Ontdek Uw Aantal Engel
Het lijkt erop dat we roerloze berichten hebben ontvangen: zit er een barst in het argument tegen het eten van hele eieren? We hebben onze metabolisme- en sportvoedingsexpert Douglas S. Kalman PhD, RD gevraagd om mee te denken over dit al te gemakkelijke onderwerp. (Andere woordspelingen konden hier niet in passen: deviled, hard-boiled, loopneus.)
Expert's Take
Douglas Kalman, PhD, RD: Het lijkt erop dat een hoog cholesterolgehalte in het bloed een risicofactor is voor hartaandoeningen. Aangezien hoeveel en wat voor soort voedsel u eet, niet alleen uw gewicht, maar ook uw gezondheid beïnvloedt, moet u dan leren om voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte altijd te vermijden?
In het geval van cholesterol en hartaandoeningen, leggen we zeker de schuld bij voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, en in het verleden stond het ei centraal in die heksenjacht. Maar echt, hele eieren hebben een slechte reputatie gekregen.
Eieren bevatten van nature ongeveer 185 mg cholesterol , lager dan de 210 mg. Het ei is op dieet geweest. Eieren kunnen worden gescheiden in twee basisdelen, het witte (albumine) en het gele (dooier). De dooier is waar alle cholesterol en vet worden opgeslagen, terwijl het grootste deel van het eiwit in het eiwit zit. Choline, een voedingsstof die goed is voor het geheugen, wordt ook als zodanig in de dooier aangetroffenVitamine Dnet als enkele andere fytonutriënten (luteïne en andere carotenoïden).
Maar mythen sterven niet gemakkelijk, dus: er is niets mis met het hebben van een heel ei. Rekening houdend met het credo van alle dingen met mate, omvatten algemene aanbevelingen voor gezonde mensen niet meer dan één heel ei per dag. Mensen die geïnteresseerd zijn in voldoende of extra eiwitten zonder toegevoegde cholesterol (we mogen niet meer dan 300 mg per dag krijgen als uw bloedwaarden binnen normaal zijn), kunnen extra eiwit als eiwitbron gebruiken.
(Opmerking: we zijn grote fans van omeletten met twee eiwitten en 1 heel ei hier op het hoofdkantoor van Greatist.)
