Superfood: Ananas

Het is zoet, pittig en deels appel, deels ... dennen? Wie weet wat er met de naam aan de hand is, maar één ding is zeker, ananas is een super superfood.

Deze exotische (en stekelige) vrucht heeft een groot aantal voordelen, waaronder het stimuleren van het immuunsysteem. Nog beter? Er zijn ongeveer eenmiljoengezonde recepten met ananas.

Een ananas per dag - waarom is het super

Leuk weetje: de ananas kreeg zijn naam in het Engels vanwege zijn gelijkenis met een dennenappel, maar in veel Europese landen wordt het een afgeleide vanAnnaswat van het Paraguayaanse woord komtoma,betekenis ' voortreffelijk fruit .” (En daar zijn we het over eens!)

Lindsey vonn-feiten

Ananas komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika en staat daar bekend om zijn ontstekingsremmende voordelen Voedingssuppletie met vers ananassap vermindert ontsteking en colonneoplasie bij IL-10-deficiënte muizen met colitis. Hale LP, Chichlowski M., Trinh CT, afdeling Pathologie, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Inflammatoire darmziekten, 2010 dec;16(12):2012-21..

Bromelaïne , een enzym dat voorkomt in het sap en de stengel van ananas, is gebruikt medicinaal sinds de oudheid om ontstekingen te helpen verminderen, hooikoortssymptomen te verminderen, de bloedstolling te vertragen en zelfs de opname van antibiotica te verbeteren Voedingssuppletie met vers ananassap vermindert ontsteking en colonneoplasie bij IL-10-deficiënte muizen met colitis. Hale LP, Chichlowski M., Trinh CT, afdeling Pathologie, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Inflammatoire darmziekten, 2010 december; 16 (12): 2012-21. Bromelaïne, het enzymcomplex van ananas (Ananas comosus) en de klinische toepassing ervan. Een update. Taussig S.J., Batkin S., Department of Food Science and Human Nutrition, School of Tropical Agriculture, University of Hawaii, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, februari-maart 1988; 22 (2): 191-203 Bromelaïne: biochemie, farmacologie en medisch gebruik. , Maurer H,R. Afdeling Biochemie, Moleculaire Biologie en Biotechnologie, Instituut voor Farmacie, Freie Universität Berlin, Duitsland. Cellulaire en moleculaire levenswetenschappen, 2001 aug;58(9):1234-45..

Meer dan alleen ontstekingsremmend, suggereren onderzoekers dat bromelaïne kan worden gebruikt om de groei van tumoren en kwaadaardige cellen te beheersen Bromelaïne, het enzymcomplex van ananas (Ananas comosus) en de klinische toepassing ervan. Een update. Taussig S.J., Batkin S., Department of Food Science and Human Nutrition, School of Tropical Agriculture, University of Hawaii, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, februari-maart 1988; 22 (2): 191-203 De activiteit en het potentieel van bromelaïne als middel tegen kanker: actueel bewijs en perspectieven. Chobotova K., Vernallis A.B., Universiteit van Oxford, VK. Kreeftbrieven, 28 april 2010;290(2):148-56..

Als dat niet geweldig genoeg is, ananas zit boordevol goede vezels om de spijsvertering te helpen, vitamine C om boost dat immuunsysteem, en een kopje in blokjes gesneden ananas is slechts 77 calorieën - niet slecht!

Maar pas op - diezelfde beker zal je een beetje overlopen 16 gram suiker .

Dat is bijnavoor de helftde dagelijkse aanbeveling van suiker in slechts één snack - zij het een heerlijke. Probeer vanwege de suikerwaarde niet de hele ananas in één keer te eten, of als je dat wel doet, houd dan de rest van je suikerconsumptie gedurende de dag onder controle.

Dol op ananas? — uw actieplan

Als je een ananas uitkiest, zoek er dan een met een lichte geur en voelt maar een klein beetje zacht aan. Houd er rekening mee dat al zijn gezondheids- en voedingsvoordelen veel groter zijn dan zijn taaie, stekelige buitenste laag!

Klaar om de kunst van het schillen, trimmen en ontkernen van een ananas onder de knie te krijgen? Je hebt natuurlijk een scherp mes, snijplank en ananas nodig!

De kunst van het snijden van een ananas:

1. Leg de ananas op zijn kant en verwijder de steel. Terwijl je toch bezig bent, snijd je aan de boven- en onderkant ongeveer and inch af.
2. Zet het rechtop en begin de huid in reepjes af te snijden (klinkt raar om het 'huid' te noemen, nietwaar?).
3. Nu zou het eruit moeten zien als deze coole, lekker ruikende vrucht met meerdere oppervlakken. Leg de ananas terug op zijn kant en gebruik het mes om hem in plakjes te verdelen - maar pas op, die zuignap wordt glad.
4. Knip de kleine cirkel van de kern uit in het midden van elke plak en voila - er wachten lekkere ananasplakken op je.

Had dat allemaal geen zin? Kijk hier eens naar stap voor stap gids (ik ben ook een visuele leerling - het is cool)!

Blijkbaar smaakt ananas heerlijk bij bijna alles, dus probeer het eens bij je volgende maaltijd. Recepten variëren van Ginger Pinapple Gebakken rijst , naar een Piña Colada Perfecte Yoghurt .

Nog een leuk weetje: Ananas is een heerlijke toevoeging aan een salsa (check out dit recept met varkensvlees).

Onze favoriete ananasrecepten van internet:

Ontbijt: Ananas Ontbijtsandwich via Whole Foods Market
Snack na de training: Ananas Eiwitshake via Martha Stewart
Lunch: Zachte taco's met ananas en bonen via Taste of Home
Gelukkig uur: Midori Colada via Yummly
Avondeten: Gegrilde varkenslende met in vuur geroosterde ananassalsa via Epicurious

We houden ook van dit eenvoudige recept:

Gegrilde ananas met Griekse yoghurtsaus en pistachenoten

Dit recept is een geweldige optie voor ontbijt, brunch of dessert, en zal zelfs de sterkste zoetekauw tevreden stellen zonder de suikerbank te breken!

Foto door Kate Morin

Serveert 4
Wat je nodig hebt:

1 ananas, in de lengte in 8 partjes gesneden*
1 kopje gewone Griekse yoghurt
1 eetlepel honing 2-4 eetlepels melk (naar keuze)
3/4 kop geroosterde pistachenoten (ongezouten), gehakt
1 theelepel plantaardige olie

Wat moeten we doen:

1. Verhit de grill (of grillpan) tot middelhoog vuur en vet de roosters in met olie.
2. Leg de ananaspartjes op de grillroosters en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, of tot er mooie grillstrepen verschijnen.
3. Terwijl de ananas kookt, combineer je Griekse yoghurt, honing en melk tot het de gewenste consistentie heeft.
4. Leg voor het serveren 2 ananaspartjes op een bord en besprenkel met de yoghurtsaus. Bestrooi met gehakte pistachenoten.

*Opmerking: veel supermarkten verkopen ananassen die al in dergelijke partjes zijn gesneden, als u een stap wilt uitsnijden!

Wat is jouw favoriete manier om deze superfood te gebruiken? Deel met ons in de reacties hieronder!