Ontdek Uw Aantal Engel
Met de koudste dagen van de winter bijna achter ons *klopt op hout*, beginnen we gepompt te worden voor alles wat met lente en zomer te maken heeft. Shorts weer, picknicks, luie dagen bij het zwembad… wat kan beter zijn? En hoewel we het geruite tafelkleed nog niet helemaal tevoorschijn halen, kan het geen kwaad om je voor te bereiden op de cookout-uitnodigingen die eraan komen. Deze pastasalades vormen een geweldig bijgerecht voor je favoriete eiwit en zijn gevuld met kleurrijke groenten en geweldige sauzen die een grote stap vooruit zijn ten opzichte van de standaard met mayo doordrenkte situatie.
1. Pastasalade met pesto
Het wordt niet veel eenvoudiger dan deze pastasalade met vier ingrediënten. Maak thuis pesto met een paar extra ingrediënten of haal een kant-en-klare versie van de supermarkt. Verder heb je alleen volkoren fusilli-pasta nodig (de twirly-soort!), druiventomaten en verse basilicumblaadjes.
2. Mediterrane pastasalade
Combineer een frisse Griekse salade met vlinderdaspasta en een citroen-kruidenvinaigrette, en je hebt deze nieuwe favoriet bij het koken. Het is gevuld met komkommers, tomaten, Kalamata-olijven, romige feta en knapperige ui. En aangezien er geen vlees of mayonaise is, hoef je je geen zorgen te maken dat je het buiten de koelkast houdt of dat het voor het avondeten klef wordt.
3. Pastasalade met balsamico-aardbeien
Spinazie, aardbeien en balsamico zijn een klassieke saladecombinatie, maar we hadden er eerder niet aan gedacht om pasta aan de mix toe te voegen. Met walnoten, kip en verkruimelde feta die ook op het feest zijn uitgenodigd, zou deze pastasalade gemakkelijk een volledige maaltijd kunnen zijn. En die mooie roze aardbeienvinaigrette? Ja. Alstublieft.
4. Orzo Kikkererwten Pastasalade
Ziet eruit als rijst, smaakt naar pasta… orzo is eigenlijk twee van onze favoriete voedingsmiddelen in één. Koop een volkoren versie om de gezondheidsfactor een beetje te verhogen en meng het met knapperige paprika, ui, broccoli, peterselie en kikkererwten voor een vullend en kleurrijk gerecht. Een dressing van olijfolie, citroen, Dijon en balsamico houdt het licht en brengt een grote smaak naar voren.
5. Romige Tahini Pastasalade
Het geheim van romige pastasalade, minus de mayonaise? Tahin! De mediterrane saus geeft de salade een nootachtige smaak en een romige textuur waar je dol op zult zijn. Gehakte dille en rode pepervlokken geven deze salade ook wat pit, die glutenvrij kan worden gemaakt door een bruine rijstpasta te gebruiken.
6. Broccoli Druivenoogst Salade
Dit recept doet je denken aan het koken van oma, met een paar gezondere vervangers: het mengt een half kopje lichte mayonaise met een half kopje yoghurt en gebruikt kalkoenbacon in plaats van varkensvlees. Broccoli, rode druiven, pecannoten en vlinderdaspasta brengen allerlei texturen binnen… dit is er een die je nog een keer wilt maken.
7. Veganistische regenboogpastasalade
Pastasalade ontmoet aardappelsalade. Behalve in dit geval worden witte aardappelen vervangen door zoete aardappelen en gemengd met broccoli, courgette, paprika, cherrytomaatjes en een dressing van knoflookazijn. We hebben er zin in.
