Ontdek Uw Aantal Engel
Hebben we al gezegd dat we graag de mythe ontkrachten dat winkelgekocht superieur is aan zelfgemaakt? Je raadt het al: als het op een falafelrecept aankomt, is zelfgemaakt veel lekkerder, gezonder en veel leuker. Om nog maar te zwijgen, je kunt ze glutenvrij, veganistisch,en Paleo.
Stroop dus je kookmouwen op, want het wordt interessant. Deze negen falafelrecepten zijn niet voor bangeriken, maar ze zullen je verbazen en je verslaafd maken aan zelfgemaakte.
1. Magische groene falafel
Munt en dille zijn misschien geen traditionele falafel-smaken, maar ze maken dit recept zo magisch. Een andere factor die bijdraagt: ze zijn gebakken, niet gebakken. Natuurlijk, bakken is de gezondere optie, en deze kunnen zeker ook op die manier worden gekookt, maar frituren is wat de buitenkant krokant en sappig van binnen garandeert, oftewel de perfecte falafel. Serveer op een bedje van groen met een schijfje limoen en een kant van hummus.
2. Rauwe Wortel Falafel
Oranje ben je blij dat falafel er in allerlei smaken en kleuren is? Groen is klassiek, maar we houden van deze met wortel gevulde oranje en rode falafel. We houden ook van het feit dat dit recept kikkererwtenmeel gebruikt in plaats van kikkererwten, waardoor ze gemakkelijker op de maag zijn voor diegenen die moeite hebben met het verteren van peulvruchten. Bestrijk de falafel met sesamzaadjes voor een mooie extra crunch en serveer met een scheutje tahini.
akiko matsuura-leeftijd
3. Kurkuma Gebakken Falafel
Als je nog nooit falafel hebt gemaakt, is dit recept de perfecte plek om te beginnen. Het mengsel op basis van kikkererwten en kruiden kan eenvoudig worden aangepast en naar behoefte worden aangepast. Te droog? Voeg nog een olijfolie toe. Te vochtig? Voeg extra bindmiddel toe, zoals havermeel. Het enige waar niet over te onderhandelen valt: het gebruik van hoogwaardige olijfolie. De smaak komt echt tot zijn recht in dit recept, dus blijf bij de goede dingen.
4. Pittige Bloemkool Falafel Met Rode Bieten Dip
Beweeg over, kikkererwten, dit falafelrecept maakt gebruik van boterbonen en bloemkool om een lichte, donzige draai aan de klassieker te geven. Het volkoren speltmeel zorgt ook voor een rustieke smaak die naadloos samengaat met de bietendip (sla de dip niet over; het is supermakkelijk om te maken!), maar het recept kan ook gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt door boekweitmeel te vervangen. Pro-tip: maak extra. Of ze nu dienen als aperitief of als lunch of diner, ze gaan snel.
5. Veganistische linzenpompoen Falafel
Falafel, of het nu in de winkel of zelfgemaakt is, loopt het risico droog te zijn, vooral als het gaat om restjes. Dit recept neemt elk risico op uitdroging weg door pompoenpuree en rode linzen als basis te gebruiken. De textuur is echter niet het beste aan het recept (geloof het of niet). Met decadente kruiden zoals koriander, komijn, gerookte paprika, kaneel, verse koriander en peterselie, dit falafelrecept draait helemaal om smaak. We zouden ze puur kunnen eten, maar ze smaken extra lekker met, je raadt het al, tahini of hummus.
Andrew Lincoln-foto's
6. Eenvoudige 5-ingrediënten gebakken falafel
Iets wat we meer falafelrecepten wensen waren: simpel. Veel recepten omvatten verschillende stappen en ingrediënten, en hoewel het eindresultaat geweldig is, is er soms gewoon niet genoeg tijd. Dit recept houdt zich aan vijf ingrediënten (err, het zijn er eigenlijk negen, maar de meeste staan al in je keuken) en is klaar om te eten in 30 minuten plat. Gooi de ingrediënten gewoon in een keukenmachine, draai ze weg, roer de bloem erdoor, bak 18 minuten en geniet ervan op een salade, in een pitabroodje of op zichzelf.
7. Mexicaanse Vegan Falafel Bites
Kun je niet kiezen tussen Mexicaans en Mediterraans? Waarom niet voor beide kiezen? Deze Mexicaans geïnspireerde falafel is gemaakt met kikkererwten, uien, broccoli, bloemkool, jalapeño, knoflook en een hele reeks heerlijke kruiden. Bak ze lichtjes in avocado-olie en serveer met guacamole, salsa, hummus of onze persoonlijke favoriet, avocado-hummus.
8. Zoete Aardappel Falafel
Met slechts acht ingrediënten, vereist dit falafelrecept slechts het mengen van ingrediënten en 25 minuten bakken. Als je de dingen een klein beetje wilt opvoeren, bedek ze dan met sesamzaadjes of pankobroodkruimels voor die onweerstaanbare crunch - de laatste zorgt voor een meer traditionele textuur.
9. Echt authentieke Falafel
Falafel kan worden gekruid met verschillende groenten, eiwitten, meel en echte kruiden, maar er zijn maar weinig brouwsels die het origineel verslaan. Dit recept houdt vast aan de klassiekers - kikkererwten, komijn, koriander, knoflook, ui, koriander, peterselie - en gebruikt zelfs een traditionele (maar niet zo conventionele) methode om de ingrediënten te mengen: een vleesmolen. Het vereist toewijding en frituren, maar het eindresultaat is de meest perfecte falafel waar je van kunt dromen. Hoe kunnen we dat weerstaan?