Ontdek Uw Aantal Engel
Er is nooit echt een slechte tijd voor Italiaans eten. Of je nu een chique date-avond plant, een publieksvriendelijke keuken nodig hebt voor een groepsdiner, of gewoon een informeel stuk pizza wilt, je kunt op Italiaans rekenen als een redelijk veilige en bevredigende gok.
Dat gezegd hebbende, we zullen niet liegen - veel van het eten in Amerikaans-Italiaanse restaurants kan je tegenwoordig het gevoel geven dat er een enorme steen in je maag zit, dankzij de zware koolhydraten, gedrenkt in rijke zuivel, en vaak behoorlijk vlezig.
Maar het hoeft niet zo te zijn. Van aubergine Parmezaanse kaas tot risotto, deze recepten nemen enkele van de meest voorkomende menu-items in restaurants en geven ze een gezondere draai. Eet smakelijk!
Voorgerechten
1. Gebakken Italiaanse rijstballetjes met romige Marinara-dipsaus
Aangezien ze meestal gebakken en vol met kaas zijn, is niets aan traditionele arancini-ballen zo gezond (of veganistisch). Ze zijn echter overheerlijk, dus het opnieuw maken ervan is een must. Dit recept gebruikt voedingsgist voor de cheesiness-factor en bakt de ballen om ze praktisch olievrij te houden. Wat zou hen nog beter kunnen maken? Een marinara dipsaus, romig gemaakt met de toevoeging van tahini om alles zuivelvrij te houden.
robert koning jaime koning
2. Gezonde en gemakkelijke minestronesoep
Minestronesoep in restaurants bevat meestal buisvormige of shell-macaroni, maar als het jouw keuken is, is het jouw keuze - waarom zou je de dingen niet veranderen met glutenvrije spaghetti die in kortere reepjes is gescheurd? Bovendien, hoewel de meeste versies van deze soep een heleboel ingrediënten bevatten, volgt deze de 'less-is-more' -benadering en vertrouwt hij op minder dan 10 hoofdcomponenten om een goed gekruide, supervullende vegetarische soep te creëren.
3. Gehakte Caprese Salade
De koning van alle Italiaanse salades is waarschijnlijk ook een van de eenvoudigste en meest bevredigende. In restaurants vind je het gepresenteerd als dikke plakjes tomaat en mozzarella, met basilicumblaadjes ertussen en balsamico-motregen bovenop. Deze versie serveert het iets anders, met cherrytomaatjes, balletjes van de kaas, gehakte kruiden en balsamico-reductie allemaal door elkaar in een kom. Wees gerust, op deze manier smaakt het net zo goed, zo niet beter.
4. Glutenvrije Pastabonensoep
Deze pasta- en bonensoep kan in de meeste Italiaanse restaurants normaal gesproken als een gezond voorgerecht worden beschouwd, maar thuis maken garandeert kwaliteitscontrole op elk ingrediënt. Dit recept maakt gebruik van verse groenten en bonen uit blik, terwijl je kiest voor glutenvrije pasta en het spek verwisselt voor rundergehakt om er een steviger gerecht van te maken.
5. Gezondere Italiaanse bruidssoep
Eiwitten, haver in plaats van witte broodkruimels en mager gemalen kip in plaats van rundvlees voor de gehaktballen maken deze Italiaanse bruidssoep een stuk lichter dan de gewone soort, terwijl parelcouscous in plaats van pasta gewoon de texturen verandert. Bovendien, terwijl de meeste bruiloftssoepen spinazie of escarole als groen naar keuze gebruiken, kiest deze voor boerenkool voor een stevigere bite en tonnen vitamines.
6. Copycat Olive Garden Salad
Weinig restaurants zijn gedenkwaardig voor hun salades, maar Olive Garden's met broodkruimel bezaaide, met kaas gegarneerde stapel groenten besprenkeld met romige dressing kan niet kloppen. Hoewel dit recept super trouw is aan de salade-ingrediënten (tot aan de zwarte olijven en de pepperoncini-pepers), is het een wat gezondere benadering van de dressing, met Griekse yoghurtoptie in plaats van mayo en vermoedelijk minder suiker.
hoe je een stoere meid kunt zijn
7. Lichtere antipastosalade
In restaurants lijken antipastosalades meer op kommen met gehakt vlees en kaas met een paar pepers erin. Niet deze. Met romaine, cherrytomaatjes, artisjokharten, geroosterde paprika's en champignons zijn de groenten hier de sterren. Maar maak je geen zorgen: Provolone, ham en salami laten hun aanwezigheid zeker voelen, maar een beetje van elk gaat een langere weg dan je zou denken.
Hoofdmaaltijden
8. Roze pennen
Natuurlijk, Noodles and Company is niet de belichaming van authentiek Italiaans eten, maar het valt niet te ontkennen dat de penne rosa-schotel het soort fantastisch romige en koolhydraatrijke maaltijd is waar je in wilt planten. Maak voordat je dat doet deze copycat-versie, die Griekse yoghurt gebruikt in plaats van room, volkoren pasta en veel verse spinazie voor extra vezels. Oké, nu kun je face-plant.
9. Gezonde Bolognese
Dit vegetarische Bolognese recept valt op door het zorgvuldig aanbieden van verschillende manieren om van dit Italiaanse restaurantnietje te genieten zonder concessies te doen aan uw voedingskeuzes. Moet je het Paleo maken? Serveer het over courgette noedels. Ga voor glutenvrije pasta als je dat wilt. Geen vleeseter? Een blikje linzen werkt prima in plaats van rundvlees of kip. Het maakt niet uit hoe je ervoor kiest om het te eten, er is geen manier om fout te gaan.
10. Makkelijke, gezonde lasagne
Stukjes kaas. Een vlezige vulling. Dikke vellen geraffineerde bloempasta. Hoe kun je de decadente lasagne mogelijk gezond maken? Leg om te beginnen veel gesneden groenten tussen de andere ingrediënten. Vervang dan de kwark in plaats van de ricotta. Met slechts die twee eenvoudige aanpassingen, kunt u van deze restaurantfavoriet een maaltijd maken die u niet hoeft te bewaren voor speciale gelegenheden.
11. Copycat Domino's Thin Crust Pizza
Laat dat afhaalmenu in de la liggen. In plaats daarvan kun je een pizzadeeg uitrollen, op de toppings leggen en alles in slechts 20 minuten bakken! Geloof het niet? Probeer het zelf en laat ons weten hoe het werkte tussen hapjes van dunne, knapperige korst, sappige tomatensaus en ooey-kleverige kaas.
12. Gemakkelijke Aubergine Parmezaanse kaas
Aubergine neemt olie op als een spons, wat betekent dat het frituren ervan - zoals bij gewone aubergine Parmezaanse kaas - in wezen neerkomt op het eten van scheuten extra vet waardoor je je zwaar en misselijk kunt voelen (en dat is voordat de kaas wordt toegevoegd!) . Voor resultaten die even lekker zijn maar zonder de voedselcoma, braadt dit recept de plakjes aubergine zonder ze te paneren, gebruikt het dunne plakjes kaas in plaats van hele lagen en kiest het voor een lichte broodkruimeltopping.
hoe je een subvrouw traint
13. Gezonde Italiaanse Spaghetti Carbonara
Met kaas, eieren, spek en pasta - en soms zelfs room - pasta is carbonara eigenlijk het gerecht dat dit artikel inspireerde. Geef het een make-over met kalkoenbacon, minder kaas en volkoren pasta zonder de moordende saus te verliezen die de eidooier creëert. Graag gedaan.
14. Risotto alla Milanese
Je denkt misschien niet aan een luxe risotto als het soort maaltijd dat je thuis kunt koken, maar het is niet alleen mogelijk, het is ook een snelle inspanning van 20 minuten! Met een snufje saffraan, een scheutje witte wijn en net genoeg boter en kaas, heeft dit alle ingrediënten die nodig zijn om restaurantkwaliteit te bereiken zonder bijna zoveel rijkdom.
Desserts
15. Gezonde Tiramisu
Sponsachtige, in espresso gedrenkte lange vingers, zware slagroom, dat lichte cacaopoeder ... het is echt niet het einde van een Italiaanse maaltijd tenzij tiramisu verschijnt. Deze geïndividualiseerde kopjes zorgen niet alleen voor gemakkelijke portiecontrole, maar gebruiken ook honing voor een licht gezonde zoetstof, terwijl ricotta in plaats van mascarpone meer eiwitten toevoegt.
16. Eenvoudige gebakken cannoli
Een knapperige schil aan de buitenkant, een romige zoete kaasvulling aan de binnenkant... wat is er niet dol op cannoli? Deze gezondere versie behoudt al het goede van dit typisch Italiaanse gebak, maar laat het minder wenselijke deel weg, en gaat voor een gebakken methode in plaats van het deeg te frituren. Het is gezonder, minder rommelig en net zo goed om je vingers bij af te likken.
17. Chocolade Pistache Semifreddo
Met eieren, room en royale lepels suiker is dit luchtige, halfbevroren dessert als het neefje van een ijstaart - geen ijsmachine nodig. Dit recept zonder eieren maakt het een tikkeltje gezonder, met halfvolle ricotta en magere roomkaas, plus slechts drie eetlepels honing in het geheel.
18. Zabaglione Kleinigheden
Zabaglione komt in wezen neer op eidooiers die met suiker en wijn zijn opgeklopt om een onmogelijk luchtige maar rijke custard te maken. Vrij eenvoudig, toch? Dit recept wijkt niet ver af van die basisformule, maar maakt de boel spannend met de toevoeging van biscotti en verse aardbeien om een mooi, gelaagd dessert te maken dat niet eenvoudiger te maken is.
19. AIP Kokospompoen Panna Cotta
Eindelijk een panna cotta waar zelfs fans van niet-zuivel desserts van kunnen genieten! Hoewel de naam zich letterlijk vertaalt naar 'gekookte room', zit er geen druppel van het spul in deze vla. In plaats daarvan combineren die gelatine, kokosroom en pompoenpuree zich met kaneel en kruidnagel om een mild gekruid, zijdeachtig mengsel te vormen dat, wanneer gekoeld, elke restaurantversie evenaart.
