Hoe de perfecte avocado te plukken, schillen en snijden?

Onze liefde voor avocado's zit diep. En echt, hoe zou het niet kunnen? Ze zijn de romigheid in onze smoothie, de boterachtige topping op onze toast en de guac-y goedheid op onze taco's. En dat is nog maar het topje van de mais als het gaat om hun gebruik: we vonden39 heerlijke manierenom onze oplossing te krijgen. Dat is veel avocado! Je kunt maar beter geloven dat de Greatist-keuken regelmatig gevuld is met een piramide van deze peervormige vrucht.

Gelukkig hebben we een paar tips opgepikt als het gaat om het selecteren, bewaren en bereiden van avocado's, zodat we ze allemaal kunnen maximaliseren - en onze kansen om te eindigen met bruine brij of een smaakloze rots minimaliseren. Des te beter omdat het eten van meer rijpe, kant-en-klare avocado's betekent meer vitamine B6 en E en meer 'goed'enkelvoudig onverzadigd vetin onze voeding. Ga je gang en rock de guac met deze tips.

eenzijdige liefde betekenis

Kies de perfecte avocado

1. Controleer de huid.

De hobbelige alligatorhuid van een typische Hass-avocado begint donkergroen en rijpt tot auberginekleur, zegt voedingsdeskundige Monica Reinagel, auteur van Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet. Deze tint is de sleutel. Als je op zoek bent naar een avocado die je vanavond kunt eten, wil je er een met een donkergroene tot paarsachtige of bruine schil. Als je je keuken wilt vullen met een paar vruchten die je later kunt eten, koop dan een die midden- tot donkergroen is. Zorg er dan voor dat er geen diepe krassen of schaafwonden aan de buitenkant zijn die het fruit van binnen kunnen aantasten. Als je grotere, gladdere, leerachtige avocado's ziet die helder Kelly-groen zijn, dan is dat de Florida-variëteit. 'Deze bevatten minder vet en meer water, dus ze bevatten minder calorieën, maar zijn ook niet zo romig. Tenzij een recept specifiek Florida-avocado zegt, ga ik er altijd van uit dat ik 'Hass' gebruik', zegt Reinagel. De kleur blijft ook min of meer hetzelfde als het rijpt, dus gebruik de onderstaande stappen om het perfecte Florida-fruit te plukken.

2. Geef het een kneepje.

Druk met je duim op de avocado. Een goede zal een beetje meegeven in plaats van het gevoel te hebben dat je tegen een muur drukt. 'Rijpheid wordt het best bepaald door druk, omdat het fruit in ieder geval zacht kan worden, onafhankelijk van de kleur', zegt Emiliano Escobedo, uitvoerend directeur van de Hass Avocado Board. Maar maak niet de fout om te denken dat meer geven gelijk staat aan meer goedheid. Als je duimafdruk ingesprongen blijft of het vlees zacht aanvoelt, sla het dan over, want het is waarschijnlijk overrijp, voegt Escobedo eraan toe.

3. Kijk onder de stengel.

Hier is een truc die op internet circuleert: als je de kleine knopsteel van de bovenkant van de avocado loslaat, zal het je vertellen of de avocado een goede kandidaat is. Als de huid eronder groen is, ben je klaar om te gaan. Als de huid eronder bruin is, is hij over zijn hoogtepunt heen. Maar er is een groot voorbehoud: 'Als je de stengel loslaat, laat je lucht in de avocado komen, wat voortijdige oxidatie en bruin worden kan veroorzaken. Dus laat die stelen zitten totdat je klaar bent om de avocado te eten, 'zegt Reinagel. Het verwijderen van de steel in de winkel kan er ook voor zorgen dat de avocado gaat rotten zonder te rijpen, zegt Mary Dawn Wright, executive research chef van de Sabra Dipping Company.

Avocado's laten rijpen

Als het aftellen naar guacamole is begonnen en je ongeduldig wordt, kun je de volgende methode proberen om het rijpingsproces van het fruit te versnellen:

Greta Gerwig echtgenoot

1. Verpak het met ander fruit.

Pak een papieren zak en stop je avocado erin. In een afgesloten ruimte circuleren je avocado's ethyleen, een gas dat het rijpingsproces helpt versnellen. En sla het plastic over. 'Je zou geen plastic zak willen gebruiken om fruit te laten rijpen, omdat het samen met het ethyleengas ook vocht vasthoudt, waardoor het fruit kan gaan schimmelen of rotten', zegt Reinagel. Fruit zoals appels, peren, pruimen, bananen, en cantaloupes produceren ook ethyleen. En hoe meer hoe beter als het gaat om het versnellen van het rijpingsproces, dus stop een paar andere stukjes fruit bij je avocado.

2. Geef het tijd.

Sluit de zak en bewaar deze op kamertemperatuur. In dit klimaat is de avocado in twee tot drie dagen rijp, zegt Escobedo. (Aan de andere kant kun je avocado's in de koelkast koelen, weg van andere producten om het rijpingsproces te vertragen. Ze blijven ongeveer vijf dagen vers in de koelkast.) Opmerking: enkele veelvoorkomende hacks zijn onder meer een onrijpe avocado in de oven plaatsen of magnetron. Hoewel dit het vlees zacht genoeg maakt om zich te onderwerpen, zal het de smaak niet laten ontwikkelen. “Als je een onrijpe avocado in de magnetron of oven laat knallen, wordt hij niet rijper. Je hebt gewoon een gekookte, onrijpe avocado', zegt Reinagel.

Snijd en bereid een avocado

1. Snijd de avocado in de lengte door.

Klaar om in te breken in een van deze rijpe schoonheden? Begin met het in tweeën te splitsen. Leg de avocado in de lengte op een snijplank. Snijd met je keukenmes evenwijdig aan het bord recht door het midden tot je de pit raakt. Draai vervolgens het fruit rond. 'Nadat je de avocado helemaal rond hebt gesneden, houd je de avocado in de palm van één hand en gebruik je de andere hand om de helften uit elkaar te draaien en te draaien', zegt Escobedo.

Wat betekent het als een man naar je lacht?

2. Haal de pit eruit.

Als je niet verlegen bent om een ​​mes te hanteren, probeer dan de techniek van Wright: 'Houd de avocadohelft in je hand en tik er zachtjes op met het mes totdat het mes in de avocadopit steekt. Draai het mes door je pols te draaien, en de er komt een put uit', zegt ze. Als je een beetje terughoudend bent om de pit met een keukenmes te klokken, gebruik dan de methode van Escobedo: 'Steek een lepel tussen de pit en het fruit en werk het voorzichtig uit het vruchtvlees.' (Weet alleen dat je met deze methode een beetje van het vlees kunt verliezen.)

3. Snijd en snijd.

Gebruik je mes om voorzichtig in verticale plakjes te snijden. Gebruik net genoeg druk dat je de achterkant van de huid raakt, maar niet zo veel dat je er doorheen prikt. 'Als je plakjes of blokjes wilt, kun je het vruchtvlees in elke gewenste vorm insnijden', voegt Reinagel toe.

4. Schep de goede dingen eruit.

Nu het goed is gesneden, gebruik je een achterkant van een lepel om het vlees uit de schil te scheppen. Zorg ervoor dat u de lepel zo dicht mogelijk bij de huid plaatst.

5. Serveer en eet of bewaar.

Waar wacht je op? Duik recht in die plakjes en slok ze op alle mogelijke manieren op: dipsauzen, soepen, salades, smoothies, noem maar op! Ben je niet van plan om de hele avocado in één keer te gebruiken? We groeten uw zelfbeheersing! Bewaar de helft met de pit om de restjes fris en helder te houden. De Hass-avocadosite raadt aan om een ​​citroen over het vruchtvlees te knijpen, wat oxidatie kan helpen voorkomen. Wikkel het vervolgens in plasticfolie, zorg ervoor dat de wrap direct op het vlees wordt gedrukt en leg het in de koelkast. Eenmaal op deze manier klaargemaakt, zijn avocadohelften twee dagen houdbaar.