Ontdek Uw Aantal Engel
Als je de toonbank van een serieuze coffeeshop nadert met zweterige handpalmen, een beverige stem en een innerlijke monoloog die ongebreideld wordt (Zal de barista denken dat ik een watje ben als ik om veel melk vraag? Wat is in godsnaam een flat white? Ik dacht dat cortado een soort gesneden vlees was!), Haal diep adem. Deze handige gids geeft een overzicht van elk koffiedrankje op het menu, zodat u precies weet wat u moet bestellen en verwachten.
We hebben deze handleiding niet alleen samengesteld door 'wat is een cortado' in Google te typen. In plaats daarvan maakten we een reis naar Toby's Estate in Brooklyn, New York om een kijkje te nemen in wat vaak bestelde koffiedranken zo uniek maakt. We waren ook behoorlijk benieuwd of barista's ons beoordelen omdat we niet weten wat een rood oog is ... omdat het serieus gênant is om te vragen! We hebben alle antwoorden gekregen van Chloe Langham, een onderwijzer aan Toby's Brew School. (De vrouw kent haar koffie.) De formules van elke koffiedrank waren een gegeven, maar we gingen dieper. Vraagt u zich af waarom u de voorkeur geeft aan de smaak van French Press-koffie om uit een pour-over te zetten? Het heeft met lichaam te maken. Wat is het verschil tussen koffie- en espressobonen? Niets! (Ga naar adem snakken.) Als je net als wij bent - koffienerds, dat wil zeggen - en alle vuile details over je favoriete ochtenddrankjes wilt, blijf scrollen voor het volledige interview.
voorspeltips voor haar met foto's
Coffee Talk: onze chat met de pro
Wat is een goede startersdrank voor iemand die niet regelmatig koffie drinkt? Ik raad mensen altijd aan om te beginnen met een kopje zwarte koffie of een espresso. Als de koffie goed is gebrand en gezet, moet het op zichzelf al plezierig zijn. Een kleinere melk- en espressodrank is vaak buitengewoon plezierig. Ik hou persoonlijk van cortado's, omdat ze een gelijke hoeveelheid espresso en gestoomde melk zijn ... [ze] laten je genieten van de smaken van de espresso terwijl je de intensiteit van de opname vermindert met de zoetheid en romigheid van de melk. Wat is het verschil tussen licht gebrande en donker gebrande koffie? Donker gebrande koffie is koffiebonen die langer gebrand zijn, waardoor ze verder bruin worden en vettig worden. Licht gebrande koffie is eerder gestopt in het brandproces: te licht en de koffie kan zuur, grasachtig en plantaardig smaken; te donker, en de koffie kan bitter en asy smaken.
Paul Mitchell keratinebehandeling formaldehyde
French press of overgieten? Het hangt af van je smaak! Het metalen gaasfilter op een Franse pers laat veel oliën, vetten en onoplosbaar bonenmateriaal door, zodat je koffie uiteindelijk veel zwaarder wordt. Dit kan de helderheid van de smaak maskeren, maar geeft de koffie een zeer rijk mondgevoel. Overgieten hebben de neiging om papieren filters te gebruiken, die veel van die dingen uitfilteren. Dit zorgt voor een koffie met meer smaakcomplexiteit maar een lichtere body. Wat vind je van niet-zuivelmelk in espressodranken? Ik denk dat niet-zuivelmelk een belangrijke rol speelt in koffie, omdat ze degenen die geen zuivel kunnen of willen consumeren, in staat stellen te genieten van een soort melkachtige combinatie met hun koffie of espresso. Ze openen ook een wereld voor nieuwe en opwindende smaakcombinaties in koffie. Ik ben het meest gaan genieten van amandelmelk, omdat het een lichte, nootachtige smaak aan de drank geeft. [Echter] niet-zuivelmelk gedraagt zich vaak niet helemaal als koemelk, dus dat kan lastig zijn bij het stomen of schenken. Waarom zouden we geen infuuskoffie gebruiken in een latte of cappuccino? Druppelkoffie of koffie die niet op een espressomachine is gezet, is niet geconcentreerd (of dik) genoeg om in de gestoomde melk te blijven staan. Een latte of cappuccino kenmerkt zich door de combinatie van zeer geconcentreerde koffie (espresso) en gestoomde melk. Gestoomde melk en infuuskoffie zouden als een café au lait worden beschouwd. Wat is het verschil tussen espresso en infuuskoffie? Er is geen verschil tussen koffie en espressobonen... Espresso is gewoon een andere koffiezetmethode, geen aparte categorie koffiebonen of een andere brandstijl. Voor espresso kun je alle bonen gebruiken die je lekker vindt. Toegegeven, sommige koffies smaken echt geweldig als espresso, terwijl andere niet zo goed smaken. Maar elke koffie kan worden bereid als espresso voor een latte of cappuccino.
Speciale dank aan Toby's Landgoed dat we deze prachtige foto's mochten maken in de buitenpost van Brooklyn.
