Ontdek Uw Aantal Engel
Lemon Aid — de noodzaak om te weten
Foto door Nicole Fara SilverCitroenen zitten boordevol smaak, maar (gelukkig) geen calorieën - het sap van een hele citroen heeft alleen 12 calorieën maar maar liefst een derde van de dagelijkse aanbevolen waarde vitamine C. Maar het is meer dan alleen een dieetvriendelijke smaakversterker. In deze post- scheurbuik dagen (yup, citrusvruchten waren de remedie tegen scheurbuik vroeger), citroenen’ vitamine C is nog steeds essentieel: het speelt een rol bij collageen opbouwen in het lichaam - dat wil zeggen, een van de belangrijkste materialen in bloedvaten, pezen, ligamenten en botten. Plus dat vitamine C zou kunnenkansen verkleinenvan verkoudheid (hoewel de jury nog steeds niet weet hoeveel invloed C heeft op de immuniteit).
En citroenen hebben nog een belangrijk pluspunt: ze zijn een krachtpatser van antioxidanten (naast alle vitamine C) Onderdrukkende effecten van citrusvruchten op de vorming van vrije radicalen en nobiletin, een ontstekingsremmende polymethoxyflavonoïde. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Afdeling Biotechnologische Wetenschappen, Faculteit Biologie-georiënteerde Wetenschap en Technologie, Kinki University, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Die antioxidanten, ook wel bekend als flavonoïden , kan citroenen helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, ontstekingen te verminderen en sommige vormen van kanker te bestrijden (inclusief alvleesklier en maag) Update over gebruik en eigenschappen van citrusflavonoïden: nieuwe bevindingen in antikanker, cardiovasculaire en ontstekingsremmende activiteit. Benavente-García, O., Castillo, J. Onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling van Nutrafur-Furfural Español S.A., Camino Viejo de Pliego, Alcantarilla, Murcia, Spanje. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 13 augustus 2008; 56 (15): 6185-205. Inname van citrusvruchten en risico op maagkanker: een kwantitatieve systematische review. Bae, JM, Lee, EJ, Guyatt, G. Afdeling Preventieve Geneeskunde, Cheju National University College of Medicine, Jeju, Jejudo, Korea. Maagkanker, 2008;11(1):23-32. Inname van citrusvruchten en risico op pancreaskanker: een kwantitatieve systematische review. Bae, JM, Lee, EJ, Guyatt, G. Afdeling Preventieve Geneeskunde, Cheju National University College of Medicine, Jejudo, Korea. Pancreas, 2009 Mar;38(2):168-74.. Flavonoïden (ook te vinden in andere citrusvruchten) zijn zo krachtig omdat ze helpen bij het vinden en elimineren vrije radicalen , potentieel schadelijk deeltjes die de lichaamscellen en het DNA kunnen beschadigen. Onderdrukkende effecten van citrusvruchten op de vorming van vrije radicalen en nobiletin, een ontstekingsremmende polymethoxyflavonoïde. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., et al. Afdeling Biotechnologische Wetenschappen, Faculteit Biologie-georiënteerde Wetenschap en Technologie, Kinki University, Iwade-Uchita, Wakayama, Japan. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Recentere studies hebben zelfs aangetoond dat citroenen een rol kunnen spelen bij de bescherming van de hersenen en beroertes voorkomen (tenminste bij vrouwen) Neuroprotectieve effecten van citrusflavonoïden. Hwang, S.L., Shih, P.H., Yen, G.C. Instituut voor onderzoek en ontwikkeling van de voedingsindustrie, P.O. Doos 246, Hsinchu 30012, Taiwan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1 februari 2012;60(4):877-85..
Wanneer het leven je citroenen geeft… — Uw actieplan
Als je op zoek bent naar de meest efficiënte vitamine C- en antioxidantfix, kies dan voor de hele vrucht in plaats van supplementen Welke bronnen van flavonoïden: complexe diëten of voedingssupplementen? Egert, S., Rimbach, G. Afdeling Voeding en Voedingswetenschappen, Voedingsfysiologie, Universiteit van Bonn, 53115 Bonn, Duitsland. Vooruitgang in voeding, 2011 januari; 2(1): 8–14.. Om nog meer voeding uit deze zure snoepjes te halen, koppel met voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte (zoals bladgroenten of rood vlees) omdat de vitamine C het lichaam helpt ijzer te absorberen . Op een vloeibaar dieet? Proberen een beetje citroen toevoegen aan water voor een frisdrankvervanger, of voeg het toe voor de toegevoegdesuiker in een Tom Collins. Citroen is ook de perfecte aanvulling op vis, granen en groenten , of zelfs ingebakken kip gerechten . Het sap, de schil of het vruchtvlees van verse citroenen kunnen allemaal voor de smaak worden gebruikt, maar de schil bevat de meeste vitamine C .
Als je door de gangpaden van de supermarkt loopt, blijf dan bij verse citroenen, want voorgeperst sap verliest zijn vitamine C heel snel. Als vers echter geen optie is, kies dan voor sap in metalen of glazen containers in plaats van plastic om het vitaminegehalte te behouden Kinetiek van de afbraak van ascorbinezuur in niet-gepasteuriseerd Iraans citroensap tijdens normale opslagomstandigheden. Abbasi, A., Niakousari, M. Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran. Pakistan Journal of Biological Science, 15 mei 2008; 11 (10): 1365-9. Vitamine C en de rol van citrussappen als functionele voeding. Martí N, Mena P, Cánovas JA, Micol V, Saura D. Joint Unit JBT Corp.-IBMC, Institute of Molecular and Cellular Biology, Miguel Hernández University, Orihuela, Alicante, Spanje. Natural Product Communications, mei 2009; 4 (5): 677-700 .. Houd er ook rekening mee dat alleen citroensap is geen gezond dieet , dus sla de . oversap reinigingen voeg citroen toe aan een al gezond dieet voor smaak.
