Ontdek Uw Aantal Engel
Deze met kruiden en groenten gevlekte kikkererwtenburgers hebben een Midden-Oosterse flair. Serveer met tzatziki (Griekse komkommer-yoghurtsaus) en tabouleh, en je hebt een hele maaltijd die gemakkelijk en perfect is voor als je vrienden hebt voor het avondeten.Recept aangepast van Drie zusters rond de Griekse tafel via Stadslijn .
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 wortel, geschild in stukjes
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 kop verse peterselie
- 1 1/2 kopjes kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel koriander
- 1/4 theelepel komijn
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder af en toe roeren, gedurende 5 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn. Haal van het vuur en doe in een grote kom.
- Mix de wortel, knoflook, peterselie en kikkererwten in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg het kikkererwtenmengsel toe aan de kom met uien en meng om te combineren. Voeg broodkruimels, zout, koriander en komijn toe en meng tot alles volledig is gecombineerd.
- Vet een bakplaat licht in. Vorm het kikkererwtenmengsel in vier pasteitjes van ongeveer 3 inch breed en 1/2-inch dik. Leg ze op de voorbereide bakplaat en gebruik een deegborstel om de pasteitjes te bestrijken met de resterende 1 eetlepel olijfolie.
- Bak 15 tot 20 minuten, of tot het goudbruin begint te worden.
