45 creatieve manieren om zoete aardappel te koken

Ongeacht het seizoen,zoete aardappelenzijn altijd een veelzijdige, gezonde optie voor een kleurrijke, vullende maaltijd. Ze zijn niet alleen mooi, ze zitten ook boordevol vezels en voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, vitamine A en C en antioxidanten.

Bovendien kunnen ze worden gegrild, gebakken, gebakken en bereid in een grote verscheidenheid aan gerechten, waaronder deze 45gezondere receptenvariërend van hartig ontbijt tot zoute snacks tot chocolade-y desserts. Sla de sinaasappeltater in en geniet er elke dag op een andere manier van!

Ontbijt en brunch

1. Snelle zoete aardappel hasj

Antioxidantrijke rode paprika, uien, lycopeenrijke druiventomaten en pittige cayennepeper worden gecombineerd met het steringrediënt voor een snelle en gemakkelijke hasj. Voeg een ei toe voor wat extra eiwit, of eet het als bijgerecht of kleine maaltijd.

2. Geroosterde zoete aardappel en boerenkool met gepocheerde eieren

Praat over je ontbijt van kampioenen: zoete aardappelen, hart-gezonde olijfolie, een hele bos boerenkool (wat een geweldige bron is van vezels, calcium, ijzer en vitamine K, A en C), en enkele eiwitrijke eieren een vullende, uitgebalanceerde ochtendmaaltijd aanbieden.

3. Gebakken Zoete Aardappel Latkes

Dit is een heerlijk eenvoudige, gezondere versie van de klassieke latke: zoete aardappelen gemengd met uien, eieren, panko en een beetje bloem naar keuze (kies volkoren voor een extra gezondheidsboost) worden gebakken - niet gefrituurd - in pannenkoek-y perfectie.

4. Zoete Aardappel Scone

Deze schattige kleine stukjes zijn heerlijk als onderdeel van een ontspannen weekendbrunch. Veganistisch en vrij van gluten, soja en zuivel, slagen ze er nog steeds in om een ​​gezonde punch te pakken dankzij hun lage suikergehalte, evenals de toevoeging van kaneel, pecannoten (die een goede bron zijn van magnesium, fosfor, zink en extra voedingsstoffen) en quinoameel.

5. Zoete Aardappeltaart Smoothie

Ja, dat lees je goed. Deze smoothie bevat zoete aardappel, sojamelk (of een andere melk naar keuze), eiwitrijke yoghurt, honing, ontstekingsremmende kaneel en wat vanille naar smaak. Het is als vloeibare taart (zonder alle suiker en korst en zo).

6. Een 'Egg' uitstekend gebakken zoete aardappel

Bak een zoete aardappel, snijd hem doormidden, schep een klein beetje van het vruchtvlees eruit, voeg een heel klein beetje boter toe en breek een ei in het gat. Bak, breng op smaak met zout en peper en sjabam: je zult zeker vol zitten tot de lunch. (Naast een kleine groene salade kan dit ook prima als lunch of licht diner!)

7. Zoete Aardappelpannenkoeken

Deze pannenkoeken zitten boordevol gezonde, gezonde ingrediënten: hele haver, een beetje amandelmelk, een ei, wat pecannoten en supergekruide kaneel zorgen voor structuur en smaak, terwijl zoete aardappel een mooie oranje tint en een gezonde dosis vezels geeft. deze vrolijke ochtendtaartjes.

Snacks, bijgerechten en kleine hapjes

8. Gekruide zoete aardappelhummus

Hummus is nu nog spannender geworden. Het standaard recept voor kikkererwten-tahini-olijfolie maakt een wandeling op de wilde kant met de toevoeging van knoflook, zoete aardappel, sriracha, nootmuskaat en kaneel. Voor een extra-zoete-aardappel-snack, combineer deze dip met de onderstaande zoete aardappelcrackers.

9. Zoete aardappelen met pecannoten en geitenkaas Go

Verbaas uw dinergasten met deze schattige kleine hapjes boordevol smaak (dankzij wat peper, rode wijnazijn en Dijon-mosterd), evenals eiwitten uit geitenkaas, gezonde vetten uit pecannoten en olijfolie, en vitamines uit zoete aardappelen, selderij, en sjalotten.

10. Zoete Aardappel Crackers

Deze vrolijke crackers delen de kleur van goudvis - alleen hun tint komt van nature, dankzij de zoete aardappelen. Voeg het bakmeel naar keuze toe en een heel klein beetje boter, zout, suiker en bakpoeder en je bent klaar om te gaan.

11. In honing geroosterde wortelgroenten

Deze geroosterde zoete aardappelen, wortelen en pastinaken zijn perfect om op een koele dag aan je vegetarische quotiënt te voldoen en krijgen een tandje hoger met de toevoeging van hart-gezonde walnoten en honing, waarvan onderzoek suggereert dat ze antibacteriële eigenschappen kunnen hebben, vooral in rauwe vorm.

12. Geroosterde rozemarijn zoete aardappelen

Deze is zo simpel als maar kan. Verzamel je zoete aardappelen, wat rozemarijn, zeezout, peper, hart-gezonde olijfolie en knoflook - en dat is alles. Meng ze allemaal door elkaar, doe ze in de oven en binnen de kortste keren heb je een voedzame hartige kant of snack.

13. Gebakken zoete aardappelfrietjes

Alsof we het zouden vergeten! Deze zijn zo goed dat je de Burger King-variëteit niet eens zult missen. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat, snijd wat zoete aardappelen in stukjes, meng met kruiden naar keuze (experiment met zoete opties, zoals kaneel of nootmuskaat, en hartige, zoals cayennepeper of kerriepoeder, om de smaken te variëren ), bakken en genieten! Makkelijker dan makkelijk.

14. Gezonde zoete aardappelchips

Deze gezondere versie van chips is delicaat, mooi en gemaakt met slechts drie ingrediënten: zoete aardappelen, kokosolie (een van onze favoriete bakoliën dankzij de verbinding met de spijsvertering) en zeezout.

15. Aardappelpuree met rozemarijn

Het is niet nodig om de marshmallow-topping toe te voegen: deze yams brengen alle nodige zoetheid op tafel. Voeg olijfolie, rozemarijn en een optionele garnering van geroosterde pecannoten toe en je hebt een veel betere versie van dit klassieke comfortvoedsel.

Soepen en salades

16. Zoete Aardappel Chili

Geladen met uien, courgette, tomaten en eiwitrijke zwarte bonen, dit veganistische recept is stevig en boordevol voedingsstoffen. Bonus: het recept gebruikt slechts één pot voor eenvoudig opruimen!

17. Zoete Aardappel Bisque

Met een hele reeks groenten en smaakversterkers, waaronder knoflook en verse gember, plus pindakaas voor extra eiwitten, heeft deze vegetarische bisque een voedingswaarde.

18. Soep van gekarameliseerde ui en zoete aardappel

Dit recept geeft bijna alle ingrediënten in de titel weg. Goede uien en zoete aardappelen worden gecombineerd met wat kippenbouillon, een beetje boter en suiker en verschillende geurige kruiden (inclusief nootmuskaat en tijm) voor een maaltijd die eenvoudig, smakelijk en perfect is voor warm of koud weer.

Waterman man Vissen vrouw in bed

19. 'No Cook' Wortel- en Zoete Aardappelsoep Met Spinazie

Als je een blender hebt, ben je klaar om dit easy-peasy soeprecept te 'koken'. Zoete aardappelen, wortelen, avocado, dadels, spinazie en een paar kruiden worden gecombineerd in een romig, voedzaam, kleurrijk brouwsel.

20. Salade van gekarameliseerde ui en zoete aardappel

Gegrilde zoete aardappelen mix met zoetzure uien voor een eenvoudige, mooie salade. Deze is ideaal voor warmer weer - wie wil er op het dek grillen als het buiten 32 graden is?

21. Mexicaanse Zoete Aardappel Quinoa Salade

Deze salade is stevig genoeg om een ​​lichte maaltijd te zijn en zit boordevol vullende quinoa, een overvloed aan voedingsrijke groenten, wat avocado (en zijn gezonde vetten), een beetje olijfolie en een verse scheutje limoen.

22. Salade van geroosterde biet en zoete aardappel

Wat een schoonheid! En deze salade zit boordevol voedingsstoffen en knapperigheid dankzij de antioxidantrijke bieten en zoete aardappelen, en avocado- en pompoenpitten, die voor gezonde vetten zorgen.

23. Salade van zoete aardappel met kerrie

Geen potluck of achterklep is compleet zonder aardappelsalade. Probeer deze gezondere variant op de klassieker: zoete aardappelen, eiwitrijke Griekse yoghurt, geroosterde cashewnoten en wat zoete en zoute toevoegingen maken dit bijgerecht goed voor het lichaam en de smaakpapillen.

Handen

24. Balsamico geglazuurde zoete aardappel pasta

Dit gerecht is liefde op het eerste gezicht en bijt. Zoete aardappelen, de pasta van je keuze (ga met volkoren voor een gezondere twist), een beetje olijfolie en balsamicoazijn, en een paar flinke koppen spinazie zorgen voor een gezonde, vullende maaltijd die geschikt is voor lunch of diner en warm of koud weer.

25. Curry-gekruide zoete aardappel-samosa's met een persimmon-tomaatmarmelade

De naam alleen al doet ons kwijlen. Een zoete knoflooksaus wordt gecombineerd met een verrassend goed voor je deeg (het zit vol met superfoodkruiden zoals gember, kurkuma en kaneel) en een heerlijke, gezonde vulling van uien, zoete aardappelen, currypasta, wortelen, knoflook, kokosmelk en limoensap.

26. Zwarte bonen en zoete aardappelburger

Zwarte bonen brengen de vezels en eiwitten, gember en knoflook brengen de smaak, en amandelboter voegt wat gezonde vetten en een romige textuur toe aan deze gemakkelijk te maken vegetarische burgers.

Michael Fassbender-wiki

27. Quinoa zoete aardappelcakes Cake

Deze veelzijdige minicakes kunnen op verschillende manieren worden gebruikt: maak een salade, eet als een vegetarische burger, gooi in een pitabroodje met wat groenten en tzatziki, of eet ze gewoon op zichzelf. Groenten, knoflook, quinoa, eieren, een kleine hoeveelheid volkoren paneermeel en onze lieve zoete aardappelen vormen de basis voor deze mooie, gezonde voorgerechten.

28. Wraps met tempeh en zoete aardappelkraag

Deze wraps zijn gevuld met (en verpakt in) groenten naast tempeh en hummus. Perfect voor een lichte lunch op een warme lentedag.

29. Gebakken zoete aardappel met boerenkool en ricotta

Zeg vaarwel tegen stukjes spek: Top een gebakken zoete aardappel met knoflook, olijfolie, een hele bos boerenkool en eiwitrijke ricotta voor een complete maaltijd die je tevreden zal houden tot de volgende.

30. Zoete Aardappel-Quinoa Taco's Met Chipotle Saus

Ja, deze zijn net zo gezond als ze klinken: groenten, avocado en fruit zoals cherrytomaatjes, rode paprika en limoen, combineer met het complete eiwit van quinoa en (natuurlijk) zoete aardappelen om de vulling voor deze maïstortilla's te maken . De saus vraagt ​​om halve mayo, halve yoghurt, maar voel je vrij om de yoghurtverhouding te verhogen als je op calorieën wilt besparen.

31. Gebakken zoete aardappel Falafel

Een gezondere falafel? Ja graag! Deze balletjes kikkererwtenmeel, een hele bos kruiden, wat knoflook en een zoete aardappel worden gebakken, niet gebakken. Serveer ze net zoals je zou doen in het echte werk.

32. Wilde rijstpilaf, zwaar voor de groenten

Dit hartige gerecht zit boordevol groenten (serieus - we hebben het over meer dan 12 soorten producten!). Het werkt goed als bijgerecht of als volledige maaltijd als je geen zin hebt in eiwitten.

33. Volkoren gnocchi van zoete aardappel met kipworst en boerenkool

Prachtig om te zien, dit creatieve recept zit ook vol met eiwitten en goede ingrediënten zoals volkoren bladerdeegmeel, zoete aardappelen, olijfolie, knoflook, boerenkool en een beetje witte wijn (die rijk is aan antioxidanten) .

34. Zoete Aardappelsushi Met Bruine Rijst

Bruine rijst die beter voor je is, wordt opgerold met vitaminerijke zoete aardappel, paprika en spinazie om een ​​mooie, lichte lunch of diner te maken.

35. Linzen met curry en zoete aardappelen

Bewaar deze warme, hartige curry voor een koelere dag om het comfort-food-element te maximaliseren. In dit mengsel van eiwitrijke linzen (die ook een goede bron van foliumzuur, ijzer, kalium en antioxidanten zijn), voedzame groenten en een garnituur van amandelen voor een knapperige bite, gaat een hele reeks lichaamsversterkende kruiden.

36. Met zoete aardappel gevulde paprika's

Misschien wilt u tijdens het koken een zonnebril dragen: deze maaltijd is serieus helder. Kook uien, knoflook, bloemkool, zoete aardappel, tomaat, rauwe cashewnoten en een hele reeks gezonde kruiden (waaronder komijn, kurkuma en cayennepeper) samen met linzenspruiten voordat u ze in rode en oranje paprika-kommen schept. Ze zullen uw gasten zeker verblinden en uw zintuigen elke dag van de week verrukken.

37. Gestoofde kokosspinazie en kikkererwten met citroen op een gebakken zoete aardappel

Hier is er nog een voor een koele lentedag. Groenten, kikkererwten, spinazie en smaakmakers worden samen gebakken om een ​​warme, voedzame topping te vormen die over een gebakken zoete aardappel wordt gegoten. Het is tegelijkertijd voedzaam, geruststellend en heerlijk.

38. Spinazie en zoete aardappel Quesadilla

Deze heldere quesadilla's zijn gevuld met gebakken zoete aardappel, gebakken ui, gehakte spinazie en een klein beetje kaas voordat ze allerlei soorten kleverig worden. Werk af met verse salsa en, als je je extra gezond voelt, Griekse yoghurt in plaats van zure room.

39. Zoete aardappelen met kokos, granaatappel en limoen

Fruit, groenten en zoetigheid met weinig suiker, oh my! De rijke rode kleur van de granaatappel vormt een aanvulling op de oranje tint van de zoete aardappel, terwijl de scheerbeurten van kokos en koriander deze gebakken zoete aardappel bijna te mooi maken om te eten.

Nagerecht

40. Zoete Aardappel Chocolade Pudding

Eh, JA. Gepureerde zoete aardappelen vormen de basis voor dit opmerkelijk gezonde puddingrecept, dat meer zoetheid en smaak krijgt van slechts een beetje ahornsiroop, amandelmelk, ongezoet cacaopoeder, espressopoeder en vanille-extract. We nemen nog drie gevallen te gaan, alstublieft.

41. Braadpan van zoete aardappel en appel

Gezonde kruiden, appels, een paar zoete aardappelen en een vleugje ahornsiroop zorgen voor een mooie, gezondere kijk op het dessert.

42. Korstloze glutenvrije zoete aardappeltaart

Deze biedt verder bewijs dat glutenvrij gaan niet hoeft te betekenen dat je de rest van je leven zonder gebakken goederen moet. Deze gezond ogende taart is gemaakt met slechts zes ingrediënten: eieren, zoete aardappelpuree, wat suiker, pompoentaartkruiden, kokosmelk en glutenvrije bloem. Zet het in de oven en je zult in een mum van tijd taart lepelen.

43. Glutenvrije chocoladetaart met zoete aardappel

Nog een andere glutenvrije optie, deze kleverige, bloemloze cakes worden samengehouden met zoete aardappelen, kaliumrijke bananen, honing, ei en veel antioxidanten dankzij donkere chocolade.

44. Zoete Aardappelcake Bites

Dadels en vezelrijke haver houden deze hapklare stukjes bij elkaar, die extra zoet zijn van kokosnoten en honing, en een gezonde crunch van gehakte walnoten.

45. Fudgy zoete aardappel brownies Brown

Misschien hebben we het beste voor het laatst bewaard. Deze taaie brownies zien eruit als de ouderwetse variëteit, maar gebruiken een aantal serieus gezonde vervangingen voor klassieke pantry-nietjes. Zoete aardappelen, dadels, avocado, appelmoes, amandelmeel, vanille en rauwe cacao zorgen voor een zoet (maar relatief weinig suiker), kleverig brouwsel, perfect om een ​​potluck in de achtertuin af te sluiten. Bonus: ze zijn glutenvrij!

Oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2013. Bijgewerkt september 2015.