Ontdek Uw Aantal Engel
De lijst met antioxidanten in koffie
Misschien ben je geïnteresseerd om te weten wat er in koffie zit waar mensen het over hebben. Een onderzoek uit 2005 onder leiding van onderzoeker Joe Vinson en gesponsord door de American Cocoa Association heeft aangetoond dat koffie meer antioxiderende eigenschappen bevat dan eerder bekend was. Het gehalte aan antioxidanten in koffie hangt echter af van de verwerking ervan. Dit houdt in dat u het antioxidantengehalte kunt verhogen of verlagen op een punt in het braad- of decafproces. Zo zitten er meer antioxidanten in een gebrande koffie dan in een niet-gebrande koffie.Koffie bevat verbindingen met antioxiderende eigenschappen, net als de gekleurde groenten en fruit die hieronder worden vermeld:
1. Trigonellijn
Dit is een antibacteriële verbinding en kan gebitsproblemen voorkomen. Het is de trigonelline in koffie die je die bittere smaak en zijn unieke aroma laat ervaren. De verbinding zit veel in gebrande koffie, vooral de Arabica-koffie. Trigonelline wordt afgebroken wanneer het roosteren hoger wordt om pyridines en nicotinezuur of vitamine B3 te vormen, een populaire antioxidant.
2. Cafestol
Cafestol is een bekende antioxidant die zelfs na het cafeïnevrij maken in koffiebonen achterblijft. Voor de darm speelt het de rol van zuurmodulator, terwijl het fungeert als geheugenvormer voor je hersenen.
3. Chlorogeenzuur
Deze antioxidant vind je zowel in gebrande koffie als in groene thee. Chlorogeenzuur vertegenwoordigt de esters van cafeïnezuur. Het neemt antioxiderende, ontstekingsremmende en antibacteriële activiteiten in het lichaam op zich. Deze verbinding bevat lactonen waarvan is vastgesteld dat ze de insulinefuncties bij ratten stimuleren en die het potentieel hebben om diabetes bij mensen te bestrijden.Daarnaast heeft chlorogeenzuur, dat wordt aangetroffen in groene thee, geholpen bij het stimuleren van het lichaamsmetabolisme en bij de afbraak van vetten.
4. Hydroxykaneelzuur en polyfenolen
Van hydroxykaneelzuur en polyfenolen in koffiedranken is bekend dat ze tal van antioxiderende eigenschappen bevatten. Het is bekend dat de verbinding vrije radicalen neutraliseert en helpt bij het verminderen van de effecten van oxidatieve stress.
5. Melanoïdines
Melanoïdines zijn verantwoordelijk voor het zoete aroma dat gebruikelijk is bij gebrande koffie en is het resultaat van de gekleurde stikstofhoudende stoffen en verbindingen in koffie. Het wordt alleen gevormd tijdens het roosteren en heeft ontstekingsremmende/antibacteriële eigenschappen.
6. Cafeïne
U moet zich ervan bewust zijn geweest dat cafeïne het meest actieve middel in koffie is en zelf een antioxidant is. Drankjes die cafeïne bevatten, kunnen helpen bij het voorkomen van diabetes, hoofdpijn en bij het afvallen. In een recente studie, gepubliceerd in het Journal of Physical Chemistry door ACS, over de structuur van cafeïne, werd ontdekt dat cafeïne lijkt op urinezuur, een bekende antioxidant.Van cafeïne is bekend dat het helpt bij het opzuigen van de huid, vooral bij mannen met roodheid en blozen. Er is echter meer onderzoek nodig naar de werking van cafeïne als antioxidant om de mening van mensen over het gebruik ervan te bevestigen.
7. Kinine
Kinine is een van de belangrijkste verbindingen in koffie die verantwoordelijk is voor de bittere smaak. Het is bekend dat het enkele van de beste antioxiderende eigenschappen bezit. Deze verbinding die is afgeleid van de schors van de kinaboomboom, is effectief geweest bij de behandeling van malaria. Kinine en koffie zijn leden van de Rubiaceae-familie en de potentie ervan als antioxidant neemt toe nadat de koffie is gebrand.De meeste mensen zijn allergisch voor kinine en het kan schadelijk zijn voor het lichaam als het wordt misbruikt. De kleine hoeveelheden die in koffie worden aangetroffen, zijn echter zeer nuttig voor het lichaam en zijn goedgekeurd door de FDA.
Voordelen van antioxidanten in koffie
De lijst met koffie-antioxidanten kan niet compleet zijn als we u niet de manieren geven waarop ze nuttig zijn voor uw gezondheid. Waaronder:
1. Beperk het risico op kanker
Van antioxidanten in koffie is vastgesteld dat ze de eigenschappen hebben om gifstoffen te verwijderen die het DNA en lichaamseiwitten kunnen beschadigen. Antioxidanten in koffie reageren met vrije radicalen om hun schadelijke effecten te verminderen. Personen die cafeïnevrije koffie drinken, hebben het risico op het ontwikkelen van darmkanker verminderd in vergelijking met niet-drinkers. In een onderzoek uitgevoerd door Dr. D. David Troup van de Monash University, werd bewezen dat koffie-inname de potentie heeft om het risico op het ontwikkelen van rectale kanker te verminderen.
2. Verminder veroudering
De gevaarlijke effecten van ultraviolette stralen op uw huid kunnen worden verminderd door antioxidanten in koffie. Zo kan het drinken van koffie helpen om vroegtijdige veroudering en de ontwikkeling van huidkanker tegen te gaan.
3. Bescherm de hersenen en het zenuwstelsel
Koffie drinken kan de ziekte van Alzheimer en Parkinson, die vormen van dementie zijn, helpen voorkomen. Daarnaast is gevonden dat koffieconsumptie vrouwen verlicht van stress, depressie en zelfmoordgedachten.
4. Verminder het risico op diabetes type 2
Regelmatig koffie drinken is nuttig geweest om het risico op diabetes type 2 te verminderen. Dit effect is te vinden in zowel gewone als cafeïnevrije koffie. Onderzoekers hebben aangetoond dat een kopje koffie per dag het risico op diabetes met 7% kan verminderen.
5. Verhoogde alertheid
Koffie staat bekend om zijn stimulerende werking. Het beperkt de gevoelens van vermoeidheid en verhoogt de alertheid. De meeste atleten hebben hun prestaties verbeterd door koffie te drinken.
Antioxidant koffie-olie
Je kunt de groene koffie-olie extraheren door middel van de koude persmethode, waarvoor natuurlijk meer koffiebonen nodig zijn in vergelijking met de gebrande koffie. Terwijl de gebrande koffie meer olie produceert, bevat de groene koffieolie meer voedingsstoffen, vitamines en vetzuren.De groene koffieolie bevat grotere hoeveelheden antioxidanten en flavonoïden, waardoor het zeer nuttig is in cosmetische producten. Er is echter veel onderzoek nodig om het juiste mechanisme te kennen waarmee de olie kan worden gebruikt bij het oplossen van verschillende cosmetische problemen.Daarnaast heeft de olie een hoger cafeïnegehalte en kan deze worden verbrand om de geur van de kamer te veranderen. Het bijproduct kan nuttig zijn in verschillende chemische toepassingen.De antioxidanten in de koffieolie zijn veilig voor gebruik; dit kan echter enkele gevolgen hebben als het als voedingssupplement wordt gebruikt. Koffie-olie-extracten kunnen worden gebruikt in de farmaceutische, ecologische, economische en cosmetische industrie.
Decaf antioxidant koffie, werkt het hetzelfde?
Koffie is een van de meest gedronken dranken ter wereld. Veel mensen zijn echter niet zeker van de effecten van cafeïne op het lichaam en willen misschien hun inname van cafeïne verminderen. Als u tot een dergelijke categorie van personen behoort, dan is cafeïnevrije antioxidantkoffie iets voor u.Het enige verschil tussen een cafeïnevrije koffie en een gewone koffie is dat de cafeïne in de eerste wordt verwijderd. Het woord decaf betekent ook cafeïnevrij, wat inhoudt dat ongeveer 97% van de cafeïne is verwijderd.De koffiebonen worden gewassen in water, kooldioxide of organische oplosmiddelen om de cafeïne te verwijderen voordat ze worden geroosterd en gemalen.Afgezien van het cafeïnegehalte is de voedingswaarde in een cafeïnevrije koffie en een gewone koffie hetzelfde.
Cafeïnevrije koffie kan aangenaam en acceptabeler zijn als u zich niet op uw gemak voelt met de smaak en geur van gewone koffie. Het bevat bijna hetzelfde aantal antioxidanten als gewone koffie, hoewel ze 15% minder kunnen zijn vanwege het verlies van de antioxidanten tijdens het cafeïnevrij maken. Cafeïnevrije koffie bevat naast de antioxidanten enkele voedingsstoffen zoals polyfenolen en hydroxykaneelzuur, die het lichaam helpen de effecten van vrije radicalen te neutraliseren.Een kopje cafeïnevrije koffie per dag voorziet je lichaam van 2,5% van de aanbevolen hoeveelheid niacine of vitamine B3, 2,4% magnesium en 4,8% kalium. Je denkt misschien dat het bedrag te klein is, maak je geen zorgen; het zou gemakkelijk oplopen als je dagelijks 2 - 3 kopjes cafeïnevrije koffie drinkt.Gewone koffie is echter gunstiger voor uw gezondheid dan cafeïnevrije koffie, omdat het extra voordelen biedt, zoals een lager risico op leverbeschadiging, verhoogde stofwisseling, verbeterde geestelijke gezondheid, verhoogde alertheid en nog veel meer die niet worden geboden door cafeïnevrije koffie.U zult het met ons eens zijn dat cafeïnevrije koffie goed is voor uw gezondheid, maar niet hetzelfde werkt als gewone koffie.
Koffierecepten met antioxidanten
Het beste van koffie waar je dol op moet zijn, is dat het gemakkelijk te maken is en dat er minstens één recept voor je is. Een kopje koffie in de ochtend kan je dag een geweldige boost geven. Hier is de lijst met uw favoriete koffierecepten.
1. Gehydrateerde ijskoffie
Je kunt je lichaam hydrateren en toch een gezonde balans van antioxidanten behouden door kokoswater aan je koffie toe te voegen. Het recept is een kopje schoon en vers kokoswater gemengd met een halve kop koffie op ijs. Het recept vult niet alleen je dag met polyfenolen, maar kan de alertheid van je lichaam verbeteren en het risico op verschillende vormen van kanker helpen verminderen.
2. Immuunversterkende drank
Dit recept is een booster voor energie en immuunsysteem. De ingrediënten omvatten een handvol boerenkool, een eetlepel cacao en acht ons kokosmelk. Dit recept is niet alleen goed voor je algehele gezondheid en hersenen, maar zal je ook een energiek en gelukkig gevoel geven.
3. Smoothie voor het hart
Deze smoothie is gemaakt om het welzijn van je hersenen en je hart een boost te geven. Je kunt een halve bevroren banaan, een halve kop bevroren bosbessen, een kop ijskoffie, een kop rauwe spinazie, een halve avocado en een eetlepel chiazaden proberen. De cafeïne in de koffie zal je dagelijkse cognitieve functies helpen verbeteren, terwijl de avocado- en chiazaden je hart- en cardiovasculaire functies zullen stimuleren.
Jake Gyllenhaal broers en zussen
Samenvatting
Koffie is een van de gezondste dranken op aarde en je kunt het op elk moment van de dag consumeren. Gewone en cafeïnevrije koffie bevat verschillende hoeveelheden antioxidanten en voedingsstoffen om je een gezonde uitstraling en een langer leven te geven. Het zetten van koffie is eenvoudig; het beste is dat je het kunt opfleuren met alles wat bij je smaak past.Waarom niet nu een kopje koffie proberen?
