26 Gezondere manieren om met bier te koken

Het is tijd om de manier waarop we over weekendbrouwsels denken te veranderen, want bier is niet alleen om te drinken! Net op tijd voor het achterklepseizoen, zijn hier 26 gezonde recepten die ieders favoriete drank gebruiken: bier . Nog een reden nodig om met een koude te koken?Drank (met mate!) kan goed voor je zijn- studies tonen aan dat bier en wijn antioxidanten bevatten, fenolen genaamd, die het risico op hartaandoeningen en hypertensie verminderen. Dus bespaar een longneck van dat sixpack en ga aan de slag met een van deze stevige, smakelijke recepten die een gezond dieet niet zullen doen struikelen. Ook hey glutenvrije vrienden! De meeste van deze recepten kunnen worden gemaakt met glutenvrij bier (maar pas op voor sommige gebakken goederen die niet zijn gemarkeerd als G-Free.)

ik wil een echtgenoot

Foto: Stephanie Arsenault / Global Dish

Brood en ontbijt

1. Volkoren bierbrood: Een culinaire bierklassieker! Bier toevoegen aan een hartig volkoren brood geeft dit brood een pittige, rijke smaak.

2. Bierpretzels: Deze mini-krakelingbroodjes met donker bier maken het gemakkelijk om portiecontrole te oefenen. Voor een nog gezondere snack, sub in volkoren meel.

3. Glutenvrij Oregano Bierbrood: Dit snelle broodrecept zorgt voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Verse oregano balanceert de zoete, zachte bruine suiker en het GF-bier.

4. (Serieus) Belgische Wafels: Bier in Belgische stijl (zoals Blue Moon) maakt deze Belgische wafels extra luchtig en licht. Het maakt ze ook extra-Belgisch. Ruil volkorenmeel in en sla de poedersuiker over om de gezondheidsfactor te verhogen.

Hoofd gerechten

Foto: Ashley McLaughlin / Eetbaar Perspectief

5. Bier BBQ Tofu: Hier is er een voor de vegetariërs! Combineer knoflook, gember en BBQ-saus (extra punten voor het gebruik van het gezondere recept beschreven in #18 hieronder) en tofublokjes marineren voor een uur of twee. Bak de tofu in de oven, of grill hem voor een rokerige smaak.

6. Belgische Gestoomde Mosselen: Door deze slechteriken met bier te koken, wordt de bouillon zilt, zoet en vol met heerlijkheid met mosselsmaak . Misschien wil je wat extra bierbrood maken (zoals #1 hierboven) om het op te slokken!

7. In bier gemarineerde garnalen: Liefhebbers van glutenvrije garnalen verheugen zich. Deze pittige marinade met verse gember en mosterd ook glutenvrij bier. Leg de garnalen na een paar uur in de marinade op de grill of in de oven voor een supersnel, gezond diner.

8. Stout en Kip Stoofpot: Wat gebeurt er als je Guinness-gestoofde kip, geroosterde herfstgroenten en een lil’ beetje spek in een slowcooker? Een heerlijke stevige stamppot om je door de koude maanden te helpen, is wat.

( Bekijk ook: Bierhacks en smaakprofielen voor koken)

9. Chocolade Stout Veganistische Chili: Dit veggie-laden chili recept bevat chocolade stout bier, bitterzoete chocolade en espresso. Euh, welke kant op naar de keuken?

10. In bier gestoofde borst: Maak indruk op vrienden met deze “net als mama’s” borst recept . Het gebruik van pale ale houdt het vlees mals (d.w.z. het smaakt niet als een oude schoen), terwijl natriumarme bouillon en een hele reeks groenten het een gezondere keuze voor het avondeten maken.

elf. In bier geroosterde kip: Voor mals, sappig vlees, steek een halfvol blikje bier in een kip (zet die baby rechtop om alles netjes te houden) en rooster het tot gouden perfectie. Drank gebruiken in plaats van extra boter en olie maakt dit recept een gezondere keuze. Als je nerveus bent om met aluminium te koken, probeer dan een fancy kippenbrander of doe het in een ovenvaste glazen pot.

12. Braziliaans bier-gemarineerde kip: Til saaie gegrilde kipfilets naar een hoger niveau met dit exotische recept . De marinade toont de frisse smaken van paprika, ui, verse gember, knoflook, peper en donker pils of stout bier. Combineer marinade en kip (of probeer het met tofu) in een afgedekte schaal en laat het vier uur chillaxen in de koelkast. Klap het eiwit naar keuze vijf minuten per kant op de grill en je bent helemaal klaar voor samba!

Bijgerechten

Foto: Joe Kita / De gezondheid van mannen

13. Met bier gestoomde rijst : De volgende keer dat je in de stemming bent om te roerbakken, ruil dan 12 ons notenbruin bier (een donkerbruin, zoet brouwsel met een milde nootachtige smaak) in plaats van water om jasmijnrijst te koken. Het graan in zeepsop koken in plaats vanH_tweeOFgeeft het een rijke, nootachtige smaak en een gladde textuur zonder klontjes en klonten.

14. Spruitjes met bier en spek: Gebruik een licht, fris biertje (een Pale Ale is ideaal) om sauteer de groenten tot de randen heerlijk gekarameliseerd zijn. Vegetariërs (of mensen die op zoek zijn naar een gezondere optie) kunnen het spek gebruiken voor een even smakelijke variatie.

vijftien. Cheese-Ale Soep: Een stuk chedda smelten, er wat bier op gieten en het soep noemen, klinkt niet als de gezondste optie. Maar wacht! Dit recept gebruikt magere kaas, magere melk en veel groenten. Voor extra brownie (err… appel?) Gebruik wat volkorenbrood om deze chill-verbannende soep op te slurpen.

16. Glutenvrije bier-gestoofde kool: Een perfecte glutenvrij bijgerecht voor elk herfstfeest! Dit recept maakt desuperfoodfactor door zowel rood als . te gebruikengroenkool.

Sauzen & Specerijen

17. Bier Mosterd: Combineer Guinness (of een andere stout of porter), volkoren mosterd en sjalotten voor een complexe en intense smaakmaker dat zal de sokken van alles uit de supermarkt kloppen.

18. Bierbarbecuesaus: Waarom het bier bij een BBQ beperken tot zuipen? Dit zoetzure barbecue glazuur maakt gebruik van donker bier, appelciderazijn en bruine suiker. En met maar drie eetlepels veggie olieper pint, geen bewaarmiddelen en geen fructose-glucosestroop, het is een slimmere keuze dan het gebottelde spul.

19. Bier Marinara-saus: Ja, je leest het goed: Bier wordt zuur . Dit recept voor rode saus gebruikt bier, geen wijn, om complexiteit te creëren. De hoppige goedheid (probeer een pils of IPA) brengt tomaten in evenwicht’ zuurgraad en zoetheid. De tomaten, wortelen, uien en verse basilicum maken deze pastatopper stevig en ook nog eens goed voor je.

twintig. Sinaasappel- en biersaladedressing: Wie wist dat het toevoegen van een beetje IPA aan vinaigrette zo'n zou maken? heerlijke, complexe dressing ? Sinaasappelschil en Dijon-mosterd houden de smaken helder voor een zomerse toevoeging aan salades de hele winter lang.

Desserts

Foto: Jerry James Stone / Treehugger

eenentwintig. In bier gepocheerde peren (met chocoladesaus): Begin voor dit fancy-pants-dessert met rijpe Bartlett-peren en speciaalbier (het originele recept gebruikt Moylan's Orange & Black, maar elke portier - of met sinaasappel doordrenkt brouwsel - zal het in een mum van tijd doen). Dompel de peren voor een decadente toets in donkere chocoladesaus (of laat ze gewoon en geniet van de boozy smaak).

22. Belgian Ale Raspberry & Rose Ice Pops: Deze zijn perfect voor warm weer - of wanneer je iemand wilt verbazen met je complexe gehemelte. Ga naar een lokale bloemist voor wat gedroogde rozenknoppen en voeg dan frambozen, eenvoudige siroop en licht Belgisch bier toe. Vries de hele kreng in in ijsvormpjes en wacht tot de complimenten binnenstromen.

2. 3. Chocolade Stout Pompoen Brownies: Een kopje stevig bier in het beslag maakt deze gezonderpompoen traktaties (gemaakt met volkoren meel en magere roomkaas!) vochtig en superdicht.

24. Lambiekbier Frambozensorbet: Dit verfrissend dessert gebruikt Lambiekbier, een droog, bijna wijnachtig brouwsel uit het zuidwesten van België. Combineer het speciale schuim met eenvoudige siroop, citroensap en veel verse frambozen in een ijsmachine.

25. Oogst Ale Cupcakes: Op zoek naar een echt gezonde cupcake recept? Deze lekkernijen met herfstsmaak zijn gemaakt met wortelen, bieten, pompoen en pompoenbier. Probeer ze ontdooid, of voeg roomkaasglazuur toe voor een meer decadente versie.

26. Chocolade Stout-milkshake: Oké, we realiseren ons dat a chocolade bier-shake is niet de gezondste optie, maar we konden dit recept niet overslaan! Voor een versie die beter voor je is, meng je chocolade met een laag vetgehalte fro-yo in plaats van ijs met Guinness of een ander stevig bier. Voeg een bevroren toe om de goede dingen op te fleurenbanaanvoor kalium en wat natuurlijke PB voor een shot eiwit.

Hebben we een van je favoriete bierrecepten gemist? Heb je tips om de bierkeuken nog gezonder te maken? Deel het in de reacties hieronder of neem contact op met Sophie op Twitter @SophBreene .