Gezondere manieren om te bakken zonder boter of olie

Foto door Caitlin Covington

Of het nu is om calorieën te verminderen, nieuwe smaken te ontdekken of gewoon lekker te eten met beschikbare ingrediënten,recept vervangingenzijn onvermijdelijk - en leuk! - onderdeel van de kookervaring. En na het proberentientallen en tientallen swapshet afgelopen jaar hebben we zelfs de voorkeur gegeven aan een paar “vervangingen” aan hun oorspronkelijke tegenhangers. Wanneer het tijd is om die zoetekauw te bevredigen, overweeg dan deze gezondere vervangingen voor bakvetten.

• Ongezoete Appelmoes

  Ruilen voor: Olie of boter

  Fruit voor vet? Ja. Voor zoetere recepten zoals brownies en fruitige muffins is deze swap een absolute winnaar. Appelmoes biedt dezelfde consistentie als boter of olie, maar zonder vet, een beetje extra natuurlijke zoetheid en minder calorieën (hoewel het een beetje meer suiker zal toevoegen). Het werkt zelfs in boxed mixen! Probeer het in wat lekkers bosbessenmuffins voor een draai aan klassieke smaken.

  dingen die jongens zeggen om in je broek te komen

• Avocadopuree

  Ruilen voor: Boter

  Twijfel je aan deze ruil? Dat deden we ook - totdat we wat opklopten donkere chocolade avocado koekjes . Gepureerde of gepureerde avocado heeft een vergelijkbare textuur als boter met meer hart-gezonde vetten en een zachte, rijke smaak die perfect samengaat met chocolade. We kijken er naar uit om deze ruil in vele batches brownies en cakes te proberen!

• Geprakte Bananen

  Ruilen voor: Olie of Boter

  Deze lijkt op de avocado-swap, maar veel zoetere, rijpe bananen voegen kalium en vezels toe aan onze favoriete recepten. Het is ook een bewezen ster in zoete dingen (bananenbrood, toch?). En in combinatie met andere bakvetswaps is het gemakkelijk om een olie- en botervrije banaan brood zo lekker als traditionele recepten.

• Pruimenpuree

  Ruilen voor: Boter

  hoe je een relatie in crisis kunt redden

  Pruimen hebben niet altijd de beste reputatie als het gaat om smaak en veelzijdigheid, maar 1/3 kopje pruimenpuree kan gemakkelijk een klontje boter vervangen in dichter gebakken goederen. Het is ook geweldig voor donkere en dichte koekjes, brownies en zelfs cakes.

• Ricotta kaas

  Ruilen voor: Roomkaas

  Ricotta - zelfs de volle melk variant — is een lichtere optie dan roomkaas als het gaat om het aantal calorieën. En het bakt in een uitstekende cheesecake met een lichtere, luchtigere textuur.

• Gemalen lijnzaad

  Ruilen voor: Olie of Boter

  Rijk aanomega-3 vettenen met een uitgesproken nootachtige smaak is gemalen lijnzaad een van de meest verrassende vetwissels buiten. Meng drie eetlepels gemalen vlas met een eetlepel water voor een pasta die past bij elke eetlepel olie of boter. Gemalen vlas is perfect voor recepten die al een sterke nootachtige smaak hebben. En hier is een leuk weetje: een eetlepel gemalen vlas plus twee tot drie eetlepels warm water maakt een “veganistisch ei” en kan ook als eiervervanger worden gebruikt.

• Marshmallow Fluff

  Ruilen voor: Boter en suiker (glazuur)

  Het is legendarisch zoet, maar marshmallow pluisjes bevat eigenlijk minder calorieën en minder suiker dan conventionele glazuur. Bonus: overgebleven pluisjes voor een paar supersnelle s’mores.

Wat zijn jouw favoriete bakvetswaps? Hebben we er een gemist? Laat het ons weten in de comments of tweet de auteur op @d_tao .