Ontdek Uw Aantal Engel
Melasse is een geweldige toevoeging aan veel gebakken lekkernijen . Het helpt maken taarten hella vochtig en kan geven koekjes moordende smaaksmaak. Maar wat doe je als je geen melasse bij de hand hebt?
Als je helemaal geen melasse meer hebt - of als je het gewoon niet lekker vindt - ben je misschien op zoek naar een superzoete vervanger. Nou, zoek niet verder! Hier is een lijst van de negen beste vervangers voor melasse, plus een gids over hoeveel te gebruiken.
9 beste melassevervangers
De negen beste vervangers voor melasse zijn:
- Lieve schat
- Ahornsiroop
- Donkere glucosestroop
- Sorghum siroop
- gouden siroop
- bruine suiker
- Zwarte stroop
- Simpele siroop
- Mix en match
Hier is de deets op elk.
1. Honing
Lieve schat heeft een vergelijkbare consistentie en textuur als melasse. Hoewel het niet dezelfde zwoele smaak heeft, zijn er veel honing variëteiten die een solide vervanging vormen. Dit bevat:
- alfalfa honing
- klaverhoning
- acacia honing
- Manuka Honing
- romige honing
- honing van wilde bloemen
- eucalyptus honing
- boekweit honing
- speciale bakkershoning
- oranjebloesem honing
In de meeste gevallen kunt u een vervangingsratio van 1:1 gebruiken. Maar misschien wilt u minder gebruiken honing als je wilt dat je recept iets minder zoet is.
2. Ahornsiroop
Ahornsiroop zit niet alleen goed in pannekoeken ! Het zorgt ook voor een uitstekende ruil voor melasse. Het smaakt bijna als een mix van mout en karamel, met een gelijkmatige zoetheid. Net als melasse is het verkrijgbaar in verschillende tinten.
Houd er rekening mee dat ahornsiroop veel dunner is dan melasse, dus misschien wilt u een 3: 4-rantsoen gebruiken in gebakken producten. Dit voorkomt dat een beslag te veel uitdunt. Als je bijvoorbeeld een cake maakt, wil je misschien 3/4 kopje ahornsiroop gebruiken in plaats van 1 kopje melasse.
Pro-tip : Blijf bij pure ahornsiroop als je zoveel mogelijk melasse wilt matchen. Kunstmatige ahornsiroop is meestal glucosestroop en kunstmatige smaakstoffen. (Sorry, mevrouw Butterworth.)
wat willen mannen stiekem
3. Donkere glucosestroop
Net als melasse is donkere siroop een vloeibare zoetstof met een donkerbruine kleur. Maar in tegenstelling tot melasse heeft donkere glucosestroop een vrij eenvoudige smaak in vergelijking met het robuuste smaakprofiel van melasse.
Trouwens, je kunt donkere glucosestroop gebruiken als een 1: 1 ruil voor melasse.
4. Sorghumsiroop
Er is een goede kans dat sorghum het item op onze lijst is waar je het minst vanaf weet. Het komt van een graansoort genaamd (je raadt het al!) sorghum. Het is iets dunner dan melasse en heeft een zoet-maar-iets-zure smaak. Een 1:1 vervanging werkt in de meeste situaties.
Tenzij u in het zuiden van de Verenigde Staten woont, kan het moeilijk zijn om sorghumsiroop te vinden in lokale supermarkten. Maar wees niet bang! U kunt het online bestellen.
5. Gouden siroop
Golden syrup (ook wel light stroop genoemd) is erg populair in het Verenigd Koninkrijk. Het wordt gemaakt door suikerriet te verdampen tot het een dikke vloeistof wordt. Golden syrup heeft een honingachtige kleur en licht geroosterde smaak. Psst. Het duurt geweldig besprenkeld havermout .
ter info : Je kunt 1 kopje melasse ruilen voor 1 kopje golden syrup.
6. Bruine suiker
bruine suiker is een combinatie van kristalsuiker en melasse. Dit maakt het een dope vervanger voor pure melasse, zeker als je donkerbruine suiker gebruikt. Over het algemeen kunt u 1 kopje melasse vervangen door 3/4 kopje verpakt bruine suiker .
Het slechte nieuws is dat bruine suiker is een droge zoetstof, die misschien niet goed werkt voor een recept dat een vloeibare zoetstof vereist. Een manier om dit te omzeilen is door 1 of 2 eetlepels water aan de bruine suiker toe te voegen voordat je het aan de mix toevoegt.
Leer je partnerspel kennen
7. Zwarte stroop
Zwarte stroop is een dikke, donkere suikerstroop die suikerrietmelasse bevat. Het is veel populairder in het Verenigd Koninkrijk dan in de Verenigde Staten, maar je kunt het zeker online vinden.
Zwarte stroop heeft een vergelijkbare kleur en smaak als melasse, zij het iets bitterder. Sommige mensen zeggen ook dat het een licht verbrande smaak heeft, maar op een voedselmanier.
Je kunt een verhouding van 1:1 gebruiken, maar misschien wil je terugschalen als je niet van de subtiele bittere tonen houdt.
8. Eenvoudige siroop
Simpele siroop is gemaakt van gelijke delen suiker en water. Het enige wat je hoeft te doen is de suiker in het water koken tot het een stroperige consistentie heeft. Zal eenvoudige siroop melasse 10/10 vervangen? TBH, waarschijnlijk niet. Maar als je het goed vindt om wat moutigheid te missen, zal het prima gaan.
PSA : Simpele siroop is superlief. Dus misschien wil je beginnen met een verhouding van 1:2 en kijken hoe het smaakt. Je kunt altijd meer toevoegen als je het een tandje hoger wilt zetten!
9. Mixen en matchen
Een van de beste onderdelen van Koken is dat je creatief mag zijn. Dus ga los met je melassevervangers! U kunt elk van de bovenstaande vervangers mixen en matchen. Bijvoorbeeld:
- 1/2 kopje bruine suiker en 1/2 kopje honing
- 1/2 kopje ahornsiroop en 1/2 kopje honing
- 1/2 kopje stroop en 1/2 kopje golden syrup
- 1/4 kop eenvoudige siroop en 1/4 kop bruine suiker
Hoe kies je een melassevervanger?
Hier zijn enkele zaken om over na te denken voordat u een vervangingsmiddel voor melasse kiest.
- Melasse is donker. Dit is waarom koekjes , broden , en taarten die melasse bevatten, hebben een kenmerkende bruine kleur. Wanneer je een zoetstof gebruikt, kan je eindproduct er een stuk bleker uit komen te zien.
- Melasse is vochtig. Het is met name hygroscopisch, wat betekent dat het goed is in het absorberen van vocht. Dit helpt om je baksels een dichte, bijna fudge-achtige sfeer te geven. Als u een vervanger gebruikt, kan dit de algehele consistentie veranderen.
- Melasse heeft een unieke smaak. Melasse heeft een zoete, warme en bijna rokerige smaak. Wanneer u een vervanger gebruikt, bedenk dan dat u enkele van die onderscheidende eigenschappen kunt verliezen.
- Melasse is vloeibaar. Vloeibare zoetstoffen werken anders dan droge zoetstoffen. Houd daar dus rekening mee als je een droge vervanger zoals bruine suiker gebruikt.
Melasse voeding
Dit is wat je kunt verwachten 1 eetlepel (20 g) melasse :
- Calorieën: 58 kcal
- Dik: 0,02 gram (g)
- Koolhydraten: 14,9 gr
- suikers: 14,9 gr
- Calcium: 41 mg
- Potassium: 292mg
- Magnesium: 48,4 gr
- Fosfor: 6,2mg
Melasse voordelen
In tegenstelling tot sommige van de vervangers op onze lijst, biedt melasse een paar opmerkelijke voordelen voor de gezondheid.
- Gezonde botten. Melasse is een goede bron van calcium , dat een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van botten en tanden. Het helpt ook bij de bloedstolling, samen met gezonde spieren, zenuwfuncties en hartritmes.
- Hart gezondheid. Melasse bevat behoorlijke hoeveelheden potassium , een essentiële voedingsstof die een gezonde bloeddruk en hartgezondheid bevordert.
- Antioxidanten. Concurreert melasse met superfoods zoals bosbessen of boerenkool? Nee. Het kan echter meer hebben antioxidanten in vergelijking met andere vervangers op onze lijst.
- Poep problemen. In een Studie uit 2019 , Blackstrap-melasse bleek constipatiesymptomen bij kinderen te verminderen. Houd er rekening mee dat we meer onderzoek nodig hebben om de poopy-voordelen te bewijzen.
- Verlicht artritis. Er is wat anekdotisch gebabbel dan dat stroopmelasse ontstekingsremmende voordelen heeft die gewrichtspijn kunnen helpen verlichten. Maar er is geen wetenschap om dit te ondersteunen.
Afhalen
Melasse is een dikke, donkere siroop die wordt geproduceerd tijdens het maken van suiker. Als een recept melasse vereist, maar je hebt er geen, kun je een vervanger gebruiken. Misschien heb je er zelfs al een in je voorraadkast!