Ontdek Uw Aantal Engel
Dumplings behoren waarschijnlijk tot het voedsel dat je absoluut graag eet, maar waarvan je je nooit zou voorstellen dat je het thuis zou maken. Hoewel er niets zo lekker is als het knarsen van een gouden gyoza of genieten van de deegachtige perfectie van dim sum, kan het idee om elke soort knoedel uit te rollen, te vullen en te koken een veel te vermoeiende taak lijken.
Maar het is eigenlijk lang niet zo moeilijk als het lijkt, en afhankelijk van of je ze alleen of met een groep maakt, kan het proces zowel therapeutisch als sociaal zijn. We hebben 19 knoedelrecepten van zowel hartige als zoete variëteiten van over de hele wereld verzameld die gemakkelijk thuis kunnen worden gemaakt. Of je nu een voorliefde hebt voor pierogies of potstickers, er is hier een knoedel voor jou.
Hartige Knoedels
1. Nepalese volkoren gestoomde vegetarische Momos
Afkomstig uit de Himalaya-regio, kiezen deze gestoomde pakjes voor een eenvoudige maar smakelijke plantaardige vulling van gehakte groenten gekruid met gember, knoflook en soja. Verpakt in een dikke omhulsel van volkoren meel, ze zijn extra taai en bevredigend.
2. Gemakkelijke Ricotta Gnudi met geroosterde tomatensaus Sau
Gnudi lijkt misschien op gnocchi, maar ze zijn gemaakt met ricottakaas in plaats van aardappelen voor een nog malser, iets lichter eindresultaat. Deze gaan de klassieke Italiaanse route, gegooid in een kruidenrijke tomatensaus en gegarneerd met een scheutje Parmezaanse kaas. Je vergeet alles over pasta.
3. Veganistische Malai Kofta
In een restaurant worden ze meestal gefrituurd en ondergedompeld in een jus die voor 80 procent uit zware room bestaat, maar dit recept voor de Indiase knoedelcurry maakt een paar gezonde swaps, zodat je kunt genieten van de rijke smaak zonder indigestie. De dumplings zijn gemaakt met tofu in plaats van kaas, kunnen worden gebakken en worden geserveerd in een jus op basis van cashewnoten, zodat het hele gerecht zuivelvrij is.
4. Tofu-wontons met gele currybouillon
Vegetarische wontons staan niet zo vaak op de menukaarten van restaurants, dus laat dat een reden zijn om ze thuis zelf te maken. Deze gaan echt een stap verder als het om smaak gaat, met een perfect gekruide tofu- en groentevulling en een romige kokossoep om in te weken.
5. Bieten Aardappel Dumplings
De toevoeging van gepureerde rode biet aan een recept voor aardappelknoedels voegt wat broodnodige kleur en extra voeding toe aan de anders standaard pudding. Met die prachtige magenta kleur zal hij zeker opvallen op elk bord en heeft hij niet veel meer nodig dan wat knoflook en kaas om de plek te raken.
6. Zelfgemaakte Wontonsoep
Er gaat niets boven een hartige bouillon boordevol delicate wontons voor een lichte maaltijd, en deze levert. De soep is gevuld met zowel groenten als garnalen, terwijl de dumplings zich verpakken in garnalen en varkensvlees. Het is de perfecte balans van een stevig gerecht dat je niet te zwaar laat voelen.
7. Pierogis met zuurkool en champignons
Dit recept vult deze Poolse pakketjes met de traditionele mix van zuurkool en uien, maar voegt dan champignons toe voor een vlezige, hartige toets. Laat je niet te veel intimideren door de lange voorbereidingstijd; het meeste is gewoon de zuurkool laten koken en er is niet veel werk voor nodig.
8. Tofu en Kimchi Dumplings
Voeg wat darmgezonde goedheid toe aan je pan-aangebraden potstickers met de toevoeging van kimchi. Het doet meer dan alleen spijsverteringsvoordelen bieden: het is licht pittig en licht pittig, het geeft de tofu een hele smaak om op te nemen.
9. Oezbeekse gestoomde dumplings
De neven van de pierogi, Oezbeekse bidsprinkhaan, bevatten de aardappel- en rundvleesvulling van de Europese knoedels en zure roomgarnering. Ze vallen op door wat aardse kruiden zoals komijn en peperkorrels toe te voegen voor een beetje pit. Het is comfort food, in Centraal-Aziatische stijl.
10. Gebakken paarse yam en zoete aardappelknoedels met pindasaus
Met paarse yams en zoete aardappelen omhuld met wontonvellen, hebben deze gebakken dumplings geen moeite met koolhydraten. Toch gaat het hier niet alleen om het zetmeel. De vulling zit ook boordevol bladgroenten en de pittige, ietwat pittige pindadipsaus vormt een welkom contrast met de zwaardere, mildere vulling.
11. Glutenvrije potstickers
Dat klopt, er is zelfs een knoedel voor koolhydraat-dumpende keto-lijners. Dun gesneden daikon-radijs neemt de plaats in van de gebruikelijke tarwewikkels; zacht en buigzaam, ze werken verrassend goed om de kool- en varkensvulling bij elkaar te houden.
ik wil een echtgenoot
12. Gezondere kip en dumplings
Met deegachtige dumplings ondergedompeld in een dikke bouillon met stukjes kip en groenten, wijkt dit recept van 30 minuten niet te ver af van het origineel. Maar het bezuinigt wel een beetje op de boter en gebruikt magere melk in plaats van room om dingen lichter te maken. Er is zelfs de mogelijkheid om spelt- of volkorenmeel te gebruiken om de dumplings wat extra vezels te geven.
Zoete Dumplings
13. Bosbessengrom
Maak dit fruitige dessert met knoedels als je een eenvoudigere versie van een schoenmaker nodig hebt. Lepels deeg worden op een zoet en pittig fruitmengsel gepropt - in dit geval bosbes - en gestoofd totdat de dumplings koken en de saus dikker wordt. Je zult je goedkeuring 'kreunen' tussen de happen door.
14. Gezonde eiwitknoedels
Dumplings zijn meestal koolhydraten, maar deze luchtige bollen zijn gemaakt van een beslag van kokosmeel, kwark, eiwitpoeder en ei om het eiwit echt op te pompen. Omhuld met knapperige kokosvlokken en ongeraffineerde kokossuiker, zijn ze zo gezond, durven we te zeggen dat ze je volgende ontbijt kunnen zijn?
15. Banaan Kaneel Suiker Dumplings
Wontonvellen zijn niet alleen voor hartige vullingen. Deze knapperige pan-gekookte enveloppen bevatten een eenvoudig maar onweerstaanbaar brouwsel van banaan gepureerd met kaneelsuiker. Als je er echt voor wilt gaan, motregen dan op een chocoladeschaal voor meer rijkdom - het kost je allemaal een extra minuut.
16. Vareniki met kersen
Laat de gedraaide randen je niet voor de gek houden door te denken dat deze Russische dessertknoedels moeilijk te maken zijn. Ze hebben slechts drie hoofdingrediënten nodig, en hoewel ze een uur nodig hebben om zich voor te bereiden, wordt het grootste deel van die tijd besteed aan het uitrollen en vullen van het deeg - en dat is toch het leukste deel?
17. Tang Yuan
Liefhebbers van glutenvrije knoedels zullen deze ballen op basis van rijstmeel zeker willen proberen. Opgeschopt met wat verse gember en geweekt in een lichtzoete bouillon, zijn ze een favoriet in Chinese huishoudens en worden ze misschien ook wel een in de jouwe.
18. Mitarashi Dango
Deze Japanse knoedels met tofu en rijstmeel zijn dicht en kleverig en hebben een mochi-achtige textuur. Gegrild en vervolgens overgoten met een dikke soja- en suikersaus, hebben ze een unieke zoete en hartige smaak en kunnen ze het beste rechtstreeks uit de pan worden genoten.
19. Appel Zoete Aardappel Dumplings
Het bewijst dat het net zo lekker is in het dessert als in hartige gerechten, zoete aardappel is de ster van deze knoedels met Thanksgiving-thema. Gebakken appels voegen zich ook bij de schoffels in de wontons; geserveerd met een pittige cranberrysaus, elk in de pan gekookt zakje is een mini-viering van de herfst.
