Ontdek Uw Aantal Engel
Van zalm tot boerenkool tot avocado tot zoete aardappelen, er zijn een aantal voedingsmiddelen die waarschijnlijk het hele jaar door een plekje in uw keuken hebben verdiend. Maar anderen maken misschien slechts een korte - zij het heerlijke - seizoensgebonden verschijning. Nu de dingen (eindelijk!) Beginnen op te warmen, is het tijd om je wintermaaltijdwerkpaarden in te ruilen voor lichtere lentekeuzes. De volgende keer dat je op de markt komt, voeg je deze warmere weervruchten, groenten en kooknietjes toe aan je mandje. En schiet op! Sommigen van hen zijn misschien weer verdwenen voordat het warm genoeg is om je korte broek en sandalen te dragen.
Verse Producten
1. Baby-artisjokken
Ze zijn zoeter dan artisjokken op ware grootte, en omdat je de harde binnenste choke niet hoeft te verwijderen, is het hele ding eetbaar. (Dus ze zijn veel gemakkelijker te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is de harde buitenste bladeren verwijderen, en je bent klaar om te gaan.) Idee van het lenterecept: heb warme gestoofde baby-artisjokken als bijgerecht voor kip of vis, of voeg toe ze tot een salade zoals deze warm gestoofde baby artisjoksalade met witte bonen en manchego.
tekenen dat je een slecht huwelijk hebt
2. Verse bessen
Dit is de tijd van het jaar waarin aardbeien, bosbessen, bramen en frambozen sappig en smaakvol beginnen te smaken, in plaats van als karton. Dus sla een voorraad in!Idee voor lenterecept: Haal het meeste uit hun zoete scherpte door ze te combineren met rijkere, romigere ingrediënten zoals geitenkaas. Scaling Back's bramen-venkelpizza met geitenkaas zou een waanzinnig goed lentediner zijn.
3. Nieuwe Aardappelen
De kleine, wasachtige aardappelpuree is steviger en minder zetmeelrijk dan grotere Russett- of Yukon Gold-aardappelen, dus ze zijn vooral goed houdbaar in salades... Met mayonaise beladen aardappelsalade, probeer deze Franse aardappelsalade met sperziebonen en ei van Leite's Culinaria. Het is lichter en dankzij de dressing op basis van olijfolie kun je het tijdens je picknick buiten laten zitten. (Pro-tip: gooi de aardappelen met de dressing terwijl ze nog warm zijn, zodat ze meer van de dressingsmaak opnemen.)
4. Malse sla
Je zou salade kunnen zien als voedsel voor warm weer, maar sla groeit eigenlijk het beste als het weer nog aan de koelere kant is. Daarom is de lente de beste tijd om te genieten van zoete, zachte groenten zoals botersla, Bibb-sla, mache en waterkers. Idee voor lenterecept: probeer ze in een heldere, schone salade, zoals Feasting at Home's waterkers- en citrussalade met kurkumadressing.
5. Tuinbonen
Verse tuinbonen zijn vrijwel exclusief voor de lente, dus als je ze op je markt ziet, schep ze dan op. Het voorbereiden ervan kost wat werk - je moet de bonen uit hun peulen halen en de harde buitenste schil van elke boon verwijderen. Maar de rijke, boterachtige smaak is het waard. Idee voor lenterecept: probeer tuinbonen op toast te breken en ze te bedekken met een gepocheerd ei, zoals Tiny Inklings dat doet.
6. Asperges
Natuurlijk kun je het hele jaar door asperges krijgen. Maar de dunste, zoetste en malsste stengels vind je in de lente (en ze kosten geen arm en een been). Idee van het lenterecept: in plaats van de hele stengels te roosteren of te stomen, kun je iets anders proberen. Scheer asperges in noedelachtige strengen en bedek ze met romige ricotta en gehakte pistache, zoals dit Platings and Pairings-recept.
Kruiden en specerijen
7. Dille
Er gaat niets boven verse kruiden voor het koken in de lente. De frisse, zoete smaak van dit varenachtige kruid zorgt ervoor dat elk gerecht lichter aanvoelt. Idee voor lenterecept: Gooi grof gehakte dilleblaadjes in een salade of gebruik dille om helderheid te geven aan gekookte gerechten. Zo maken we deze geroosterde wortel met feta en dille gerecht van Neighbor Food.
8. Bieslook
In de lente draait het allemaal om milde, delicate smaken - en dat is precies wat je krijgt van bieslook, die een beetje uiachtig is zonder overweldigend te zijn. Idee van het lenterecept: ze zijn vooral geweldig met eieren. Maak bij je volgende ontbijt deze snijbietaardappel-bieslookfrittata van The Foodie Dietitian om je dosis bieslook binnen te krijgen.
9. Munt
Misschien heb je in de winter ijskoude munt doorgegeven. Maar nu het weer warmer wordt, voelt de verkoelende smaak precies goed. Idee voor lenterecept: probeer voor een vleugje frisheid hele muntblaadjes toe te voegen aan loempia's, zoals de regenboogloempia's van Cocoon Cooks met mango, basilicum en limoen-tahini-crème.
Is het slecht om een maand anticonceptie over te slaan?
10. Peterselie
Deze garnering is misschien het hele jaar door verkrijgbaar, maar het verse grasachtige kruid is vooral welkom in het voorjaar. DIY-tip: Als je je eigen peterselie plant (bonus wijst naar jou), plant ze dan 3-4 weken voor de laatste voorjaarsvorst, dus als het warme lenteweer toeslaat, heb je peterselie direct beschikbaar in je tuin of pot. Voorjaar Receptidee: probeer de gebruikelijke basilicum in te ruilen voor peterselie in pesto. Het is heerlijk op graan- en groenteschalen, zoals de super veganistische schaal van Scaling Back met peterselie-cachoupesto.
Standaard inhoud van pantry
11. Bijenpollen
De jury is er nog steeds niet uit of bijenpollen je seizoensgebonden allergiesymptomen daadwerkelijk zullen helpen, maar hey, het kan geen kwaad om het te proberen, toch? Het lijdt geen twijfel dat de lichte, bloemige smaak de lentedesserts opfleurt. Idee voor lenterecept: probeer het in zelfgemaakte yoghurtijs, zoals Kitchen McCabe's gezouten honingkamille yoghurtijs.
12. Arborio-rijst
Je kunt dit natuurlijk het hele jaar door krijgen, maar het is het vermelden waard omdat het een essentieel onderdeel is van lenterisotto. Zelfs als je voorraadkast meestal gevuld is met volle granen, is het de moeite waard om een uitzondering te maken voor witte Arborio-rijst. Het hoge zetmeelgehalte maakt risotto zo rijk en fluweelzacht. Idee voor lenterecept: Probeer deze zoete, romige risotto van lente-erwten van What's Gaby Cooking.
13. Kikkererwten
De lente betekent dat je waarschijnlijk meer tijd buiten doorbrengt - en minder tijd in de keuken. (Hallo, fietstochten na het werk en frisbee!) Als je een paar blikjes kikkererwten bij de hand hebt, heb je altijd een voedzame, niet-kokende eiwitbron klaar voor snelle maaltijden. Idee van het lenterecept: in plaats van ze in de gebruikelijke salade te gooien, probeer Vanilla and Bean's geplette kikkererwtensaladesandwich te maken.
Voedsel uit de koelkast en vriezer
14. Bevroren fruit
Nu het aan het opwarmen is, heb je misschien meer trek in een ijzige smoothie of smoothiekom. Bewaar de delicate verse bessen om te koken en gebruik in plaats daarvan bevroren bessen in uw blended drankjes. Ze zijn minder duur, maar ze zijn net zo lekker. Bovendien blijven ze het hele seizoen goed in je vriezer. Idee voor lenterecept: Blissful Basil's cosmic Strawberry Ginger Peach Bliss Bowl is een droom voor ontbijt of dessert.
15. Karnemelk
Karnemelk klinkt zo winters, toch? Maar het maakte onze lijst omdat het een belangrijk ingrediënt is in zelfgemaakte kruidendressings en dipsauzen. Bovendien is echte karnemelk een gefermenteerd voedsel, dus het is een geweldige bron van probiotica. (Zoek karnemelk gemaakt met levende, actieve culturen, zoals lactococcus lactis of leuconostoc cremoris.) Idee voor lenterecept: de schoon etende ranchdressing van The Gracious Pantry is gemaakt met karnemelk, Griekse yoghurt en heel veel verse kruiden.
16. Geitenkaas
Romige, citrusachtige geitenkaas vormt een heerlijk contrast met de zoete lentegroenten, zonder overweldigend te zijn. Hoewel je het op elk moment van het jaar kunt krijgen, voegt geitenkaas iets speciaals toe aan lentegerechten. Idee voor lenterecept: Probeer het te verkruimelen over geroosterde groenten (zoals bieten of asperges). Of rol rondjes geitenkaas in panko, bak in de pan en serveer over groene salades, zoals deze quinoa en groene salade van Just a Taste.
