Ontdek Uw Aantal Engel
Elk jaar in augustus brengt Angel City Brewing hun jaarlijkse limited edition uit Avocado Ale , een bier in Kölsch-stijl gebrouwen met het zachte groene spul, evenals koriander en limoen - een echt geguacificeerd bier.
Proevers beschrijven het als soepel, het oppakken van de textuur en subtiele smaak van avocado's terwijl het een all-round zeer drinkbaar zomerbier is. De combinatie werkt gewoon, althans volgens de trouwe Angeleno-fanbase.
Als je een purist bent als het op bier aankomt, zou de gedachte hieraan je misschien beledigen. Het was tenslotte wet in Duitsland dat bier al honderden jaren alleen uit graan, gist, hop en water mag bestaan - en Duitsland heeft een behoorlijk sterke bierreputatie.
Maar er is een reden waarom dit avocado-bier elk jaar terug blijft komen, de afgelopen 7 jaar.
Misschien komt het doordat de brouwers erin geslaagd zijn om het graan en de hop aan te vullen met verse, vaak lokale ingrediënten. Ze nemen zeer technische beslissingen over welke ingrediënten ze precies moeten gebruiken, hoeveel ze moeten toevoegen en wanneer ze ze moeten toevoegen om een genuanceerde smaak te creëren.
Als ambachtelijke brouwers het maken van bieren met unieke ingrediënten als een waardevolle uitdaging zien, is er dan een reden voor drinkers om die bieren als iets minder dan een avontuur te beschouwen?
Een van mijn favoriete activiteiten bij het verkennen van een nieuwe stad of regio is om de brouwerijen te bekijken om een idee te krijgen van wat centraal, maar ook interessant en nieuw is voor lokale brouwers. De excentriekelingen met een beperkte hoeveelheid die de taprooms halen, lijken me altijd te roepen. Een bier gebrouwen met gerookte krenten? Hoe kon ik weerstand bieden? En vaker wel dan niet, het experiment is aangenaam.
Ik suggereer niet dat je nooit meer een standaard Kölsch aanraakt. Maar ongebruikelijke, creatieve brouwsels proberen is gewoon leuk en een geweldige manier om te zien waar ambachtelijke brouwers momenteel in geïnteresseerd zijn. Terwijl de ambachtelijke bierbeweging in de Verenigde Staten blijft groeien, vertakken onafhankelijke makers zich steeds meer - gelukkig voor ons.
Als je dingen wilt opfleuren, maar je hebt wat schroom, vrees dan niet. Hier zijn enkele tips om je in de wereld van raar bier te wagen. U vergeet uw standaard standby-IPA helemaal.
1. Weet wat je kunt verwachten van de bierstijl
Houd een open geest bij het uitproberen van nieuwe stijlen of smaken, vooral als je iets bijzonder ongewoons probeert. Er is niets erger dan het bestellen van wat je denkt dat een licht en verfrissend biertje zal zijn en eindigen met iets zwaars op een warme dag, of iets superzoet krijgen als je een milde fruitige smaak verwacht.
Met dit in gedachten is wat basiskennis van bier je vriend. Bij het winkelen voor avontuurlijke bieren is het goed om te weten wat je kunt verwachten op basis van de bierstijl.
Als het een zuur, gose, Berliner Weisse of wild ale wordt genoemd, zal het waarschijnlijk, nou ja, zuur zijn. Zure bieren kunnen polariserend zijn - mensen hebben de neiging om van ze te houden of ze te haten - maar als je voorbereid bent op scherpte en met een open geest, is de kans groter dat je ervan geniet.
Stouts en dragers hebben over het algemeen veel body, wat betekent dat ze dikker en zwaarder aanvoelen om te drinken (zoals Guinness). Vanwege hun lichte natuurlijke zoetheid en geroosterde smaaktonen, is het vrij gebruikelijk dat brouwers spelen met nieuwe smaken in deze bierstijlen - denk aan pindakaas, chocolade, koffie, vanille, enzovoort.
Gebakstouts haal het maximale uit deze combinatie van body en smaak. Als je een van deze bestelt en verwacht dat je iets met cacaonibs en vanille hebt geaccentueerd, zul je waarschijnlijk niet tevreden zijn. Verwacht dat het vrijwel letterlijk als een dessert zal smaken: zoet, behoorlijk zwaar en met zeer sterke smaken van zoiets als donuts of kaneelbroodjes.
2. Zoek naar natuurlijke, seizoensgebonden smaken
Wanneer brouwers spelen met het toevoegen van ongebruikelijke ingrediënten aan bier, komt dat vaak omdat die ingrediënten lokaal in het seizoen zijn. Daarom zul je in de zomer veel bosbessenbieren uit Maine-brouwerijen zien komen en pompoenbieren in het hele land in de herfst (en avocado uit Zuid-Californië!).
Hoewel dit soort brouwsels soms verhit raakt omdat ze de basis PSL's van de bierwereld zijn, zijn ze volgens deze bierliefhebber eigenlijk een slimme en leuke manier om de lokale landbouw onder de aandacht te brengen.
Zoek naar bieren die zeggen dat ze zijn gebrouwen met echt fruit of kruiden (of wat de smaak ook mag zijn) toegevoegd aan de puree, in plaats van kunstmatige smaakstoffen. Bonuspunten als ze opscheppen over samenwerking met specifieke boerderijen in de buurt.
3. Als je kunt, probeer het dan een beetje voordat je een hele pint (of sixpack) drinkt
Een zaak daarvan pakken Bier met Sriracha-smaak is zeker een sprong in het diepe. Het mooie van naar een brouwerij gaan, of zelfs een bar die gespecialiseerd is in ambachtelijk bier, is dat je een vlucht of gewoon een scheutje van een raar biertje kunt krijgen om er zeker van te zijn dat je er zin in hebt voordat je vol gaat schenken.
hoe je zacht haar voor mannen krijgt
Je weet nooit of het s'mores-bier dat lijkt alsof het speciaal voor jou is gebrouwen, teleurstellend mild of plakkerig zoet zal zijn totdat je het probeert - of, omgekeerd, als het Thaise chili-bier waar je nieuwsgierig maar bezorgd over bent, uiteindelijk je nieuwe favoriet.
Als je op zoek bent naar bier om mee naar huis te nemen, zoek dan naar plaatsen waar je een sixpack kunt bouwen, zodat je kunt beginnen met een enkel blikje excentriek bier (en misschien een vriend werven om het met je te delen, vooral als het een zwaardere stijl). Als je het leuk vindt, kun je later altijd meer pakken.
