Ontdek Uw Aantal Engel
Koude soep klinkt misschien als een oxymoron, maar als de verfrissende, pittige smaken van een gekoelde gazpacho een indicatie zijn, is het een ongelooflijk smakelijk concept. Het is ook een soeper (je wist dat die woordspeling eraan zat te komen) handige oplossing om een gezonde maaltijd te nuttigen als het zinderende weer je geen zin geeft om groenten te roosteren of boven een dampende pot op het fornuis te staan. We hebben 21 koude soepen verzameld waarmee je het meeste uit zomerproducten kunt halen - en we beperken ze ook niet alleen tot vegetarische recepten. Van fruitige, dessertachtige brouwsels tot stevige, op bonen gebaseerde opties, deze opgevoerde creaties zijn als niets dat je in een blikje zult vinden.
Soepen op basis van groenten
1. Gekoelde Erwten Komkommer Cashew Soep Met Munt
Hoewel dikke, stevige erwtensoep geweldig is voor de koudere maanden, kunnen we een kopje gemengde cashewnoten bedanken voor de zijdezachte textuur van deze rijke maar verfrissende. Komkommers geven het een nog meer verkoelend effect, dus perfect voor de zomer.
2. Gekoelde Cherry Tomatensoep
Deze zomerse versie van een klassieke soep maakt gebruik van seizoensgebonden kerstomaatjes en veel verse knoflook en basilicum. Het is misschien koud, maar we vermoeden dat het nog steeds geweldig smaakt naast een gegrilde kaas.
3. Courgette-basilicumsoep
De volgende keer dat je iets anders met je courgette wilt doen dan hem in spiralen te draaien, maak er dan soep van. Miso-pasta geeft een unieke hartige smaak, terwijl basilicum een verfrissende toets toevoegt plus die verbazingwekkende groene kleur - maar we gaan niet liegen, die knoflookcroutons zijn misschien wel het beste deel.
4. Wortel Gembersoep
Fruit de wortelen en uien eerst in een beetje gesmolten boter om ze precies goed gekruid te krijgen voordat ze worden gepureerd tot een soepele onderwerping. Een vleugje sinaasappelschil geeft het een extra kick die perfect samengaat met de gember.
5. Avocado Asperge Gazpacho
Eet je groenten op de gazpacho-manier, met deze romige mix van avocado en asperges. Verse scheutjes citroen, pittige rode ui en pittige komijn houden de soep fris en licht, maar er zit genoeg gezond vet in om er een vullend voor- of hoofdgerecht van te maken.
6. Gekoelde waterkers- en aardappelsoep met dille
Hete aardappelsoep kan een beetje zwaar aanvoelen, maar als het koud wordt geserveerd, is het eigenlijk heel verfrissend. Peperachtige waterkers helpt nog meer door wat kruiden toe te voegen.
7. Gekoelde Bloemkool- en Yoghurtsoep
Schakel het over van je normale ontbijtyoghurtkom en krijg in plaats daarvan je zuivelfix met deze op yoghurt gebaseerde soep. Het slaagt erin om zowel in een groente als in een vrucht te passen door bloemkool te gebruiken en - wacht erop - een Granny Smith-appel voor een milde en zoete smaak. Ondertussen voegt kerriepoeder een Indiaas geïnspireerde kick toe. Het klinkt allemaal heel ongewoon, maar dat is precies waarom je het geweldig zult vinden.
8. Rustieke Vichyssoise
De meeste vichyssoise-recepten bevatten minstens een half kopje zware room. Deze neemt de 'less is more'-filosofie over en gaat voor slechts een eetlepel van het spul. Je zult er versteld van staan hoe rijk het is, ondanks het verlaagde aantal verzadigde vetten.
Fruitige Soepen
9. Gekoelde Ananassoep
De combinatie van kokos en ananas is klassiek, maar als je paprika, ui en koriander aan de mix toevoegt, is het een heel nieuw niveau van heerlijkheid. Noem het soep of een hartige piña colada; met dit recept zit je gegarandeerd goed.
10. Gekoelde kersensoep met kardemom
Met kardemom, kaneel en citroensap als smaakmakers voor deze zoete en zure kersensoep, zou je dit als een gezond dessert kunnen serveren. De romigheid komt van zure room, maar de blogger merkt behulpzaam op dat yoghurt net zo goed werkt als dat meer jouw ding is.
11. Gekoelde meloen- en amandelsoep
De gemalen amandelen, knoflook en zout maken dit een voornamelijk hartige soep, maar meloen (meloen wordt vaak gebruikt) voegt een subtiele zoetheid toe. Met de olijfoliewerveling en met paprika bestoven meloenspiesjes als garnering bovenop elk gekoeld glas, is het super indrukwekkend om gasten te bedienen.
12. Gekoelde Bosbessensoep
Wilt u de bosbessen van uw boerenmarkt goed gebruiken voor iets gezonder dan taart? Verander ze in plaats daarvan in soep. Gekruid met kaneel en gember, smaakt het eigenlijk naar taartvulling, alleen met veel minder suiker.
13. Gekoelde tomaten- en perziksoep met gember
Dit is geen doorsnee tomatensoep. Perziken geven het niet alleen een extra smaaklaag, maar er zit ook een royale twee eetlepels gember in de batch, waardoor dit recept allesbehalve flauw is.
14. Makkelijke watermeloengazpacho
Watermeloen vormt samen met tomaten de basis van deze klassieke gekoelde soep. De rest van de ingrediëntenlijst leest als een gewone gazpacho, maar het is verbazingwekkend hoeveel van een heerlijk verschil een kleine verandering kan maken.
trouwen op jonge leeftijd voor- en nadelen
15. Cantaloupe-perziksoep met bramenmotregen
Niet één, niet twee, maar drie zomervruchten worden gepureerd in deze zoete melange. Natuurlijk zou je het gewoon een smoothie kunnen noemen, maar de bramen-balsamico-motregen en verse muntgarnering geven het een klassieke soepafwerking.
Bonensoepen
16. Gekoelde Edamame-gazpacho met geroosterde maïs en kerriezout
Deze veganistische soep heeft alles in huis: uiterlijk (die gele en groene kleurencombinatie zal iedereen opvallen!), smaak (bedankt, verse basilicum), voeding (kwaliteitseiwit van de edamame, plus gezonde vetten van de avocado), en net genoeg pit (met dank aan een snufje garam masala).
17. Gekoelde Hummussoep
Als je (zoals wij) erom bekend staat dat je hummus per lepel consumeert, dan is dit recept iets voor jou. Met tahini, komijn en knoflook smaakt het precies zoals de klassieke bonendip, maar dan zo versoepeld dat het perfect acceptabel is als hoofdmaaltijd.
18. Pittige witte bonen en maïsgazpacho
Maïssoep hoeft niet altijd een zware chowder te zijn. Maak er een koude gazpacho van, waarbij gele tomaten, paprika's en fruitige olijfolie de perfecte zomerse aanvulling zijn. De eiwitrijke witte bonen zijn verantwoordelijk voor het maken van een soepele versie in plaats van de traditioneel dikke soort.
19. Engelse erwten-, tuinbonen- en muntsoep
Erwten, tuinbonen en munt zijn een onfeilbare combinatie. Geniet ervan in soepvorm met dit supereenvoudige recept met minder dan vijf ingrediënten. Er is slechts een vleugje room - en het gaat een lange weg - maar voel je vrij om in plaats daarvan gewone melk te gebruiken.
20. Koude linzenyoghurtsoep
Gebaseerd op een Zuid-Aziatische koude yoghurt en linzensoep die meestal met rijst wordt geserveerd, repliceert deze versie enkele van de traditionele smaken, maar gaat voor een veel eenvoudigere ingrediëntenlijst en een snellere, eenstapsmethode. Het is ook een fantastische vleesloze manier om veel eiwitten binnen te krijgen.
21. Gekoelde soep van witte bonen, komkommer, munt en yoghurt
Geloof het of niet, deze koele mediterraan geïnspireerde soep duurt vijf minuten om samen te komen, dankzij het feit dat het een eenvoudig proces is om ingrediënten samen te mengen - geen koken vereist. Bestrooi het fluweelzachte brouwsel met een snufje pistachenoten voor een knapperig contrast.
