Wat is het verschil tussen een latte en een cappuccino?

Dezelfde ingrediënten zorgen voor geheel unieke ervaringen in de beker.

Foto's door Nathan Dumlao en Jeanie de Klerk op Unsplash

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen.Hier is ons proces.

Melk vs cappuccino: ken jij het verschil tussen deze twee koffiedranken? Je weet waarschijnlijk welke je leuk vindt, maar wat weet je over degene die je mijdt?

Chris Evan Instagram

Op de een of andere manier is de kwestie van het verschil tussen een latte en een cappuccino een hot-button-onderwerp geworden voor alle soorten koffiemensen, van hater tot dilettant tot professional. Waarom is het zo moeilijk om onderscheid te maken tussen deze twee drankjes? Er schieten me een paar verschillende redenen te binnen, waaronder het feit dat ze letterlijk exact dezelfde ingrediënten bevatten: uitgedrukt , gestoomde melk en schuim - en de waarheid dat in de meeste cafés, specialiteit of niet, de barista's enorm inconsistent zijn met hun bereiding van beide dranken, hoewel niet per se met opzet (of zelfs bewust).

Laten we er meteen naar toe gaan:

Wat is het verschil tussen een latte en een cappuccino?

In wezen worden deze dranken bepaald door hun textuur, die wordt bepaald door de verhouding van ingrediënten: Een cappuccino heeftmeer schuim per volumedan een latte doet. Een latte bestaat meestal uit zacht gestoomde melk met een kus van schuim erop, net genoeg zodat het meestal weg is na een slok of twee, hoewel het het algehele mondgevoel van het hele heerlijke drankje bepaalt.

Een heel gemakkelijke manier om dit te onthouden, is door het woord te vertalenmelkvan het Italiaans naar het Engels: het betekent gewoon 'melk'. (In feite, in veel slimme Italiaanse bars, als je gewoon een . besteltmelkze zullen je een glas melk geven; eenkoffie met melkis eigenlijk wat u wilt, en zal vaker de juiste resultaten opleveren.)

Olivia Geyelin

De voorwaardecappuccinoheeft de oorsprong betwist, maar velen herhalen de legende dat de drank is vernoemd naar de kapucijner monniken, een orde van katholieke broeders die bruine kappen droegen en hun hoofd kaal schoren. Als je neerkijkt op een goed ingeschonken cappuccino, heeft het een ontwerp dat een 'monnikenkop' wordt genoemd, een ring van bruine espresso die rond een dikke witte schuimbal cirkelt - net als een luchtfoto van een van deze monniken, of zo gaat. (Zie een 'pet' als een hoed, of een topping, van schuim - dat zou u moeten helpen het verschil te onthouden.) Idealiter, of traditioneel gesproken, is een cappuccino bedoeld als een perfecte verhouding van de componenten: 1/3 espressokoffie, 1/3 melk, 1/3 schuim.

In veel gespecialiseerde coffeeshops worden barista's tegenwoordig echter getraind om dezelfde hoeveelheid textuur aan hun gestoomde melk toe te voegen door dezelfde techniek te gebruiken, ongeacht het drankje. Vaak compenseren ze de identieke melk door simpelweg de drankjes van verschillende groottes te maken, met een cappuccino die kleiner is (zeg, zes ons) en een latte die iets groter is (zeg, acht, tien of 12 ons). Alleen al het verschil in grootte verandert de perceptie van textuur als er enige hoeveelheid schuim in het spel is, maar vaak is het niet genoeg: als je van schuim op je cappuccino houdt (zoals je zou moeten!), kun je de barista vragen om het een tikje op de 'droge' kant, wat betekent dat de melk meer wordt uitgerekt om het een luchtiger, lichter, luchtiger textuur te geven.

Misschien vind je het een of het ander leuk, of misschien vind je het allebei leuk - hier is hoe je thuis van beide kunt genieten.

Latte en Cappuccino Recepten

Het maakt niet uit hoe je je espresso wilt vermengd met melk en schuim, hier zijn een paar recepten en tips om je naar een nirvana met warme cafeïnehoudende dranken te brengen.

Emma Watson en Dan Stevens

Espress(o) jezelf

Alton Brown is van oudsher een koffienerd en hij krijgt bijna alles (behalve de melk eigenlijk) meteen binnen deze aflevering van “Goed Eten”.'Bekijk dit voor je espresso-basis, maar zet het uit zodra hij naar de melksectie gaat. Of bekijk de bovenstaande demonstratie over hoe je de perfecte espresso-shot maakt, en lees dan verder waarom je een espressomachine zou moeten kopen , en waar komt espresso vandaan in de eerste plaats.

Schuim thuis

Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images

Het is moeilijk, maar niet onmogelijk om thuis opgeschuimde melk (of 'opgeschuimde' melk, wat een term is waar ik me vaag ongemakkelijk bij voel) thuis te maken zonder een espressomachine. Als je een fornuis of een magnetron hebt, kun je in een mum van tijd wat opgeklopte melk opkloppen. Zien hoe melk op te schuimen zonder luxe apparatuur, waaronder een mason jar-methode, een Franse persmethode en met een goede ouderwetse garde.

Kurkuma Latte

Als je melk eenmaal zacht getextureerd is, ben je klaar om te rocken en rollen met enkele van de populairste dranktrends. Een beetje kurkuma in je espresso of sterk gezette koffie brengt je dicht bij de Instagram-rage van een gouden latte (of, fijn, een gouden cappuccino, wat je maar wilt).PS: Vervang de “instant coffee” in dit recept door de real stuff. Je bent het waard.Pak de Kurkuma Latte recept .

Pumpkin Spice Latte

Of ga voor de altijd trendy PSL, die gemakkelijk thuis te maken is, en niet te vergeten veel goedkoper en gezonder dan het origineel. Anders dan bij Starbucks kun je het zelfs veganistisch maken met havermelk als je dat wilt. Ahornsiroop, een snelle doe-het-zelf-pompoenkruidenmix en echte pompoenpuree maken dit iets speciaals - en als je geen espressomachine hebt, is een Moka Pot het beste alternatief. Haal onze Zelfgemaakte Pumpkin Spice Latte recept .

mokka (Wat trouwens eigenlijk gewoon een chocolade latte is)

Spat wat chocoladesiroop in je hete koffie, meng het met gestoomde melk en voila, je hebt een caffe mokka, een van de meest perfecte drankjes om de aarde te sieren. Als je cappuccino-y voelt, geen zorgen: in Italië en Australië worden cappuccino's vaak geleverd met een snufje cacaopoeder erop, wat in feite een uitnodiging is om chocolade toe te voegen zoals jij dat wilt. (Probeer ook chocolademelk te stomen en het te mengen met warme koffie voor een traktatie - u zult er geen spijt van krijgen.) Mokka recept .

Iced Latte (Caffe Shakerato)

Technisch gezien bestaat een 'iced cappuccino' niet echt (wie wil er heet schuim op een ijsdrank scheppen?), maar iced lattes zijn zo gemakkelijk en zo lekker dat het je niet eens kan schelen. Als ze allemaal door elkaar worden geschud, kunnen ze zelfs een bruisende textuur hebben die heerlijk is zonder poespas! Pak de Shakerato recept .

Plat wit (Het perfecte huwelijk van een latte en een cappuccino!)

Vraag drie Australiërs of Nieuw-Zeelanders wat een flat white is en je krijgt waarschijnlijk drie verschillende antwoorden. Over het algemeen lijkt de drank een drank met latte-textuur te zijn (dat wil zeggen heel weinig schuim) die wordt geserveerd in traditionele verhoudingen ter grootte van een cappuccino (dat wil zeggen, iets kleiner, zeg vijf of zes ons in totaal). De naam is schattig en door het bestellen voel je je goed bereisd en slim, dus als je van melkachtige koffiedranken houdt en gemakkelijk (ish) te plezieren, is dit kleine nummer misschien wel het juiste ticket voor jou. Pak de Flat White recept .

Erin Meister is zowel een oude journalist als een koffieprofessional met bijna twee decennia ervaring. Ze heeft geschreven over eten, koffie, film, reizen, muziek, cultuur en beroemdheden voor The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Chickpea Magazine, Food & Wine's FWx.com , BUST-magazine, Barista Magazine en meer.