10 gezonde eetgewoonten van over de hele wereld

De Verenigde Staten hebben niet het hoogste percentage zwaarlijvigheid in Amerika (die twijfelachtige eer gaat naar Mexico), maar meer dan een derde van de volwassenen in de VS is zwaarlijvig en dat aantal daalt niet. Het is een mooie statistiek die de ogen opent, vooral in vergelijking met gegevens uit landen als Japan en India, waar het percentage zwaarlijvigheid onder de 5 procent daalt.

Waarom het verschil? Veel factoren zijn van invloed op het percentage zwaarlijvigheid, maar het komt er allemaal op neer wat mensen eten en hoe ze het eten. Het goede nieuws is dat iedereen kan lenengezonde eetgewoontesuit landen over de hele wereld - en laat wat minder heilzame praktijken achter op vreemde bodem.

1. Japan

• Zet het podium: Een onverwachte gewoonte om van het Japans te stelen? De nadruk gelegd op uiterlijk van eten . Kleine porties en kleurrijke seizoensgroenten zorgen voor een visueel aantrekkelijk en gezond bord. De kleine porties helpen de calorieën onder controle te houden, terwijl groenten zorgen voor een bereik van gezonde vitamines en mineralen. Effecten op honger en verzadiging, waargenomen portiegrootte en aangename smaak van het variëren van de portiegrootte van voedsel: een kort overzicht van geselecteerde onderzoeken. Kral TV. Eetlust, 2005, nov.; 46 (1): 0195-6663.
• Overspringen: Vis hoog inzware metalen. Kwik, een element dat schade aan het zenuwstelsel kan veroorzaken, komt vooral voor in intuna, koningsmakreel en zwaardvis. Lage dosis kwiktoxiciteit en menselijke gezondheid. Zahir F, Rizwi SJ, Haq SK. Milieutoxicologie en farmacologie, 2012, okt.;20(2):1382-6689. Vermijd sushi zoalsmaguro(tonijn) ennaam-saba(makreel) en ga voor veiligere opties zoalsrijstwijn(Zalm),ebi(garnalen), enika(inktvis) in plaats daarvan.

2. China

• Stokjes ophalen: Gebruik makend van eetstokjes kan u helpen langzamer te eten, wat meestal betekent dat u minder zult eten. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat mensen die sneller eten, meer kans hebben op obesitas en hart- en vaatziekten. Impact van eetsnelheid op obesitas en cardiovasculaire risicofactoren volgens de glucosetolerantiestatus: de Fukuoka Diabetes Registry en de Hisayama-studie. Ohkuma T, Fujii H, M. Iwase Diabetologia 2012, okt .; 56 (1): 1432-0428.
• Overspringen: Oranje kip (en ander veramerikaniseerd Chinees eten). MSGis niet het probleemhier - het is het eten van vlees dat is ingesmeerd met suikerachtige saus (dusdat iswaarom het zo lekker is). Kies in plaats daarvan voor lo mein- of roerbakopties.
• MSG (hoewel misschien niet voor iedereen).

3. Frankrijk

• Gelieve uw smaakpapillen: Een studie wees uit dat terwijl de Fransen eten associëren met plezier (in tegenstelling tot gezondheid), het land minder zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten heeft dan de VS. Attitudes ten opzichte van voedsel en de rol van voedsel in het leven in de VS, Japan, Vlaams België en Frankrijk: mogelijke implicaties voor het debat over voeding en gezondheid. Rozin P, Fischler C, Imada S. Eetlust, 1999, nov.;33(2):0195-6663. Ironisch genoeg zijn Amerikanen meer bezorgd over hoe gezond hun voedsel is, en ze krijgen minder plezier uit eten. Dus in plaats van een grote portie van een “gezond” dessert zoalsbevroren yoghurt, probeer een kleine portie van een lekkernij waar je van houdt (een rijke, donkere chocoladetruffel past precies) en) genieten de zintuiglijke ervaring. Brede+thema's+van+verschil+tussen+Frans+en+Amerikaans+houdingen+ten opzichte van+eten+en+andere+leven+domeinen:+persoonlijk+versus+gemeenschappelijke+waarden,+kwantiteit+versus+kwaliteit,+en+comfort +versus+vreugde .+Rozin+P,+Remik+AK,+Fischler+C.+Departement+van+Psychologie,+Universiteit+van+Pennsylvania,+Philadelphia,+PA,+VS.+Frontiers+in+Culturele+Psychologie.+2011 ;+2:177.
• Overspringen: Het dagelijkse gebak. EEN chocolade croissant , zoals veel boterachtig ontbijtgebak, zit boordevol eenvoudige koolhydraten, suiker en vet (ook wel geengoede starttot de dag). blijf bijmeer voedzame optieszoals havermout of yoghurt de meeste dagen, en bewaar het deeg voor af en toe een traktatie.

4. Ethiopië

• Test teff: Injera,een traditionele Ethiopische flatbread gemaakt van teffmeel, bevat veel vezels, vitamine C en eiwitten. De traditionele Ethiopische keuken legt de nadruk op wortelgroenten, bonen en linzen en het is licht op zuivel en dierlijke producten. Probeer je hand bij het maken injera thuis, of koken teff korrels in water als vervanging voor rijst.
• Overspringen: Serveert in familiestijl. Het traditionele Ethiopische dieet bestaat uit gedeelde gerechten opgeschept metinjera. Deze manier van eten maakt het moeilijk om porties te controleren, dus leg individuele porties op een bord om het gemakkelijker te maken om te visualiseren hoeveel je eet.

5. India

• Het spannender maken: De Indiase keuken bevat tonnen kruiden, die een lekkere smaak, aantrekkelijke kleur,enverrassende gezondheidsvoordelen. Specerijen zoals kurkuma, gember enrode peperkan helpen om het cholesterol te verlagen. Veelgebruikte aromaten zoals uien en knoflook kunnen ook het risico op hartaandoeningen verlagen. Dieetkruiden als heilzame modulatoren van het lipidenprofiel bij stofwisselingsstoornissen en ziekten. Srinivasan K. Voedsel & functie, 2013, jan.;4(4):2042-650X.
• Overspringen: Romige sauzen. Veel recepten bevatten onverwacht veel verzadigd vet dankzij ghee (ook wel geklaarde boter genoemd) en volle kokosmelk. Degenen die verzadigd vet in hun dieet willen vermijden of verminderen, moeten het rustig aan doen met de rijke gerechten. Sub in plaats daarvan in tandoori-gegrild vlees en op tomaten gebaseerde curries.

6. Mexico

• Hou van je lunch: Traditionele Mexicaanse cultuur omvatlunch,een middagmaal dat de grootste maaltijd van de dag is. Recent onderzoek suggereert dat het eten van een grote maaltijd in de avond een grote boosdoener kan zijn achter het aankomen. Circadiane verstoring leidt tot insulineresistentie en obesitas. Shi SQ, Ansari TS, McGuinness OP. Huidige biologie: CB, 2013, februari; 23 (5): 1879-0445.
• Overspringen: Gefrituurde bonen .Bonenhebben een hoog gehalte aan eiwitten, vezels en vitamines. Echter, ze frituren in reuzel of olie verhoogt de calorieën aanzienlijk. Ga voor gedroogde of natriumarme bonen uit blik voor een gezondere burrito.

7. Italië

• Drinken en eten: Drink een glas wijn, maar overdrijf het niet. Onderzoek heeft aangetoond dat matige wijnconsumptie - één glas per dag voor vrouwen en twee glazen per dag voor mannen - uw risico op hartaandoeningen kan verminderen en uw leven kan verlengen. Alcohol, hartaandoeningen en sterfte: een overzicht. Vogel RA. Recensies in cardiovasculaire geneeskunde, 2003, februari; 3 (1): 1530-6550.
  Kankerpreventie in Europa: het mediterrane dieet als beschermende keuze. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Europees tijdschrift voor kankerpreventie: het officiële tijdschrift van de European Cancer Prevention Organization (ECP), 2013, sep.;22(1):1473-5709.
• Overspringen: Borden pasta. Het is aangetoond dat een pasta-zwaar dieet het cardiovasculaire risico verhoogt bij verder gezonde Italianen. Dieetpatronen, cardiovasculaire risicofactoren en C-reactief eiwit in een gezonde Italiaanse bevolking. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Voeding, stofwisseling en hart- en vaatziekten: NMCD, 2009, maart 19 (10): 1590-3729. Geef de Italiaanse avond een gezonde make-over door te abonnerenspaghettipompoenvoor gewone noedels en top met een veggie-rijke saus.

8. Griekenland

• Oefen (pro)portiecontrole: De gezondheidsvoordelen van deMediterraans diëetzijn op dit moment oud nieuws. Mediterraan dieet en stofwisselingsziekten. Giugliano D, Esposito K. Huidige mening in lipidologie, april 2008, 19 (1): 0957-9672. Traditionele mediterrane keuken bevat veel fruit, groenten, granen en peulvruchten, plus kleine hoeveelheden vlees, vis, zuivel en olijfolie.
• Overspringen: Filodeeg. We weten het, we weten dat spanakopita vol spinazie zit, maar het boterachtige deeg zit vol met geraffineerde koolhydraten. Een typisch portie spanakopita ter grootte van een voorgerecht kan net zoveel verzadigd vet bevatten als een spek cheeseburger !

9. Zweden

• Probeer rogge: De Scandinavische keuken gebruikt niet veel groenten, maar heeft toch een aantal gezonde elementen. Roggebrood is een nietje - en het wordt geleverd met tonnen vezels om houd je voller langer. Probeer eens een broodje op rogge te maken als vezelrijk alternatief voor wit- of volkorenbrood.
• Overspringen: Zout, vooral als u risico loopt op hypertensie. Traditionele Scandinavische gerechten, zoals gerookte zalm, gaan zwaar op het zout. Zoutinname bij jonge Zweedse mannen. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Volksgezondheidsvoeding, 2009, dec.;13(5):1475-2727. Als alternatief, probeer het maken van gerookte vis thuis - het is nog steeds lekker, maar stelt je in staat om het natrium onder controle te houden.

10. Verenigde Staten

• Ga lokaal: Het “Standard American Diet” (SAD) is inderdaad triest, maar sommige regionale voedingspatronen bieden gezondere alternatieven. Kijk naar San Francisco voor inspiratie. Inwoners van Bay Area staan ​​​​erom bekend om te kauwen op lokaal geteeld voedsel . Fruit en groenten die in de buurt worden geteeld, bevatten vaak meer voedingsstoffen en minder pesticiden dan producten die lange afstanden van boerderij tot tafel moeten afleggen. Salade en rauwe groenteconsumptie en voedingsstatus bij de volwassen Amerikaanse bevolking: resultaten van de Third National Health and Nutrition Examination Survey. Su LJ, Arab L. Journal of the American Dietetic Association, 2006, oktober; 106 (9): 0002-8223.
• Overspringen: Ingrediënten die je niet kunt uitspreken of nog nooit van hebt gehoord. Pizza, cheeseburgers en frites zijn voor de hand liggende voedingsmiddelen om te bewaren voor speciale gelegenheden, maar er zijn tal van schijnbaar gezonde voedingsmiddelen, zoals melk of kip, die vol zitten met schadelijke chemicaliën . Lees voedingsetiketten zorgvuldig - in het algemeen geldt: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter.

De afhaalmaaltijden

Er is niet één universeel gezond (of ongezond) dieet. Maar de voeding van landen met een lager percentage chronische ziekten hebben meestal een paar dingen gemeen. Alle benadrukken het eten van een verscheidenheid aan fruit, groenten, peulvruchten en gezonde vetten, evenals het genieten van uw maaltijden.

Kijk naar internationale keukens voor receptinspiratie, nieuwe smaken en ingrediënten en verschillende eetgewoonten. Mix en match elementen uit deze verschillende diëten om je eigen versie van gezond eten te creëren.

Oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2013. Bijgewerkt maart 2017.