervoor zorgen dat je er des te meer van geniet.
7. Houd je voorraadkast goed gevuld
Het is eerlijk gezegd vervelend om naar de winkel te moeten rennen voor iets eenvoudigs als olijfolie of een blik tomaten - en aan het eind van de dag kun je niet uit het niets koken! Daarom Niets bijzonders kookboek auteur Alison Roman houdt haar voorraadartikelen maximaal gevuld.
Foto door Mike Cohen voor The New York Times, ontwerp door Lauren Park
Als het gaat om bereid zijn om on-the-fly te koken, zei Roman tijdens een TimesTalk , “Mijn appartement is in wezen een kruidenierswinkel. Er zijn bepaalde dingen waar ik altijd van hou om mee te koken en waar ik me heel naakt zou voelen om [recepten] te ontwikkelen zonder. Elke keer dat ik bijna leeg ben, sla ik een voorraad in.'
Als we op basis van haar moesten raden NU Kookrecepten , heeft ze waarschijnlijk elk moment een blik tomaten, kikkererwten, olijfolie, citroen en pasta in haar kast staan. Al deze ingrediënten en meer maken deel uit van Greatist's Ultieme gezonde boodschappenlijst voor één , dus ook als u alleen woont, kunt u een assortiment maaltijdvoorgerechten bestellen.
