Ontdek Uw Aantal Engel
Je houdt misschien van
Dit is wanneer glutenvrij gaan echt nuttig isHet Pascha-verhaal is een behoorlijk dramatische aangelegenheid. Volgens de Bijbel waren Joden slaven van de Egyptische farao totdat de profeet Mozes kwam om hen te bevrijden, en God zond 10 verschrikkelijke plagen om de Egyptische leermeesters te straffen. Er waren kikkers, hevige hagelbuien en sprinkhanen die alle gewassen vernietigden. Toen de Joden eindelijk het “oké” om Egypte te verlaten nadat de plagen toesloegen, moesten ze zo snel inpakken dat ze geen tijd hadden om het bakken af te maken, en dus namen ze hun ongezuurde broden mee. Om die ervaring te herdenken, vieren joden tegenwoordig het Pascha door acht dagen lang broodproducten te vermijden.
Persoonlijk heb ik het brood zonder brood altijd als de elfde plaag beschouwd, aangezien een week zonder ontbijtgranen, koekjes, bagels of mueslirepen voor mij zoiets is als marteling. Afgezien van de ondraaglijke verlangens, is een maag vol matze, eieren, aardappelen en olie zelden een gelukkige.
Pesach biedt een geweldige kans om in de keuken te experimenteren en nieuwe, gemakkelijke, gezonde en smakelijke recepten te vinden die voldoen aan de criteria van koosjer voor Pesach.
Maar ik heb geleerd dat Pesach niet zo belastend voor het lichaam hoeft te zijn. In feite is de vakantie een geweldige kans om in de keuken te experimenteren en nieuwe, gemakkelijke, gezonde en voorallekkere receptendie voldoen aan de koosjer-voor-Pascha-criteria. Om je te helpen, hebben we 34 Pesach-recepten verzameld, van matze brei met groenten tot koekjes met quinoa-amandelboter, die zeker in de smaak zullen vallen bij degenen die Pesach houden en zelfs degenen die dat niet zijn.
Matze
1. Zelfgemaakte Matzoh
Ten eerste willen we iedereen laten weten dat het mogelijk is om je eigen matze te maken in plaats van te kauwen op de in de winkel gekochte variant. Het is ook vrij eenvoudig: dit recept vereist alleen bloem en water, plus een beetje mengen, snijden, rollen en bakken. En niets smaakt beter dan de voldoening te weten dat je een geweldige homesteader bent.
Ontbijt en brunch
twee. Pesach Granola
In de winkel gekochte ontbijtgranen voor Pesach smaken goed - als je van de smaak van karton houdt. Begin de ochtend niet met een gag-fest en probeer deze doe-het-zelf-granola met walnoten (die een gezond vetgehalte bevatten), honing en gedroogd fruit. Voeg het toe aan eiwitrijke yoghurt of melk of doe het gewoon in een zak en kauw erop als tussendoortje.
3. Quinoa pap
Het woord 'pap' doet me altijd denken aan het verhaal van Goudlokje, maar iets zegt me dat die beren niet het quinoa-etende type waren. Dit recept lijkt op wentelteefjes in een kom, omdat het melk, suiker, kaneel, ahornsiroop en noten combineert. Degenen die op hun suikerinname letten, kunnen de bruine suiker rustig aan doen. (Opmerking: er is een enige discussie over de vraag of quinoa koosjer is voor Pesach, dus dit recept past misschien niet bij iedereen's stijl van naleving.)
Vier. Matzoh Brei Met Bananen en Pecannoten
Deze vertolking van matzebrie (Jiddisch voor “gefrituurde matse”) is meer zoet dan hartig, maar het is nog steeds voedzaam genoeg om aan onze criteria voor een gezonde Paschamaaltijd te voldoen, en het recept is vrij eenvoudig te volgen. Bananen, pecannoten, melk en ahornsiroop voegen een flinke dosis kalium, eiwit en calcium toe aan traditionele matze brei (degenen die naar hun suikerinname kijken, kunnen minder siroop gebruiken.).
Julie Cobb Charles heeft de leiding
5. Magere Matze Brei Met Verse Spinazie, Knoflook En Uien
Het zou geen Pesach-ochtend zijn zonder de geur van ei-achtige matze die in een koekenpan sist. Traditionele matze brei vraagt om veel eieren en boter, en niet veel anders. Maar het klassieke recept is gemakkelijk vergroend (en op zijn minst eenweiniggezond) dankzij)superfood spinazie, die een heleboel antioxidanten, vitamines en mineralen bevat.
6. Omelet Gerookte Zalm
Bagels met roomkaas en lox zijn verboden terrein tijdens Pesach, maar dit gerecht lijkt perfect te passen bij een stuk matze en roomkaas (ook wel bekend als 'shmear'). De foto's zijn genoeg om ons te doen watertanden in afwachting van een ochtendtraktatie boordevol eiwitten en omega-3.
7. Lente omelet
Pesach valt precies aan het begin van de lente, dus het is de perfecte tijd om de terugkeer van groenten zoals asperges en sugar snaps te vieren. Maak je geen zorgen over flauwheid - verse dille, citroen en zwarte peper houden het smaakvol.
8. Groene Shakshuka
Shakshuka is een Israëlisch eiergerecht dat net zo lekker is voor het ontbijt als voor het avondeten. Door spinazie en fetakaas toe te voegen, wordt het een beetje meer omelet-achtig, terwijl kruiden zoalssuperfood kaneel, komijn en koriander voegen een krachtige smaak toe (en enkele supernutriënten). We kunnen zien dat dit ontbijt goed gaat met een stuk matze besprenkeld met olijfolie en een besprenkeling van Zaatar (een Israëlisch kruid).
9. Amandelmeel Pannenkoeken
Laten we het toegeven: bij het Pascha-ontbijt draait het vrijwel allemaal om eieren. Maar dit recept voor pannenkoeken is de perfecte manier om wat gezonde variatie aan onze voeding toe te voegen, zodat we tegen het einde van de vakantie niet in een gigantische dooier veranderen. Amandelmeel, tapiocameel en een beetje boter vormen de basis van deze smakelijke (ruil in ongezoete appelmoesvoor de boter als u minder suiker wilt gebruiken). Serveer & rsquo;em aan vrienden en fam en top met verse bessen voor sommigentoegevoegde voedingsstoffenen dat extra “wauw” factor.
10. Sinaasappel en Rozijnen Matze Maaltijd Pannenkoeken
Een verrassende combinatie van ingrediënten komt aan bod in dit recept voor iets zoetere taarten. We hebben het over rozijnen en kwark in het beslag en zure room en honing in de topping. Sla twee (of drie) op een bord voor een stevig, eiwitrijk ontbijt of bewaar er een voor een middagsnack.
elf. Graanvrij bananenbrood
Dit door moeders goedgekeurde recept gebruikt amandelmeel in plaats van gewoon meel, plus gezonde ingrediënten zoals honing en olijfolie. We zullen kijken of we ons kunnen beperken tot slechts één plakje vol kalium…
Groenten en bijgerechten
12. Bittere Kruiden Salade
Hier is nog een smakelijke draai aan een traditioneel Pesach-sedergerecht. Een schaal met bittere kruiden (meestal in de vorm van mierikswortel) op tafel symboliseert het bittere lot van de Israëlieten toen ze slaven waren in Egypte. Deze salade is iets minder verdrietig en veel kleurrijker - de voedzame combinatie van radicchio, andijvie en waterkers krijgt zijn smaak van citroen- en olijfoliedressing.
13. Zoete Spaghetti Squash Kugel Met Appels En Rozijnen
Wat?! Spaghetti op Pesach? Maak je niet gek - het is gewoon spaghettipompoen. Deze kugel is zoet genoeg om als dessert te dienen, dankzij rozijnen, kokossuiker en superfoodkaneel. Maar pompoen boordevol vitamines enappelsmaak er een voedzaam bijgerecht van tijdens Pesach of elk moment van het jaar.
14. Geweldige Charoset
Charoset is een traditioneel gerecht op de seder plaat - de knapperige pasta zou de bakstenen en mortel voorstellen die de Joden gebruikten om standbeelden voor de Egyptische farao te bouwen. Het gerecht zelf is een zoete traktatie gemaakt met relatief gezonde ingrediënten: rozijnen, pecannoten,amandelen(een superfood in ons boek!), Dadels en vijgen gepureerd tot appelmoes. Het werkt heel goed als snack op de matze of zelfs in combinatie met een vlezig hoofdgerecht tijdens het Pesach-diner.
vijftien. Wortel en zoete aardappel Tzimmes
Het woord “tsimmes” lijkt misschien moeilijk uit te spreken, maar deze felgekleurde maaltijd is relatief eenvoudig te maken. Alles aan dit gerecht schreeuwt zoetheid, en toch zijn de ingrediënten niet half slecht - denkzoete aardappelen, appels (andere)superfood), pruimen en abrikozen. Walnoten voegen wat crunch toe, sommigegezonde vetten, en wat eiwitten, waardoor deze maaltijd een stevig bijgerecht is voorvegetariërsen vleesliefhebbers.
16. Mini aardappel balletjes
Dit recept, gemaakt door de voormalige ster van het tv-programma Blossom, is op zoveel manieren perfect. Om te beginnen betekenen de individuele mini-kugels insta-portioncontrole (ervan uitgaande dat we er maar één eten). Het is ook een van de eenvoudigste recepten op deze lijst - niets anders dan aardappelen, aardappelzetmeel en olijfolie - wat betekent dat het ook veganistisch en glutenvrij is.
17. Pesach Wortel Groente Braadpan
Dat weten we alstoofschotelskan zijnmanierspannender dan een emmer doorweekte tonijn en kaas, en dit gerecht is geen uitzondering. Vitamine-verpakte aardappelen,wortels,superfood bieten, en knolselderij schittert in dit recept, dat wordt gegarneerd met ongezoete appelmoes en veel o’kruiden. Het is perfect om de matze en eieren te dumpen en in contact te komen met onze aardse kant.
18. Wortelsalade
Orange ben je blij dat we dit recept hebben gevonden? Dit verblindend heldere gerecht ziet er veel exclusiever uit dan het in werkelijkheid is: alleen vitaminerijke wortelen, kruiden en citroensap. Het zorgt voor een licht, smakelijk aperitief of bijgerecht bij een vakantiediner.
Vlees en hoofdgerechten
19. Mediterrane Olijven Kip
Iedereen heeft het altijd over de gezondheidsvoordelen van deMediterraans diëet, en dit Pascha is de perfecte tijd om naar het Midden-Oosten te gaan. Dit kiprecept bevat enkele onverwachte ingrediënten, zoals limoensap, honing en rode peper, die zorgen voor een geurig en smaakvol hoofdgerecht.
twintig. Pittige gekruide borst
Eieren en aardappelen te flauw? Maak het nog spannender met dit borstrecept met heerlijke ui,superfood knoflook, paprika, tijm en oregano. Laat deze niet tot het laatste moment liggen - het duurt een paar uur om in de oven te bakken.
eenentwintig. Gestoofde Borst & Wortels
Borst is vaak de belangrijkste attractie bij de Pesach seder. Fleur de batch op (en voeg wat voedingsstoffen toe) met wortelen, pastinaken en koolraap. Verlevendig de smaak vervolgens met kruiden zoals tijm, paprika en peper.
22. Zoetzure Gehaktballen Over Quinoa Pilaf
Een zoete seder of een zure? Hoe zit het met beide? Dit gerecht scoort belangrijke punten in de gezondheidscategorie, omdat het mager rundergehakt gebruikt plus een vegetarische mengeling van wortelen, selderij en uien.
2. 3. Vegetarische Matzeballensoep
Wie zei dat vegetarische gerechten niet vullend kunnen zijn, heeft duidelijk nog nooit een kom van dit spul gehad. Matze-balletjessoep zonder vlees, gevuld met vitamines en mineralen uit groenten zoals zoete aardappelen en pastinaak, werkt goed als hoofdgerecht of als aperitief, afhankelijk van de portiegrootte. De voorbereiding is iets arbeidsintensiever dan sommige van de andere recepten op deze lijst, maar het uiterlijk van de gasten. gezichten wanneer ze beginnen te slurpen zullen dit meer dan goedmaken.
24. Matzo Pizza
Elk kind dat opgroeit in een Joods huishouden weet dat het echte Pesach-plezier begint wanneer het tijd is om een partij matze-pizza klaar te maken. In tegenstelling tot de gewone vette variant, heeft deze Pesach-taart slechts een paar natuurlijke basisingrediënten nodig: matze (probeer volkoren voor een gezondere twist), tomaten uit blik, mozzarella en Parmezaanse kaas, basilicumblaadjes en wat gezonde vetten met dank aanolijfolie. Kies je favoriete groenten (we zijn fan van spinazie en champignons) voor de topping.
25. Kaasachtige pizza met bloemkoolkorst
Ben je nog niet uit de pizza? Elimineer de granen volledig en bekijk deze caloriearme, op bloemkool gebaseerde creatie. Gebruik een kaasrasp om de bloemkool in kleine kruimels te raspen en te mengen met eieren, kaas en kruiden. Top met uien en paprika's, en voila! Je hebt zojuist bewezen dat een vegetarisch, koosjer brouwsel voor Pascha er nog steeds geweldig uit kan zien en smaken.
26. Matze Lasagne
Matzo mia! Laat de lasagne-noedels achter en gebruik in plaats daarvan matze. De rest van het recept is in principe hetzelfde als de niet-koosjer-voor-Pascha-variëteit: marinarasaus, ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en wat voedzamespinazie. Zorg ervoor dat je een foto van het meesterwerk maakt voordat je erin gaat graven!
27. Aubergine Parmezaan Stapels
Voor degenen die Pesach doorbrengen terwijl ze hongerig door de ramen van Italiaanse restaurants staren (alleen ik?), is dit een reden om naar huis te gaan. Het is heel goed mogelijk om dit klassieke vegetarische gerecht te maken met matze-maaltijd in plaats van broodproducten, plus tomatensaus en kwark. Aubergine bevat een antioxidantstoot terwijl de kaas de eiwitwaarde verhoogt. En kijk eens hoe mooi ze allemaal opgestapeld op een schaal staan!
Desserts
28. Amandel Peer Bosbessen Taart
Taart met cognac erin? Ja graag. Het recept vraagt ook om voedingsrijke peren, amandelen, superfoodsbosbessenengember, en citroen. Het is technisch gezien een toetje, maar we geven je toestemming om het te eten als tussendoortje, als ontbijt of de hele dag door…
29. Pistache, honing en zeezout Matzo
Het zou pas Pesach zijn als een gast met chocolade bedekte matze meebracht als bijdrage aan de seder. Deze versie brengt de zoete dingen naar een iets verfijnder (en iets voedzamer) niveau, met behulp vandonkere chocolade, schat, ensuperfood pistachenotenvoor de bekleding. Ga weg en geef ons niet de schuld als een hele batch op mysterieuze wijze verdwijnt.
30. Chocolade-walnootkoekjes zonder bloem
Ik heb deze eerder gemaakt als traktatie voor glutenvrije vrienden, en niemand leek de bloem in deze fudgy bites van verwondering te missen. Ze zijn ook gemakkelijk te maken: het enige dat nodig is, zijn walnoten, banketbakkerssuiker, cacaopoeder, zout, eiwitten en vanille - plus wat snel mengen. Het is een gemakkelijke manier om de vruchten te plukkenvoordelen van chocoladezonder overboord te gaan, waardoor het de perfecte snack is om de hele week van Pesach bij de hand te hebben.
31. Blender Banaan “Zoals je het wilt” Ijsje
Deze is supereenvoudig: je hebt alleen wat bananen nodig (nog)nog een superfood), denoten boternaar keuze (vermijd pindakaas als je koosjer houdt), een handvol chocoladeschilfers (optioneel) en wat cacaopoeder. Het is de perfecte manier om te genieten van een zoetekauw zonder een hoop suiker te consumeren.
32. Pecanrepen Pesach
Mis je die niet-koosjer voor Pesach mueslirepen? Niet doen. Matzo-cakemaaltijd en matze-maaltijd nemen de plaats in van bloem in deze nootachtige lekkernijen, die ook slechts een klein beetje suiker, boter en ahornsiroop bevatten (allemaal voor minder dan 100 calorieën per portie).
33. Quinoa Amandelboter Koekjes
Je weet wat ze zeggen: je kunt nooit teveel quinoa hebben. Dit recept is als een portie gezonde zoetheid die combineerteiwitrijke quinoaen amandelboter, plus bananen, chocoladeschilfers en honing. Eén batch duurt slechts 12 minuten om te bakken - als het nu maar zo lang duurde om te eten.
3. 4. No-Bake Chocolade Macarons
Deze no-bake lekkernijen zijn veganistisch, notenvrij,glutenvrij, zuivelvrij en koosjer voor Pesach. Nee, je droomt niet, en misschien heb je zojuist het perfecte einde gevonden voor een Pesach-seder die zeker het gehemelte van elke gast aan tafel zal plezieren.
Oorspronkelijk gepubliceerd april 2014. Bijgewerkt april 2015.