Ontdek Uw Aantal Engel
Alle foto's met dank aan Vegandalefest.com
Hotdogs! Gefrituurde kip! Mozzarella stokjes!Wat?!
Op het eerste gezicht had het veld met witte tenten, levendige borden en menigten gelukkige, hongerige mensen elk voedselfestival kunnen zijn. Maar dat was het niet.
Honderden stonden in de rij voor gebakken sandwiches, gegrilde kabobs en kleverige troostmaaltijden. Alleen hier waren de kip, garnalen en kaas bedriegers. Vriendelijke bedriegers. Dit was Vegandale.
Het reizende voedselfestival zette afgelopen weekend tenten op op Randall's Island in New York City en bracht 150 verkopers uit heel Noord-Amerika. Ze boden eten, drinken, kleding, accessoires aan - en zelfs hondensnoepjes voor ethisch ingestelde pups.
De evenement , die naar Miami, Chicago, Toronto, NYC en Houston reist, is ontstaan uit Vegandale, een stadsblok in Toronto, dat een mekka voor veganisten is geworden. Vegandale, nu in zijn vijfde seizoen, is in oktober in New York City gevestigd en zal op 9 november in Houston verschijnen.
Vegandale biedt een verhelderend beeld van de veganistische eet- en drinkscene. En zelfs als je geen veganist bent, zul je genoeg vinden om je ideeën over gezond (vleesvrij) eten te heroverwegen. Hier zijn enkele hoogtepunten en verrassingen van ons bezoek aan Vegandale 2019.
Alleen omdat je geen vlees eet, wil nog niet zeggen dat je geen trek hebt in vlees
Ethiek creëert beperkingen. Maar zelfs als individuen zich hebben toegewijd aan een plantaardig leven, lijken velen nog steeds de smaak te willen van het eten van vlees, vis, kaas, dessert - en nog meer dessert.
En op basis van wat we bij Vegandale zagen, willen ze dat het er echt uitziet. Het lijkt misschien contra-intuïtief om het voedsel na te streven dat u uit uw dieet hebt verwijderd, maar nogmaals - het verlangen naar kaas issterk.
Sommige dingen leken zo echt dat het bijna freaky was
Vegan Rich, een foodtruck uit North Carolina, trok een menigte met hun indrukwekkende garnalen- en vegetarische spiesjes die ons vroegen: zijn dat echte garnalen?
Nee. Een lid van deze familie van levenslange veganisten toonde ons graag een bevroren zak met “garnalen.”
Het was gemaakt van water, curdlan gom , konjac poeder , gemodificeerd tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, soja-eiwitpoeder, verward zijn extract, gistextractpoeder, ruwe rietsuiker, zeezout, specerijen, witte peperpoeder, rijstazijn en paprika-oleohars.
Stanley's Poolse Pierogi aangeboden dumplings gevuld met aardappelen en jalapeño, en zuurkool en champignons, allemaal gegarneerd met traditionele gebruinde uien. YUM. Dat is wat we echt eten noemen met pure ingrediënten.
Verrassing, verrassing: Gefrituurd voedsel trok de langste lijnen
Misschien denk je: dat lijkt niet zo gezond. Maar goed, het is tenslotte een foodfestival, en Vegandale President Hellenic Vincent De Paul zegt dat hij veganisten het comfortvoedsel wil geven waar ze naar hunkeren.
De lijn voor Sla Feest , een in LA gevestigde foodtruck, strekte zich uit over het veld. Ze serveerden hun Chicken Sando- en Cajun-friet.
Oh mijn kabeljauw , “Florida’s eerste veganistische zeevruchtenhut,” trok een lange lijn met veganistische fish and chips.
Over gefrituurd gesproken, het raarste eten dat we hebben geprobeerd…
Gefrituurde watermeloenballen. Dit is een culturele mix tussen Zuid-Amerikaans eten en Philippino. Ze dopen de watermeloenballen in oma's roze cakebeslag, frituren het en bedekken het met glazuur.
Een beetje zoals het eten van een donut, met de verrassing van een verse, sappige watermeloen erin.
Hoe weet je of je vriendin psychopaat is?
Ja, we hebben je erop laten wachten: het beste eten dat we op het festival hebben geprobeerd…
Bestemming Dumplings staat voor alles waar het Vegandale festival over gaat. Chef Tristan is van Chinees-Jamaicaanse afkomst en groeide op in Flushing, Queens, waar een rijke immigrantencultuur zijn dumplings heeft beïnvloed.
Ze zijn handgemaakt en onderscheiden zich door hun lichte wikkels en zeer gekruide vullingen. Butternut squash dumpling is gekruid met curry, een verwijzing naar zijn buurt. Hij maakt 20.000 dumplings per dag en woont elk groot evenement in NYC bij.
Laatste gedachten: het veganistische cliché waar we voorbij moeten gaan…
“Veganisten” zijn niet alleen magere twintigers die op salades kauwen. De beweging is multicultureel, inclusief, alle leeftijden, maten en vormen. De wortels van plantaardig eten liggen diep in voedseltradities voor Indiase, Jamaicaanse, Chinese en Europese culturen.
En veganistisch eten is niet alleen tofu en zeewier. Het is verrassend, toegeeflijk, innovatief en, laten we het maar zeggen… ronduit heerlijk.
