Ontdek Uw Aantal Engel
Het was op de eerste verjaardag van mijn zoon Eddie dat ik voor het eerst werd geïnspireerd om mijn ongezonde gewoonten te veranderen. Als ouder en chef-kok / restauranteigenaar sta ik altijd op de been en had ik meer pijntjes en kwalen dan normaal. Toen ik op de weegschaal sprong, stegen de cijfers snel - helemaal tot 255. In de loop van de volgende zes tot acht maanden viel ik 55 pond af. Maar succes had alles te maken met het vinden van de methode die bij mij paste.
Waterman man kanker vrouw in bed
Je houdt misschien van
4 sleutels tot vetverlies nuttiger dan 'minder eten en meer bewegen'Ik was niet - en zal nooit een soort van koekjessnijder-dieet zijn. Dus ontmoette ik Dr. Stephen Gullo, een psycholoog die gespecialiseerd is in het helpen van mensen om af te vallen. Hij begreep dat ik geen punten, koolhydraten of calorieën ging tellen. We moesten een manier vinden om gezonder te worden die bij mijn levensstijl zou passen.
Eerst hebben we vastgesteld wat voor soort eter ik ben, mijn motivaties om te eten vastgesteld en mijn trigger-voedsel geïdentificeerd. Door elk van deze factoren te bepalen, werkten Dr. Gullo en ik samen om een gezond dieet rond mijn leven op te bouwen - niet andersom. Ik leerde dat ik een 'afmaker' was - ik eet voor kwantiteit. Ik vind het leuk om de hele plaat, zak, plak of plak af te werken. Dus ik was in staat om voedsel te identificeren dat ik allemaal kon eten - pond (en) garnalen, mosselen of kreeft; een hele kop (of twee) broccoli (die ik graag verkool in mijn broodroosteroven). Ik hoefde mijn levensstijl niet te veranderen of een portiegecontroleerde eter te worden. Ik ben een afmaker, en dat zal ik altijd blijven. Dus nu eet ik voedsel dat ik kan afmaken.
Ik heb ook geleerd dat voor mij de timing van maaltijden er niet toe doet, zoals velen vaak denken. Als chef-kok is mijn dagelijkse schema vaak gek. Normaal eet ik mijn laatste maaltijd van de dag tussen 23.00 uur. en middernacht, en soms zelfs na 1 uur 's nachts. Dr. Gullo begreep dat rage diëten, die het eten van iets na 21.00 uur kunnen verbieden, gewoon niet voor mij zouden werken. In plaats van mezelf 's nachts uit te hongeren, begon ik gezond voedsel te eten dat 's avonds laat kon worden gegeten (zoals het recept dat hieronder wordt gedeeld).
Het gewicht viel er snel af. In de eerste week viel ik 9 kilo af. Maar het was werk. Ik moest voor mezelf zorgen om te voorkomen dat ik hongerig genoeg zou worden om te bezwijken voor het verkeerde voedsel . Door simpele dingen te doen, zoals elke dag ontbijten (Griekse yoghurt met vezelrijke crackers of mijn zelfgemaakte eiwitsalade) om mijn metabolisme op gang brengen en ervoor zorgen dat ik elke drie tot vier uur at, was de sleutel. Ik heb ook Chocolite-eiwitrepen ingeslagen (ze zijn geweldig!) En vezelrijke crackers, die allebei goed zijn voor onderweg.
Na verloop van tijd voelde het niet meer als een dieet en werd het mijn levensstijl.
Na verloop van tijd voelde het niet meer als een dieet en werd het mijn levensstijl. Nu eet ik graag frambozen of bramen als ik tv kijk. Verse vis, fruit en groenten en vezelrijk voedsel zijn niet meer weg te denken uit mijn leven.
Natuurlijk is er wat speelruimte nu ik het gewicht heb laten vallen, maar er zijn bepaalde dingen die ik heb opgegeven, zoals mijn trigger-voedsel: frites (en de meeste andere op aardappelen gebaseerde voedingsmiddelen), brood en desserts. Ze geven me geen goed gevoel, en ze zijn niet bevredigend voor mij. Ik ken niet veel mensen die al na een of twee of drie frites kunnen stoppen, en ik ook niet. Het voedsel waarvan ik weet dat ik het zelf niet kan matigen, heb ik uit mijn dieet gehaald. Voor mij is het gemakkelijker om te elimineren dan om er maar een paar te eten.
Er zijn onderweg uitdagingen geweest - sommige waar ik vandaag nog steeds mee te maken heb. Omdat ik een chef-kok ben, besteed ik veel tijd aan het proeven van het eten in mijn restaurant, Recept . Dus ik heb mezelf opnieuw onderwezen over wat een “smaak” is.Als ik het op de juiste manier doe, kan ik naar behoefte proeven. Ik blijf uit de buurt van olijfolie en boter (waar ik vroeger te veel van consumeerde), en ik blijf ook uit de buurt van een paar van onze minder gezonde menu-items - zoals de eendenvette fingerlings - omdat ze te lekker zijn om gewoon een smaak van!In de korte tijd dat ik weg ben van Recette, is mijn favoriete ding om te zien wat andere chef-koks van plan zijn, nieuwe restaurants te bekijken en mijn favorieten opnieuw te bezoeken.
Nu ik op een gezond gewicht zit, ligt mijn focus op het behouden van een gezonde levensstijl. Gelukkig betekent dat dat ik vrijer voedselkeuzes kan maken, maar in het begin moest ik goed opletten om ervoor te zorgen dat ik geen koolhydraten of suiker aanraakte. Een paar trucjes waren om na mijn maaltijd een salade te eten en zelfs een tweede te bestellen als ik nog honger had. Vaak gebruikte ik spinazie of broccoli dubbel of driedubbel in plaats van een zetmeelrijk alternatief.
Ik zou de hoeveelheid bevrediging krijgen door een pond of twee mosselen of kreeft of een aanzienlijk stuk vis te eten. Japans eten is altijd mijn favoriet geweest en ik heb geleerd dat ik veel sashimi en andere bereide visgerechten kon eten en binnen mijn dieet kon blijven.
Na verloop van tijd kromp mijn maag en had ik minder voedsel nodig om een vol gevoel te krijgen. Tegenwoordig eet ik vrijwel altijd wanneer ik honger heb (maar sla de uitstapjes naar fastfoodrestaurants en donutwinkels over). Ik blijf uit de buurt van voedingsmiddelen die op mijn “niet in staat zijn om te matigen” lijst, en ik pak mijn maaltijden in met verse ingrediënten en veel groenten (hoewel ik mezelf af en toe zal trakteren op dingen als biefstuk).
Plannen is de sleutel. Ik heb een formule gevonden die voor mij werkt en ik ben vastbesloten deze vast te houden. Kort nadat ik was afgevallen, vertelde een vriend me: 'Ga naar Home Depot en pak een zak van 50 pond mulch. Kijk hoeveel alles verandert als je dat doet.” Ze had gelijk. Ik was enorm ontroerd door hoeveel harder mijn lichaam moest werken met al dat extra gewicht. Vandaag ben ik lichter van lichaam en geest. Die 55 kilo mis ik niet.
Gebakken Garnalen En Broccoli Met Shirataki Noedels
Serveert 1-2
Ingrediënten
1 zak (7 ons) Shirataki-noedels
Extra vergine olijfolie spray
1 zak (16 ons) biologische, bevroren broccoli
Zout en peper
1/2 pond gepelde, ontdarmde garnalen (of krab of kreeft)
1 snuifje gerookte paprika
Verse tomaten of tomatensaus
Basilicum (optioneel)
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Haal de noedels uit de zak en spoel ze goed af. Dep erg droog. Opzij zetten.
3. Neem een grote braadpan met antiaanbaklaag, bestrijk deze met extra vergine olijfoliespray (je vindt deze bij Trader Joe's) en zet hem op hoog vuur.
4. Terwijl je wacht tot de pan is opgewarmd, begin je met het roosteren van de broccoli. Leg de bevroren roosjes op een bakplaat en bestrooi ze met zout en peper. Bak gedurende 5-10 minuten, of tot ze zacht maar niet te gaar zijn.
5. Leg de noedels in het midden van de pan en kook ze 3-5 minuten om een superkrokante korst te creëren. Draai om om de andere kant te bakken tot ze knapperig is. Haal de noedelpannenkoek uit de pan en leg op een bakplaat met folie.
6. Combineer garnalen met gerookte paprika en zout in de pan waar de noedels gekookt zijn. Schroei de garnalen 30 seconden op hoog vuur, haal ze dan uit de pan en leg ze op de rustende noedelcake.
7. Haal de broccoli uit de oven en zet de grill op hoog. Leg tomatensaus, broccoli en garnalen op de noedelpannenkoek.
8. Plaats de hele schaal 5 minuten onder de grill om extra textuur te creëren. Werk eventueel af met verse basilicum.
