Ontdek Uw Aantal Engel
Type “kunstmatige zoetstof” in een internetzoekmachine en verwacht te worden overspoeld met een spervuur van valse claims. Deze niet-onderbouwde bijwerkingen omvatten (maar zijn:zekerniet beperkt tot): angst, blindheid, zwaarlijvigheid, zelfmoordgedachten, epilepsie, Alzheimer, multiple sclerose, hypothyreoïdie, chronische vermoeidheid, persoonlijkheidsveranderingen, verhoogde bloeddruk, migraine, hypoglykemie, menstruele afwijkingen en “onomkeerbare hersenschade.&rdquo ; Jakkes! Nog steeds bij ons?
Talloze studies hebben het veronderstelde verband onderzocht tussen het consumeren van nepsuikers en het lijden aan deze symptomen, maar weinigen hebben een direct verband gevonden Kunstmatige zoetstoffen: hebben ze een kankerverwekkend risico? Weihrauch, M.R., Diehl, V. Afdeling Interne Geneeskunde I van de Universiteit van Keulen, Keulen, Duitsland. Annals of Oncology, 2004 Oct;15(10):1460-5.. Toch zijn er beschuldigingen dat suikervervangers de oorzaak zijn van talloze gezondheidsproblemen. Maar is er eigenlijk reden tot zorg? En hoe kunnen we dat zeker weten?
Zoet gif? - De noodzaak om te weten
Zoals elke smaakversterker sluipen kunstmatige zoetstoffen alleen in snacks, dranken en andere goederen na het passeren van een rigoureuze goedkeuringsprocedure uitgevoerd door de FDA. Op basis van beoordelingen van de chemische stof en al het bestaande onderzoek naar de effecten ervan op dieren en mensen (dwz of het giftig is, mogelijk kanker kan veroorzaken of de groei van extra ledematen kan veroorzaken), bepalen wetenschappers hoeveel van een zoetstof die mensen veilig kunnen consumeren op een dagelijkse basis - een maatregel die bekend staat als aanvaardbare dagelijkse inname, of NAAM Aanvaardbare dagelijkse inname: aanvang, evolutie en toepassing . Lu, FC Levensmiddelenadditieven, verontreinigingen en milieuchemicaliën, Miami, Florida. Regulerende toxicologie en farmacologie, 1988 maart;8(1):45-60..
De FDA (of andere) regelgevende instanties ) trekt deze lijn doorgaans 100 keer onder de dosis waarbij een stof zou kunnenwerkelijkschade aanrichten. We hebben dus niet alleen te maken met een enorme veiligheidsmarge om mee te beginnen, we hebben het over de dagelijkse consumptie gedurende ons hele leven - een stuk meer dan de hoeveelheid die we zouden kunnen consumeren tijdens een eenmalige synthetische suikerbui.
de kanshebbers
Er zijn momenteel vier kunstmatige zoetstoffen op de Amerikaanse markt: aspartaam, acesulfaam-kalium, sacharine en sucralose. En een nieuwe zoetstof, door de naam neotaam , heeft zojuist FDA-goedkeuring gekregen en zal binnenkort worden toegevoegd aan de ingrediëntenlijsten van veel low-cal en dieetproducten. Gesorteerd van laagste tot hoogste ADI, hier zijn de meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen op de Amerikaanse markt van vandaag.
Sacharine (Sweet’N Laag, SugarTwin)
Sacharine is meer dan 300 keer zoeter dan gewone suiker en is een van de oudste en meest bestudeerde kunstmatige zoetstoffen. Chemicus Constantine Fahlberg ontdekte het spul voor het eerst in 1879 toen, na een lange dag in het lab, alles wat hij aanraakte tijdens het avondeten plotseling zoeter smaakte. Ondanks zware kritiek heeft de FDA: goedgekeurd sacharine bij meerdere gelegenheden De suikerindustrie, politieke autoriteiten en wetenschappelijke instellingen in de regulering van sacharine: Valencia (1888-1939). Guillem-Liobat, X. Max-Planck-Institut für Wissenschaftsgeschichte, Berlijn. Annals of Science, 2011 Jul;68(3):401-24.. Tussen 1997 en 2000 werden waarschuwingslabels op alle sacharinebevattende producten geplaatst, terwijl de stof een verdere FDA-beoordeling onderging als reactie op bezorgdheid dat het spul tumoren bij mensen zou kunnen veroorzaken . Zodra meer onderzoek aangaf dat de stof veilig was, waren alle waarschuwingen: verwijderd .
- Waar het op de loer ligt: Kauwgom, light frisdrank, jam, saladedressings, snoep, fruit in blik, gebak, sommige vitamines en farmaceutische producten, en cosmetica.
- Hoe veel is te veel? Sacharine's ADI klokt af op 5 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag - het equivalent van een persoon van 150 pond die negen pakjes Sweet N’ Laag. (Oké, afhankelijk van de dag kunnen sommigen van ons op dit punt komen…)
Sucralose (Splenda)
Meer dan 100 onderzoeken hebben geholpen om sucralose te bevestigen veiligheid sinds het was gemaakt eind jaren zestig. In één onderzoek vertoonden knaagdieren die werden blootgesteld aan 16.000 milligram sucralose per kilogram lichaamsgewicht per dag - het equivalent van een mens die 16.000 blikjes light frisdrank (!?) opslokt - geen significante bijwerkingen. Evenmin deed een groep diabetici die 500 milligram van het spul per dag consumeerden Sucralose - een overzicht van de toxiciteitsgegevens . Grice, H.C., Goldsmith, L.A. McNiel Specialty Products Company, Ontario, CA. Voedsel- en chemische toxicologie, 2000; 38 Suppl 2: S1-6..
Tsjaad Michael Murray wiki
- Waar het op de loer ligt: Yoghurt, eiwitrepen, bevroren desserts, siropen, gebak en dieetdranken.
- Hoe veel is te veel? Net als sacharine is de ADI van sucralose 5 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Dus een persoon van 165 pond zou (in theorie) veilig kunnen snacken op 31 pakjes Splenda per dag. (bleek.)
Acesulfaam-kalium
Nog een toevallige ontdekking, deze zoetstof opgedaan goedkeuring in 1983, een paar decennia nadat de Duitse chemicus Karl Claus toevallig op een dag zijn chemisch overgoten vingers in een laboratorium aflikte om de verbinding te ontdekken. (Klinkt bekend, sacharine?) In plaats van op zichzelf te staan, wordt acesulfaam-kalium (200 keer zoeter dan gewone suiker) meestal gecombineerd met aspartaam of sacharine om de smaken van low-cal lekkernijen te versterken en andere kunstmatige suikers te maskeren’ bittere nasmaak.
- Waar het op de loer ligt Frisdranken, light-ijsthee, tafelzoetstoffen, snoep en kauwgom, gemarineerde vis (wait…), rijstpudding, ijs, yoghurt en ingemaakte groenten (huh?). Zie ook: tandpasta, mondwater en sommige medicijnen.
- Hoe veel is te veel? Op zichzelf heeft acesulfaam-kalium een ADI van 15 milligram per pond lichaamsgewicht. Dat is ongeveer net zo haalbaar als het drinken van, laten we zeggen, 4.930 cola nullen tussen ontbijt en bedtijd. (Beschouw dit alsjeblieft niet als een uitdaging.)
Aspartaam (Gelijk, NutraSweet)
Sacharine overtreft als de meest uitgebreid onderzochte en meest gebruikte kunstmatige zoetstof, aspartaam werd ook ontdekt door een kans vinger-likken . (Het is duidelijk dat we verschillende carrièrepaden zouden hebben als we de laboratoriumregels van Chemistry 101 schaamteloos hadden genegeerd.) Aspartaam, dat 220 keer zoeter kan smaken dan natuurlijke suiker, kwam op de reguliere markt nadat het in 1974 door de FDA werd goedgekeurd. opnieuw goedgekeurd in de vroege jaren 1980, nadat aanvullende studies talrijke beweringen over de nadelige gezondheidseffecten ervan weerlegden.
- Waar het op de loer ligt Aspartaam wordt momenteel gebruikt in meer dan 6.000 Amerikaanse producten , variërend van frisdranken en snoep tot yoghurt, desserts, fruitspreads, voedingsshakes, eiwitrepen, ontbijtgranen, kauwgom en sommige farmaceutische producten.
- Hoe veel is te veel? De ADI van aspartaam staat op 50 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Om dit bedrag te overschrijden, zou een volwassene van 150 pond meer dan twintig blikjes light frisdrank moeten drinken. (Zelfs de meest enthousiaste aspartaamconsumenten in de VS, ontdekte een onderzoek, slechts ongeveer het bedrag gelijk aan drie light frisdranken per dag voor onze vriend van 150 pond.)
Neotaam (Snoepjes)
Een naaste neef van aspartaam, deze smaakversterker klokt in met een zoetheid tussen 7.000 en 13.000 keer die van gewone suiker. Jeej! Neotaam is bestand tegen hogere temperaturen en heeft een langere houdbaarheid dan aspartaam, en het is veilig gebleken in een aantal klinische onderzoeken die zijn uitgevoerd bij muizen, ratten, honden en konijnen. NutraSweet heeft een patent op het spul en het wint onder de merknaam aan populariteit in India Sweetos .
wie is de vrouw van Bradley Cooper
- Waar het op de loer ligt Hoewel neotame FDA-goedkeuring kreeg in 2002 , het is nog niet gebruikt in Amerikaanse producten. Dus blijf op de hoogte…
- Hoe veel is te veel? Gezien het feit dat neotaam tussen de 7.000 en 13.000 keer zoeter is dan gewone suiker, is het veilig om te zeggen dat niemand naar verwachting te veel ervan zal moeten of willen consumeren. De ADI van Neotame is vastgesteld op iets minder dan 2 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag, maar aangezien het nog niet op een ingrediëntenlijst staat, kunnen we u geen bizar equivalent geven. (Zucht.)
Zeg wat, wetenschap? — Het antwoord/debat
Over het algemeen is de belangrijkste claim tegen kunstmatige zoetstoffen - dat ze kanker veroorzaken - weerlegd. Verschillende onderzoeken hebben een hogere incidentie van blaaskanker gevonden bij ratten wiens voer vol aspartaam was gepompt Resultaten van bioassay op lange termijn carcinogeniteit op Sprague-Dawley-ratten die zijn blootgesteld aan aspartaam toegediend in voer . Belpoggi, F., Soffritti, M., Padovani, M., et al. Cesare Maltoni Cancer Research Center, Europese Stichting voor Oncologie en Milieuwetenschappen B. Ramazzini, 40010 Bentivoglio, Bologna. Annalen van de New York Academy of Sciences, september 2006; 1076:559-77. Aspartaam toegediend in het voer, beginnend prenataal gedurende de levensduur, veroorzaakt kanker van de lever en de longen bij mannelijke Zwitserse muizen. Soffritti, M., Belpoggi, F., Manservigi, M., et al . Cesare Maltoni Cancer Research Center, Ramazzini Institute, Bentivoglio, Bologna. American Journal of Industrial Medicine, 2010 Dec;53(12):1197-206.. De meeste onderzoeken koppelen alleen een verhoogd risico op kanker aan niveausmanierhoger dan de ADI van aspartaam en ruim boven de typische hoeveelheid aspartaam die een gemiddelde Amerikaan zou consumeren - hoewel er aanwijzingen zijn voor een consumptie in de buurt van wat momenteel als 'aanvaardbaar' wordt beschouwd voor mensen kan het risico op kanker in de loop van een volledige levensduur verhogen Levenslange blootstelling aan lage doses aspartaam vanaf het prenatale leven verhoogt de kankereffecten bij ratten . Soffritti, M., Belpoggi, F., Tibaldi, E., et al. Cesare Maltoni Cancer Research Center, European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences, Bologna. Environmental Health Perspectives, 2007 Sep;115(9):1293-7.. Bovendien vormen mensen niet zo gemakkelijk de potentieel kankerverwekkende calciumkristallen dat ratten doen na het afbreken van kunstmatige zoetstoffen (en andere stoffen) Soortenvergelijking van het gehalte en de samenstelling van urine-eiwitten. Hard, GC Amerikaanse gezondheidsstichting, Valhalla, New York. Chemische toxicologie voor levensmiddelen, september 1995; 33(9):731-46. De rol van urinefysiologie en chemie bij blaascarcinogenese . Cohen, SM University of Nebraska Medical Center, Afdeling Pathologie en Microbiologie, Omaha. Food Chemical Toxicology, 1995 Sep;33(9):715-30.. (Het blijkt dat overbelasting van vitamine C net zo waarschijnlijk als te veel sacharine slikken om blaaskanker te veroorzaken bij onze knaagdiervrienden Tumorigeniteit van natriumascorbaat bij mannelijke ratten . Cohen, S.M., Anderson, T.A., de Oliveira, L.M., et al. Afdeling Pathologie en Microbiologie, en Eppley Institute for Research in Cancer, University of Nebraska Medical Center, Omaha. Kankeronderzoek, 15 juni 1998;58(12):2557-61..)
De op één na grootste oorzaak van het debat over suikervervangers? Of ze gewichtstoename kunnen veroorzaken of niet. Hersenbeeldstudies laten zien dat sucralose niet dezelfde plezier-/beloningsroutes in de hersenen opwekt als echte suiker. Er is ook bewijs dat sucralose de activering in andere neurale responsroutes die bij smaak betrokken zijn, verlaagt Sucrose activeert menselijke smaakpaden anders dan kunstmatige zoetstof . Frank, G.K. et al. Neurobeeld, 39: 1559-1569.
Omdat het nepspul veel zoeter aanvoelt voor onze tong dan het echte spul, kunnen we uiteindelijk meer van het laatste afbranden in een altijd ongrijpbare zoektocht naar de smaak die alleen nepsuiker kan bieden. Hoewel alleen nepsuikers misschien geen glucosepieken veroorzaken of veel calorieën bevatten, kan regelmatige consumptie ervan, door onze smaakpercepties en verlangens te veranderen, ons ertoe aanzetten meer te consumeren van de echte dingen die deze gezondheidsproblemen veroorzaken in de eerste plaats Kunstmatige zoetstoffen produceren het contra-intuïtieve effect van het induceren van metabole stoornissen. Swithers, S.E. (2013). Trends in endocrinologie en metabolisme..
De eerste zorg lijkt dus niet te zijn dat het regelmatig consumeren van kunstmatig gezoete producten tot kanker leidt. (Houd er rekening mee dat we om dit punt te bereiken waarschijnlijk meer dan 4.000 blikjes light frisdrank per dag moeten consumeren.) In plaats daarvan kunnen kunstmatige zoetstoffen onze reacties op normale suiker afzwakken, waardoor we worden aangemoedigd om meer echte suiker te eten als we merken dat we voor. Het eindresultaat? Kunstmatig gezoete producten kunnen ons uiteindelijk leiden tot dezelfde gevolgen voor de gezondheid die ze ons moesten helpen vermijden Gezoete drankconsumptie en risico op coronaire hartziekten bij vrouwen . Fung, TT et al. (2009). American Journal of Clinical Nutrition, 89: 1037-1042.
En hoe zit het met beweringen dat aspartaam duizeligheid, misselijkheid, vermoeidheid, hoofdpijn en stemmingsproblemen veroorzaakt? Dat zou zomaar een gevolg kunnen zijn van een crashdieet, zegt M.D. Peter Sedesse . “Als mensen die ongeveer 50 procent van hun totale calorieën uit gewone frisdrank drinken, plotseling overschakelen op cola light, is het hetzelfde als dat jij of ik plotseling bijna niets eten,” Sedesse legt het uit, via e-mail. “Al deze problemen – waaronder verwarring, slecht geheugen, vermoeidheid, prikkelbaarheid, stemmingswisselingen, traagheid en depressie – treden op wanneer de hersenen en het lichaam niet genoeg calorieën binnenkrijgen om normaal te functioneren.”
De afhaalmaaltijden
Hoewel alle vijf momenteel geproduceerde kunstmatige zoetstoffen hebben voldaan aan (en overtroffen) de huidige veiligheidsnormen van de FDA voor levensmiddelenadditieven, is er geen definitieve garantie dat deze producten zullennooitblijken gezondheidsrisico's te vormen, vooral gedurende een volledig leven. De voorheen legale zoetstof cyclamaat, bijvoorbeeld, mocht niet worden verwerkt in voedingsmiddelen, dranken en zoetstoffen nadat uit een onderzoek bleek dat het giftig was voor sommige dieren Onderzoek naar chronische toxiciteit van cyclamaat: sacharine (10: 1) bij ratten . Oser, B.L., Carson, S., Cox, G.E., et al. Toxicology, 1975 Jul;4(3):315-30.. Hoewel, wetenschappelijk gezien: latere studies hebbennietrepliceerde de tumor-cyclamaat link Toxiciteit op lange termijn van cyclohexylaminehydrochloride bij muizen . Hardy, J., Gaunt, I.F., Hooson, J., et al. Toxicologie voor voeding en cosmetica, 1976 aug;14(4):269-76. Toxiciteitsonderzoeken op lange termijn en meerdere generaties met cyclohexylaminehydrochloride . Oser, B.L., Carson, S., Cox, G.E., et al. Toxicologie, 1976 juni;6(1):47-65. Onderzoek naar toxiciteit en reproductie op lange termijn (inclusief een onderzoek naar teratogeniteit) met cyclamaat, sacharine en cyclohexylamine . Kroes, R., Peters, PW, Berkvens, JM, et al. Toxicologie, 1977 december;8(3):285-300..
Maar zoals de meeste dingen, hebben kunstmatige zoetstoffen legitieme nadelen en voordelen.
Aan de positieve kant kunnen ze helpen de calorie-inname onder controle te houden, insulinepieken en post-sugar binge-crashes te verminderen, medicijnen en mondhygiëneproducten minder bitter te maken en de lekkernij in sommige voedingsmiddelen en dranken te vergroten Zoetheid, verzadiging en verzadiging . Bellisle, F., Drewnowski, A., Anderson, GH, et al. Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Ile de France, Université Paris, Bobigny, Frankrijk. Journal of Nutrition, 2012 Jun;142(6):1149S-54S.. Aan de andere (niet zo positieve) kant leveren ze geen vitamines, mineralen, eiwitten, vezels of gezonde vetten. Het is geen nieuws dat gewichtsbeheersing en algemeen gezondheidsonderhoud meer inhouden dan alleen het verminderen van calorieën. Optimaal welzijn betekent het opnemen van een reeks niet-verwerkte en bewezen goed voor uoptiesin uw dagelijkse voeding - denk aan: groenten, fruit, magere eiwitten, visolie en volle granen. Om nog maar te zwijgen over het adopteren van eengezondere levensstijldat omvat regelmatigfysieke activiteitenvoldoende slaap.
Hoewel de overgrote meerderheid van ons niet nadelig wordt beïnvloed door suikervervangers, kunnen sommigen op hun beurt hun eigen problemen hebben. Een genetische aandoening zorgt er bijvoorbeeld voor dat patiënten niet in staat zijn om een van de metabole bijproducten van aspartaam, het essentiële aminozuur fenylalaline, te metaboliseren. Veel mensen kunnen ook specifieke allergieën hebben voor kunstmatige zoetstoffen, net zoals ze zouden hebben voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen of chemicaliën, dus wees je eigen speurneus. Als u netelroos krijgt nadat u meerdere keren light frisdrank hebt gedronken, neem dan een pauze van de Pepsi Maxx en praat met een arts.
Niemand raadt een dieet van Equal-pakketten en Powerade Zero aan - alleen omdat niet-voedzame suikervervangers toch niet zo slecht voor je zijn, wil nog niet zeggen dat zeis goedvoor jou. Maar totdat er voldoende bewijs opduikt dat een van de bovengenoemde zoetstoffen een aanzienlijk risico vormt voor de menselijke gezondheid, is er geen wetenschappelijk verantwoorde reden om ze van de markt te halen - of om ze volledig uit uw dieet te verwijderen.
Becca's ex-vriend
Oorspronkelijk gepubliceerd op 19 juli 2012. Bijgewerkt juli 2013.
