Ontdek Uw Aantal Engel
Je houdt misschien van
9 goedkope bieren die duur smaken (allemaal minder dan $ 10 voor een six-pack)“Overgebleven wijn” klinkt misschien als een mythisch (of op zijn minst lachwekkend) idee voor sommigen van ons. Maar of je nu net een feestje hebt gehad of gewoon niet door een volle fles solo kunt, op een gegeven moment zul je met dit dilemma worden geconfronteerd: een gedeeltelijk geconsumeerde fles rammelt door je keuken en de klok tikt op zijn drinkbaarheid. Maak je geen zorgen. We hebben een aantal van de gezondste, meest efficiënte en leukste manieren op een rijtje gezet om het overschot op te gebruiken voordat het te laat is!
First Things First - Is wijn echt gezond?
Hoewel het een wensdroom is dat artsen binnenkort drankmisbruik zullen voorschrijven, zijn er bepaalde voordelen aan het drinken met mate. Zowel wit als rood bevatten anti-tumor eigenschappen Resveratrol: potentieel als middel tegen kanker. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Journal of Dietary Suppliments. 2012 maart;9(1):45-56. evenals stoffen waarvan bekend is dat ze hartaandoeningen afweren Alcohol en cardiovasculaire gezondheid: de dosis maakt het gif…of de remedie. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Mayo Clinic Procedures. Mar;89(3):382-93.. Maar aangezien rode kleuren een hoger gehalte hebben, worden ze gefactureerd als de gezondste van de wijnfamilie. Hun antioxidanten, bekend als polyfenolen, verlagen het LDL-(“slechte”)-cholesterol, voorkomen bloedstolsels en bloedvaten beschermen . Dus schenk jezelf een portie (dat is vijf ons een dag voor vrouwen en 10 ons voor mannen) om van die voordelen te profiteren zonder overboord te gaan, en lees verder om te zien wat te doen met de rest van die fles.
Hoe lang is wijn houdbaar?
Eenmaal geopend, begint wijn onmiddellijk te oxideren, een proces dat chemische desintegratie veroorzaakt en resulteert in een drank die vervaagd van kleur, minder krachtig van smaak en een allround verloor zijn glans . De houdbaarheid van wijn hangt grotendeels af van het type dat u gebruikt. Is het rood, wit of sprankelend? Zelfs hoe droog of zoet het is, heeft invloed op hoe lang het zal duren . Over het algemeen houden rode wijnen beter stand dan witte, en oude variëteiten gaan langer mee dan jongere, dus drink je Pinot Grigot op voordat je naar de Malbec gaat. Als basistijdlijn moeten jonge wijnen drie of vier dagen standhouden en oudere wijnen ongeveer een week. Uitzonderingen zijn dessertwijnen en port, die na opening tot een jaar houdbaar zijn.
Het slechte nieuws: er is geen echte manier om de levensduur van een geopende fles aanzienlijk te verlengen. Het goede nieuws? Er zijn manieren om te voorkomen dat je dat heerlijke spul in de afvoer gooit en om de smaak van de wijn op zijn hoogtepunt te houden tijdens de beperkte periode van versheid.
1. Koop kleinere flessen. Het is een stuk gemakkelijker om 375 ml in één keer af te polijsten dan 750 ml. Een andere optie is om je wijn gewoon in een kleinere fles te schenken als je het niet allemaal kunt opdrinken. Dat zal minimaliseer de oxidatie . Vergeet niet om het opnieuw stevig te kurken!
2. Koop wijn in een doos. Hoewel variëteiten in dozen begonnen met een, eh, twijfelachtige reputatie, is hun kwaliteit in de loop der jaren verbeterd. Nu bieden ze voordelen die kunnen concurreren met hun gebottelde tegenhangers, niet alleen wat betreft kosten en milieuvriendelijkheid, maar ook qua houdbaarheid. Geopende dozen kunnen zo lang meegaan als twee maanden , vergeleken met slechts vijf dagen voor gebottelde wijn. Zien? Inside the box denken loont!
3. Houd de zaken koel. Zoals het bestaan van wijnkoelers suggereert, is het belangrijk om flessen uit de buurt van te veel warmte of licht te houden, wat de smaak van de wijn kan bederven. De optimale bewaartemperatuur is 55 F (12-13 C). Als je geen koeler hebt, probeer dan een donkere kast of de koelkast.
4. Bevries het. Giet de resterende wijn in de ijsblokjesbakjes voor korte termijn opslag. Hoewel je het misschien niet meteen wilt drinken na het ontdooien, wordt het een geweldige knijper als je een extra smaakboost nodig hebt voor sauzen, glazuren of stoofschotels.
Goed tot de laatste druppel: uw actieplan
Klaar om de bodem van die fles op te gebruiken? Als je het niet gaat opslokken, zijn er twee basisbenaderingen: ermee koken of het gebruiken voor huishoudelijke taken. Als je de eerste route gaat, onthoud dan de gouden regel: als je het (uiteindelijk) niet zou drinken, kook er dan niet mee! En als je er niet mee gaat koken, gooi het dan niet in de afvoer (zie al ons huishoudelijk gebruik voor wijn).
1. Veganistische Sint-jakobsschelpen in Witte Wijnroomsaus
Wijn nodig: ⅓ kop
Vlees en zuivel zijn misschien verboden voor veganisten, maar dat betekent niet dat wijn niet op het menu staat (godzijdank!). Dit herbivore-vriendelijke diner gebruikt een derde van een kopje wit, samen met kokosmelk, wat een dosis infectiebestrijding biedt laurinezuur . Samen vormen ze een zijdezachte saus die de oesterzwammen omhult die voor sint-jakobsschelpen dienen. Hoewel robuuste Chardonnays het best geschikt zijn voor romige gerechten, is hier echt elke overgebleven droge witte wijn geschikt.
twee. Gepocheerde eieren in rode wijnsaus
Wijn nodig: 2 kopjes
Verhoog het ongelooflijke, eetbareeinaar een geheel nieuw niveau door het te omringen met een rijke wijnsaus. Met een flinke portie rood gemengd met een stevige mix van groenten, kruiden en spek, is dit klassieke Franse recept een handige manier om elke onvoltooide, volle variëteit zoals een Shiraz of een Malbec te gebruiken. Serveer met een homp knapperig lookbrood om al die opgedronken, eigeelachtige goedheid op te zuigen - je dagelijkse portie eiwit kan niet lekkerder worden.
3. Witte Wijn Champignon Bruschetta Met Halloumi
Wijn nodig: net onder ½ kop
Een vleugje room en een scheutje witte wijn is alles wat je nodig hebt om deze makkelijke bruschetta een fluweelzachte topping te geven. Roer het erdoor tot een sauté van vitamine D-gevuld paddestoelen (voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten), en lepel over baguettestukjes gegarneerd met halloumi-kaas. Resultaat: een wow-waardig voorgerecht of de ideale vlezige maar lichte kant voor een eenvoudige salade. (Merk op dat dit recept metrische metingen gebruikt in plaats van de Amerikaanse standaard, maar het is niet nodig om exact te zijn met de plakjes kaas en room.)
Vier. In wijn gestoofde babybroccoli met citroenpeper
Wijn nodig: ½ kop
Broccoliis allesbehalve saai als het in wijn is gestoofd! Het recept van Flora Foodie duurt amper 10 minuten en gebruikt slechts zes ingrediënten, waardoor de fruitigheid van de witte wijn en de frisheid van decitroenecht doorschijnen. Slechts twee theelepels gesmolten Earth Balance geven dit gerecht zijn knapperige, boterachtige broodkruimeltopping. Houd dit gezond,vezelrijkbijgerecht in gedachten de volgende keer dat je die fles Sauvignon Blanc moet opdrinken (of een excuus wilt om een nieuwe te openen).
5. Verse Tomatensaus Met Balsamico En Rode Wijn
Wijn nodig: ⅛ kop
Verander het bezinksel op de bodem van de fles in het belangrijkste geheime ingrediënt voor deze pittige saus, om royaal over pasta te scheppen, als dip voor brood of als basis voor pizza. Verse tomaten zorgen voor vitamine C en calcium , geeft balsamico-azijn een zoete en pittige kick, en de vino zorgt voor een verfijnde, met antioxidanten verrijkte diepte. Een achtste van een kopje klinkt misschien niet als veel, maar gebruik een gewaagde rode wijn zoals een Zinfandel, en een beetje zal een lange weg gaan.
6. Rode Uien Marmelade Crostini
Wijn nodig: ½ kop
Gekarameliseerde uien zijn een openbaring, maar deze marmelade gaat nog een stapje verder door dit bruin te maken ontstekingsremmend groenten in een reductie van wijn, sojasaus en een klontje boter. Als je wat ontkurkte Pinot Noir hebt - of een ander droog rood - zit, is dit het moment om het in actie te brengen. Schep het zoete en hartige mengsel op een met geitenkaas ingesmeerde crostini voor een cocktailparty in je handpalm!
7. Aubergine en Tofu Ratatouille Met Thaise Basilicum
Wijn nodig: ¼ kop
Hoewel rode wijn misschien een ongebruikelijk ingrediënt lijkt voor een gerecht met tofu, vormt de kleine portie die voor deze eenpansmaaltijd wordt gebruikt niet alleen een aanvulling op de meer traditioneel Aziatische elementen van knoflook, soja en Thaise basilicum, maar geeft het ze ook een warmte en complexiteit. Aangezien het concurreert met andere sterke smaken, moet u ervoor zorgen dat u een stevigere wijn gebruikt die zijn mannetje kan staan, zoals een Petit Syrah. Boordevol groenten en nog steviger gemaakt meteiwitrijke tofu, is deze voedzame eenpansmaaltijd zowel ongewoon als geruststellend.
8. Zelfgemaakte Gebakken Bonen Met Rode Wijn
Wijn nodig: 1 kopje 1
Gooi de stroperige ingeblikte dingen weg en classificeer je volgende BBQ met deze licht aangeschoten versie van gebakken bonen. De combinatie van tomatenpuree en rode wijn geeft de klassieke kant een meer verfijnde zoetheid en een lagere glycemische index dan wanneer je gewone oude suiker zou gebruiken. Maak het een paar dagen van tevoren zodat de saus verder in de bonen kan trekken.
permanente make-up lippen
9. Angel Hair Pasta Met Citroen Knoflook Cherry Tomaten
Wijn nodig: ½ kop
Kanaliseer de smaken van de zomer, wat de kalender ook zegt, met deze moeiteloze pasta. Cherrytomaten (laten we het maar horen voor) lycopeen !) wordt gecombineerd met veel flavanoïde-bevattend verse basilicum. Een half kopje witte wijn en een scheutjecitroenmake-up zijn lichte saus; nogmaals, Sauvignon Blanc werkt hier goed voor een fruitige, kruidige punch die niet te overweldigend is. Een laagje geraspte Parmezaanse kaas geeft een subtiele zoute afdronk zonder eennatrium overbelasting. En als het weer meewerkt, neem deze schaal dan buiten.
10. Dronken Pasta
Benodigde wijn: 1½ kopjes
Gisteravond een glas wijn gedronken voor het slapengaan, en nu heb je bijna een hele fles op te gebruiken voordat het bederft? Voer dronken pasta in. De noedels brengen de helft van hun kooktijd door in water en de andere helft in een bad van rood, dus beknibbel hier niet op kwaliteit - het recept beveelt een goede Chianti of Zinfandel aan. Pecorino Romano kaas, peterselie,knoflook, en chilipepers zijn de enige andere ingrediënten die nodig zijn om dit gezonde en dramatische gerecht te maken. Kijk eens naar die opvallende mauve tint - het totale etentje / date-night materiaal!
elf. Quinoa Risotto
Wijn nodig: 1 kopje 1
Risotto is heerlijk, maar laten we eerlijk zijn, het duurt een eeuwigheid om het klaar te maken. Dit recept gebruikt glutenvrijquinoain plaats van rijst om de kook- en roertijd drastisch te verkorten. De rest van de ingrediënten zijn bekende risottogras, inclusief een volle kop droge witte wijn (overgebleven Pinot Grigio past precies) om een dieper, licht zuur laagje te geven aan het anders romige brouwsel.Spinazievoegt een vleugje kleur toe en ook wat extra ijzer en vitamine K.
12. Chocoladetaart met rode wijn
Wijn nodig: 1 kopje 1
Een cake die wijn en chocolade bevat en toch volkoren blijft, vegan en vrij vangeraffineerde suiker? Uw internetgebeden zijn verhoord. Het recept van Love Food Eat combineert op slimme wijze een kopje rode wijn met aardbeienjam en olijfolie voor een lichtzoet en licht fruitig dessert, terwijl een flinke scheut cacaopoeder ervoor zorgt dat het nog steeds superchocolade is. Volkoren gebakken producten lopen het risico te dik te zijn, maar het vocht van de alcohol houdt deze luchtig. Het is de ultieme “neem je cake en eet hem ook op” zit.
13. Cherry Merlot Wijnsicles
Benodigde wijn: 1½ kopjes
Het is goede humor allemaal volwassen. Met een dubbele dosis vanantioxidantenvan het fruit en de wijn en slechts een vleugje eenvoudige siroop, verdienen deze ijslolly's met drie ingrediënten een plekje op je normale dessertrotatie. Terwijl dit recept kersen en Merlot vereist, heeft het onze wielen aan het draaien gebracht voor talloze andere even gezonde, op cocktails geïnspireerde combo's: bramen en Pinot Noir, bosbessen en Cabernet, perziken en Prosecco… ga heen en experimenteer!
14. Rode Wijn Chocolade Truffels
Wijn nodig: ½ kop
Paleo-mensen, verheug u: rode wijn wordt algemeen erkend als recognized aanvaardbaar op de “holbewoner” eetpatroon. Eer die oude drang naar wijn en chocolade door deze belachelijk gemakkelijke Paleo-truffels met vier ingrediënten te maken. Hier is geen specifiek type rood nodig; gebruik alles wat je bij de hand hebt en de resultaten zullen nog steeds zacht, rijk en verrukkelijk zijn. Klein maar vullend, ze zijn ook een slimme, portiegecontroleerde manier om een zoetekauw te temmen.
vijftien. Mousserende wijngelei
Wijn nodig: iets minder dan 1½ kopjes
Gisteren wat bubbels geopend maar de avond voordat je de fles kon opdrinken geëindigd? Gebruik die extra brut goed in deze prachtige mousserende wijngelei. Gelatine geeft een wiebelige textuur, terwijl agave een vleugje zoetheid geeft. Gegarneerd met sierlijke frambozen (bonus vitamine C!) en geserveerd in bekers, is het een elegant en verfrissend dessert dat er veel gecompliceerder uitziet dan de eenvoudige koeling die nodig is.
16. Rode wijn chocolade fudge brownies
Wijn nodig: ¼ kopje + 2 eetlepels
Als het goed is gedaan, is wijn plus chocolade een match gemaakt in de antioxidantenhemel; de intensiteit van de eerste benadrukt de subtiele nuances van de laatste. Maar, zoals dit recept laat zien, zit het bewijs in het beslag. Er wordt hier niet beknibbeld op boter of suiker, maar deze lekkernijen zijn gemaakt methele voedingsmiddelenen hebben een ultra fudgey afwerking. Een weelderige glazuur maakt de hele klootzak af.
17. Broodpudding Met Portwijnsaus
Wijn nodig: 1 kopje 1
Heb je een fles dessertwijn cadeau gekregen die nu stof staat te verzamelen? Graaf het uit voor een scherp-zoete saus om over deze traditionele Portugese broodpudding te sprenkelen. Stukjes stokbrood van een dag oud nemen de vloeistof mooi op, enkokosmelkhoudt het recept zuivelvrij. De saus alleen al is zo veelzijdig dat hij ook kan worden gebruikt om in de winkel gekochte pondcake op te vrolijken of zelfs over wat ijs te gieten.
18. Mango Moscato Smoothie
Wijn nodig: ½ kop
Spuit die overgebleven Moscato van de brunch van afgelopen zondag in deze zomerse mix van fruit en bruis. Deze smoothie heeft twintig seconden nodig om op te wervelen en is geweldig voor een bruisend weekendontbijt of als een leuke draai aan een slaapmutsje. Net als andere recepten op deze lijst, maakt u dit uw startpunt voor uw eigen oneindige variaties. Gooi in bessen en meloenen of Proseccos en Rieslings.
19. Basilicum Infused Olijfolie Cupcakes Met Witte Wijn
Wijn nodig: ½ kop
We geven toe dat de titel van dit recept een beetje onaangenaam is, maar avontuurlijke eters worden beloond met een verfijnde samensmelting van smaken. Hart gezondolijfoliegeeft deze cupcakes een aardse diepte en geweekte basilicumblaadjes geven ze een hartige ondertoon en mooie groene stippen. Een halve kop fruitige witte wijn is perfect om bij het kruidenthema te blijven en een complexe zoetheid te geven zonder meer suiker toe te voegen. Als je een ongebruikte Witte Zinfandel of Sauternes hebt, neem die dan mee naar deze bake-off!
Julian Rhind Tutt-vrouw
twintig. Gepocheerde Peren in Rode Wijn en Chocolade Glazuur
Wijn nodig: 3 kopjes
Aangezien dit recept een goede drie kopjes rode wijn vereist, moet je misschien met opzet het grootste deel van een fles bewaren om dit dessert te maken, maar het is het zeker waard. Vezelrijke Boscperenbreng een volledig half uur door met het opdrinken van een bruisend mengsel van rode wijn, suiker, vanille enkaneeltotdat ze roze getint zijn en positief dronken van de zoete en pittige smaken. Verguld de lelie door de resterende saus eroverheen te gieten voordat u ze verslindt. Het is allemaal het plezier van wijn en geen hoofdpijn van de volgende dag.
eenentwintig. Yoghurt Panna Cotta Met Witte Wijn En Abrikozensaus
Wijn nodig: 1 kopje 1
Als je dacht dat panna cotta te intimiderend was om te proberen, zal dit recept je van het tegendeel overtuigen. vetvrijGriekse yoghurtin plaats van room maakt het de boel lichter en voegt een serieuze boost van proteïne en calcium toe, terwijl de dikke, romige consistentie van traditionele versies behouden blijft. Gebruik biologischLieve schat, die extra immuniteitsondersteuning en voordelen voor de spijsvertering biedt. Gedroogde abrikozen kunnen taai zijn, maar gekookt in witte wijn worden ze mals en nog zoeter. De resterende saus kan op je ochtendhavermout worden gesmeerd of op bevroren desserts worden gedruppeld. Dat wil zeggen, als je het niet gewoon rechtstreeks in je mond lepelt.
22. Bevroren watermeloen en witte wijn Granita
Wijn nodig: ½ fles
Malbec werkt verbazingwekkend goed voor deze stevige, zomerse granita. Hoewel het een paar uur voorbereiding kost, is het proces niet moeilijk. En het resultaat is verbluffend: Bourgondische wijn tegen de gebroken witte vanilleboon maakt een dramatisch statement en de ijzige korrels met het zijdezachte ijs zorgen voor een prachtig contrast in textuur. Heb je minder dan een halve fles wijn? Halveer het recept - of nog beter, vul het gat op met ontstekingen en kankerbestrijdingcranberry sap.
23. Vetvlekken verwijderen (wit)
Wordt u gek van de olieophoping in uw garage of op uw buitengrill? Schrob het vet eraf met witte wijn vermengd met zuiveringszout. Beide zijn effectief bij vlekken absorberen en het gebied er zo goed als nieuw uit te laten zien. Zorg ervoor dat u de oplossing een paar minuten laat zitten voordat u deze afveegt voor het beste resultaat.
24. Schone producten (rood)
Als je een fles rood hebt geopend om te ontdekken dat het gewoon ondrinkbaar was, gooi het dan niet weg - spoel fruit en groenten af met een beetje wijn en een waterkan dood ongewenste bacteriën op hun oppervlakken.
25. Hydrateer de huid (rood)
Waarom geld blazen op dure spabehandelingen als het antwoord op uw huidverzorgingsbehoeften in een rode fles zit? De volgende keer dat je een bad neemt, giet je het water rijkelijk in (denk aan een kopje of twee) overgebleven rode wijn; zijn herstellende resveratrol en exfoliërende wijnsteenzuur verzacht, desinfecteer en regenereer uw huid en laat deze achter er gladder uitzien . Schenk jezelf nog een glas in om te nippen terwijl je geniet. BYO Enya .
26. Red een lekkage (wit)
Het is het gevreesde ongelukje op een etentje: iemand klotst zijn glas rood op je kostbare crèmekleurige vloerkleed (of bank of broek. Maar hopelijk geen broek - crème is moeilijk uit te trekken.). Voor jou zwarte lijst hen van toekomstige bijeenkomsten, weet dat er een snelle oplossing is. Vuur met vuur bestrijden! Van witte wijn is bekend dat het helpt te elimineren rode wijn vlekken . Giet wat over het bedorven gebied, laat het 10 minuten intrekken en spoel af met lauw water. Zie dit als haar van de hond , maar voor gemorste wijn.
27. Planten bemesten (rood)
Verander een ondeugd in een deugd door wijn te gebruiken als een milieuvriendelijk hulpmiddel voor recycling. Gooi de laatste paar druppels in je compostbak, waar het’ll activeer de bacteriën binnen en stimuleert uiteindelijk de groei vanje tuin. Met één simpele beweging maak je je duim groener, je bewuste schoner en je planten een stuk gelukkiger.